Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer une pizza végétarienne.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

• 250g de farine de blé
•  1/2 cuillère à café de levure sèche
•  2 tomates coupées en dés
• 1/4 de poivron coupé en dés
• 1 oignon coupé en tranches
• 1 champignon de Paris coupé en tranches
• 1 gousse d'ail pilée
• 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
•  quelques feuilles de basilic coupées
• 100g de fromage râpé (mélange emmental et cantal)
• 2 pincées de thym
•  1 pincée de sucre
•  de l'eau
•  de l'huile d'olives
•  du sel à votre goût
  
  

Faire tièdir 15cl d'eau. Y ajouter la levure sèche, mélanger et laisser reposer pendant 10mn.

La pâte :

Mettre la farine et du sel dans un saladier et mélanger. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Ajouter l'eau avec la levure et mélanger puis malaxer pour préparer une pâte.
Badigeonner la pâte avec de l'huile puis laisser reposer pendant 2h.
Préparer un paton avec la pâte en la roulant entre les mains vers l'intérieur. Etaler le paton, graisser un plat à pizza et disposer la pâte sur le plat. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

La garniture :

Dans un saladier, mettre le poivron, l'oignon, le champignon, le thym et une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Ajouter un peu de sel et bien mélanger.

La sauce :

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Mettre l'ail, le basilic et les tomates et mélanger. Ajouter le concentré de tomates, un peu de sel et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 5mn.
Ajouter le sucre et mélanger. Arrêter la cuisson.

Mettre la sauce sur la pâte à pizza en l'étalant bien. Mettre la garniture par-dessus. Ajouter le fromage par-dessus.

Pré-chauffer le four à 230°. Mettre la pizza dans le four pour 20mn de cuisson.

Bon appétit !

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Amras. C'est une boisson à base de mangue très appréciée en Inde. C'est une boisson d'été.

Pour faire cette boisson indienne, il faut :

• 1 mangue coupée en dés
• 35cl de lait
• 30g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
• 1 cuillère à soupe d'eau de rose
• quelques brins de safran

Faire griller les amandes dans une poêle chaude. Quand elles sont dorées, les sortir et les laisser refroidir.

Dans la même poêle chaude, mettre le safran et le faire griller quelques secondes.

Réduire le safran en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Ajouter un peu de sucre pour mieux écraser le safran.

Réduire la mangue en pulpe à l'aide d'un mixer. Ajouter le sucre et le safran et mixer à nouveau.

Ajouter le lait et l'eau de rose et mixer une dernière fois. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Verser dans un verre et décorer avec les amandes.

Il faut boire le Amras bien frais. A votre santé !

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Fruit custard : c'est une sorte de crème qui ressemble beaucoup à la crème anglaise mais dans laquelle il n'y a pas d'oeuf.

Pour faire cette recette, il faut :

• 350g de fruits coupés en dés (pomme, fraise, banane, raisin, pêche, ...)
• 1/2l de lait
• 3 cuillères à soupe de poudre de custard (Bird's custard)
• 50g de sucre
• 1 cuillère à café d'arôme de vanille
• 2 pincées de sel

Mettre le lait dans une casserole. Ajouter la poudre de custard et bien mélanger.
Mettre à chauffer à feu moyen pendant 5mn environ en le remuant de temps en temps : le lait commence à s'épaissir.
Arrêter la cuisson.

Mettre le sucre et mélanger. Ajouter l'arôme de vanille et mélanger.
Mettre le sel et mélanger. Laisser tiédir.

Ajouter les fruits et mélanger. Laisser au réfrigérateur avant de la servir. Bon appétit !

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