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Recette en video : le Raita
(26/03/2008
publié dans : Accompagnements
)
Le yoghourt est omniprésent dans la cuisine indienne. Aujourd’hui on va faire une recette à base de yogourt : le « raita ». Il y a plusieurs façons de faire un raita. Ce soir on va faire un raita ... -
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Chapati, le pain indien
(20/03/2008
publié dans : Accompagnements
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des chapatis. C’est notre pain quotidien, on en mange tous les jours, surtout dans le nord de l’Inde. Il existe de nombreuses variétés ... -
Gulab jamun dessert indien
(16/03/2008
publié dans : Desserts
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des « Gulab Jamun », un dessert indien qu’on mange en toute occasion. Normalement les Gulab jamun se préparent avec du « Khoya », mais ... -
Crème indienne à la mangue
(27/01/2008
publié dans : Desserts
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire la crème à la mangue. Pour faire ce dessert indien nous avons besoin de : une mangue mûre coupée en dés 20cl de ... -
Aloo kofta Boules de pommes de terre indiennes
(22/01/2008
publié dans : Entrées
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Aloo kofta », ce sont des boules de pommes de terre avec la farine de pois chiches. Pour faire cette recette, il nous faut : 2 ... -
Paneer Fromage indien
(20/01/2008
publié dans : Trucs et astuces
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire le « Paneer » à la maison. Le paneer c’est une sorte de fromage pour cuisiner. Pour faire le paneer, il faut faire cailler le lait. Il ... -
Recette indienne Pakora
(10/01/2008
publié dans : Entrées
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Comme il pleut dehors aujourd’hui, c’est le jour idéal pour faire des pakoras. « Pakora » ce sont des beignets que l’on fait avec de la farine de pois chiches ... -
Cuisine indienne Matar paneer
(09/01/2008
publié dans : Plats
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Matar paneer ». Matar ce sont des petits pois et Paneer c’est un fromage indien. C’est l’une de mes recettes préférées. C’est une ... -
Astuce decoration - rose tomate
(03/01/2008
publié dans : Trucs et astuces
)
Bonjour et bienvenue. Aujourd’hui je vous propose une astuce pour décorer vos plats : avec une simple tomate on va faire une rose. Tout d’abord je prends une tomate et on va faire une spirale. Je ... -
Recette Burger végétarien
(02/01/2008
publié dans : Plats
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des burgers végétariens (ou hamburger végétarien) Pour faire cette recette, il nous faut : un petit bol de pommes de terre déjà cuites ... -
Plat végétarien, brick chèvre miel
(23/12/2007
publié dans : Entrées
)
Bonsoir et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui on va faire une entrée chaude avec des feuilles de brick, du chèvre et du miel. Pour faire cette recette rapide et facile, il nous faut : des ... -
Le daal recette indienne aux lentilles
(16/12/2007
publié dans : Plats
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd'hui on va faire des lentilles à l'indienne, le « daal ». Le dal se prépare de plusieurs façon : « tarka daal », « daal fry » ou « daal makhni ». Nous ... -
Cuisine végétarienne légumes mélangés
(02/12/2007
publié dans : Plats
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Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va cuisiner des légumes mélangés (mix vegetables) avec Raj. Pour préparer ces légumes, il nous faut : un quart de chou-fleur une carotte un ... -
Brochettes de Tofu recette végétarienne
(30/11/2007
publié dans : Plats
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Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des brochettes de tofu. Pour faire des brochettes de tofu, il nous faut : 250g de tofu (une boîte qu’on peut trouver dans tous les ... -
Pain indien, naan au fromage
(18/11/2007
publié dans : Accompagnements
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des « naan » au fromage. Pour faire 4 naans il nous faut : 200 g de farine de blé un yahourt nature 8 portions de Vache qui rit 2 ... -
Cuisine indienne : le Tchai (thé indien)
(18/11/2007
publié dans : Boissons
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du “Chai” (prononcer tchaï), le thé indien. Pour 4 tasses de thé, il nous faut : 2 tasses et demi de lait 1 tasse et demi d’eau (le ... -
Lassi yahourt indien
(12/11/2007
publié dans : Boissons
)
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du Lassi. C’est une boisson indienne à base de yahourt. Pour faire du Lassi (2-3 verres), il nous faut : 2 yahourts natures 4 ... -
Recette indienne végétarienne chole tikki
(06/11/2007
publié dans : Plats
)
Bonsoir et bienvenue, ce soir on va faire « Chole tikiya », des pois chiches avec des galettes de pommes de terre. Pour 4 galettes il nous faut : 2 pommes de terre déjà cuites du sel et du poivre ... -
Oignons bhaji Beignets d'oignons
(01/11/2007
publié dans : Entrées
)
Bonsoir, ce soir on va faire des beignets aux oignons, « onions bhaji ». Pour faire des oignons bhaji (~6 beignets), il nous faut : un gros oignon coupé en tranche 2 gousses d’ail coupées en ... -
Sauce coriandre et sauce tamarin
(31/10/2007
publié dans : Sauces
)
Bonjour, aujourd’hui on va faire 2 fameuses sauces indiennes : la sauce au tamarin et la sauce à la coriandre. Pour la sauce de coriandre nous avons besoin de : une quinzaine de branches de ... -
Samossas aux legumes
(29/10/2007
publié dans : Entrées
)
Bonjour, aujourd’hui on va faire des samossas aux légumes. Pour faire la farce (~20 samossas) il nous faut : 2 pommes de terre cuites des petites pois surgelés (un petit bol) un oignon coupé 2 ... -
Recette indienne végétarienne Jeera Aloo
(23/10/2007
publié dans : Plats
)
Bonjour, aujourd’hui on va faire « Jeera aloo », c’est à dire des pommes de terres au cumin. Pour faire « Jeera aloo » il nous faut : des pommes de terres, 4ou 5 une petite cuillère à café de ...
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Indienne
- : Pankaj
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