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Partager l'article ! Pain indien, naan (ou nan) au fromage: Bonjour et bienvenue dans m ...
Cuisine végétarienne et recettes indiennes
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modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les
épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle
et des idées de recettes originales. Découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien.
Dimanche 18 novembre 2007
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23:06
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des « naan » au fromage.
Pour faire cette recette indienne (4 nans) il nous faut :
- 200 g de farine de blé
- un yaourt nature
- 8 portions de Vache qui rit
- 2 bonnes pincées de sucre
- 2 pincées de levure
- du sel à votre goût
- une cuillère à soupe d’huile
- 5 cl d’eau chaude
Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures.
Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.
Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler les naans, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans.
Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.
Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.
Ca va très bien avec les plats indiens. Bon appétit !
PS : le naan est idéal pour accompagner des plats en sauce tels que : Aloo massala, Rajma, Curry, Began ka bharta, Matar paneer, ...
Découvrez >> les autres pains indiens
Par Pankaj
-
Publié dans : Accompagnements indiens
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Indienne
- Pankaj
-
- Femme
- 07/10/1978
- France Toulouse Haute-Garonne Inde Rajasthan
- cuisine blog theatre video bijoux
- Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
Et bien c'était un vrai régale !!
merci pour le partage de ces recettes...
j'ai fait un article sur mon blog ;)
J'ai essayé les naanes aujourd'hui. Dur, dur. J'ai eu un énorme souci. J'ai mélangé tout les ingrédients, mais au moment de mettre l'eau, a peine mis un Cl, ca a fait une sorte de .. "bouillasse". j'ai du rajouter beaucoup de farine pour refaire une boule.
Pourtant j'ai respecté a la lettre les quantités des ingrédients. Je ne comprends pas...
Avez vous une réponse à ce probléme ? j'ai constaté que vous répondiez souvent aux commentaires posté.
En tout cas je vous remercie pour ce superbe blog! J'adore la cuisine indou, je suis devenue une vraie fidéle du restaurant indou de ma ville. :D
C'est pour ca que j'adorerais réussir à savoir faire les naans.
:)
Fanny
Je n'ai pas beaucoup d'infos pour vous répondre, mais ce que je peux vous dire c'est que ce n'est pas une recette facile et il faut l'essayer plusieurs fois. Aussi, vous pouvez aller voir dans la rubrique FAQ pour avoir des infos, car on me pose souvent les questions sur les naans
:)
Le gaz ne pose pas de problème, je pense que le four ne devait pas être assez chaud.
:)
:)
ma fille m,a également dit que l'on servais aussi ces pain avec une sauce qui ressemble a du yogourt avec des fruit dedans..je vais faire cela aussi..
Mais j,ai si hate que tu nous donnes la recette du poulet au beurre qu'elle a manger et qu'elle a tant aimer...nous sommes au Québec et je sais que les épice sont aussi adapté a notre convenance ..donc modifié pour nous(est ce vrai?)
j,attends tes prochaine recette avec joie..et merci encore....
J'ai le même souci qu'un de vos lecteurs disant qu'avec les proportions c'est trop liquide. J'ai testé hier, plof, même souci. Retesté aujourd'hui, même problème. Je suis novice en cuisine donc je vais poser une question sans doute stupide mais tant pis : est-ce que c'est parce que je ne travaille pas assez la pâte une fois que j'ai versé l'eau ? Dois-je mélanger plus longtemps pour que ça prenne de la souplesse ?
En vous remerciant pour votre réponse et pour votre site !
merci pour ta fabuleuse recette de nan je la transmet autour de moi jte laisse mon site bises
Je souhaiterai avoir la vidéo de PANKAJ pour les NAANS.
Etant donné que je n'est pas internet à la maison je souhaiterai l'enregistrée sur mon ordinateur, comment faire?
Peut-on me l'envoyé via mail?
Merci
:)
faty
Aider moi
Merci pour ton site, c'est très bien fait, tu expliques bien et ça a l'air dé-li-cieux ! Je vais essayer les naan au fromage d'abord ! J'ai préparé la pate ce matin et là c'est en train de reposer il reste un peu plus d'une heure ! Est-ce que il faut vraiment laisser 4h ?
Merci en tout cas et je viendrais dire si ça a été quand ce sera pret ! Bisous !
Concernant les naans au fromage, j'ai une remarque, je pense que la levure est chimique et non de la levure de biere. Ai je raison ?
J'adore les recettes et avec les vidéos c'est facile.
Vivement de nouvelles.
Marie et Daniel
une amie m'a indiqué votre site que je parcours amoureusement car l'Inde m'a marqué pour toujours dans mon coeur et mon âme, la cuisine est au quotidien dans notre maison et apporte bcp de bonheur auprès de mes amis, merci pour ce blog, un bel échange.
Je me suis aventurée à faire les naans au fromage, ils étaient vraiment bons mais comme tout le monde, le fromage a coulé de partout lorsque j'ai étalé la pate!!!
Je vais réessayer maintenant avec l'autre méthode!
Un grand merci pour ce blog!
je suis tombée par hasard sur votre site et c est un vrai bonheur je revoie les gestes de ma mère qui est indienne de la Reunion,ça fait "chaud" au coeur de voir votre gentillesse et votre sourire et vos recettes qui donne envie de s'y mattre (moi au kotidien je fais juste les curry et les chapatis un peu les deserts) mais en ayant vu votre video je vais essayer les naan avec le fromage européen mais j ai jamais essayé avec la vache ki rit,je connais surtout nature mais je crains ke le fromage déborde de partout...bref je te souhaite pleins de reussite et bonne continuation amitiés
Anastasia
merci beaucoup pour vos recettes, j'ai testé ce soir celle des naans au fromage, comme la plupart des gens ici, le fromage sortait de tous les côtés donc je les ai fait épais! Mais j'ai lu votre FAQ et je prends note de vos astuces pour la prochaine fois!! J'ai hâte d'essayer d'autres recettes.
Bonne continuation
Certains les copient-collent sans même vous citer.
http://recettedesoso.over-blog.com/article-35127960-6.html
A bientôt !
:)
Mmmh, des naans au fromage, j'en rafole ! Depuis que je les ai découvert en Inde, je n'ai pu oublier ce goût ! ça a l'air tellement facile quand on te voit les faire que pour le coup, je vais essayer.
Je viens de découvrir ton blog et je trouve génial toutes ces p'tites vidéos. Bonne continuation.
Pour les naans, quel type de farine (45,55,80 ou 120 ????? UTILISEZ VOUS;;;
Merci d'avance et continuez à nous régaler
J'utilise la farine T55
:)
Merci beaucoup pour vos recettes
:)
Est-ce que tes naans doivent être fait de la meme façon si on les prépare sans le fromage...nature
:)
Je m'explique, j'ai suivi votre recette à la lettre, et votre coup de main m'a tapé dans l'oeil... Mais la cuisine a inventé un ustensile super genial, la seringue alimentaire!!
Je cuits le naan sans fromage et quand il est bien gonflé j'introduis le fromage à l'aide de la seringue, c'est de la triche mais c'est super bon!!
Merci mille fois pour cette recette, je sens que je ne vais plus m'arrêter !
Lolo
:)
:)
Bravo ce blog est magique pour une fan toulousaine de la cuisine indienne !
J'ai fait une petite page FAQ sur mon blog car cette question revient souvent, ainsi que d'autres. Vou y trouverez la réponse :)
Le mieux c'est d'utiliser la levure de boulanger :)
Je vous réponds par email
:)
Il faut que le four soit très chaud au moment d'enfourner. Il faut ensuite que la température ne descende pas en-dessous de 260°. Si les nans ne vous semblent pas assez cuit, vous pouvez effectivement les retourner. Je rappelle que les nans sont normalement cuit dans un four spécial (le Tandoor), toutes les astuces sont donc bonnes pour la cuisson au four, le but étant de reproduire la forte châleur toute particulière à ce four indien. Quant à l'utilisation de la poële, je crains que le nan soit doré à l'extérieur avant d'être cuit à l'intérieur. Vous pouvez utiliser le paneer en lieu et place de la vache-qui-rit. En Inde c'est effectivement du paneer que nous utilisons.
J'espère avoir satisfait à vos questions.
Bonne année :)
J'espère que vous aurez l'occasion d'aller en Inde pour y découvrir non seulemennt la cuisine indienne mais aussi toutes les autres belles choses !
Pour les bons restaurants indiens à Toulouse, je vous réponds par email tout de suite.
Bonne année :)
Bonne année :)
Bonjour Lyla,
As-tu réussi la recette des nans au fromage ? Ca n'est pas évident la première fois.
:)
Vous pouvez trouver les réponses sur ma page FAQ car on me pose souvent la question !
:)