Recette indienne végétarienne Jeera Aloo

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Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Pour aller plus loin avec moi, découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes ou participez comme moi au relais végétarien.

Mardi 23 octobre 2007 2 23 /10 /2007 19:20

Bonjour, aujourd’hui on va faire « Jeera aloo », c’est à dire des pommes de terres au cumin.

Pour faire « Jeera aloo » il nous faut :

des pommes de terres, 4ou 5
une petite cuillère à café de cumin
un petit bout de gingembre rapé
2 gousses d’ail rapées
2 cuillères à café de curry
de l’huile, 2 cuillères à soupe
du sel à votre goût
de la coriandre fraîche pour décorer

(couper les pommes de terre en dés)

Chauffer la poële. Quand elle est chaude, verser l’huile. Ajouter le cumin, puis l’ail et le gingembre. Ensuite, ajouter les pommes de terre (mélanger). Une minute après, ajouter le curry et le sel (mélanger). Ajouter un peu d’eau, couvrir et laissser à feu moyen pendant 5 minutes.

(couper la coriandre en petits morceaux)

Si les pommes de terre ne sont pas encore cuites, ajouter encore un peu d’eau et laisser quelques minutes de plus. Quand elles sont cuites, les sortir. On peut ajouter un peu de citron et puis la coriandre fraîche.

Bon appétit !

Par Pankaj - Publié dans : Plats
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Commentaires

Merci pour toutes ces recettes, je suis végétaliennes et je vais m'emprésser de tester tous ces mets et faire gouter à mon père qui est trés friand de recettes épicées.
bonne journée

Commentaire n°1 posté par Madeleine le 01/08/2010 à 18h49

j adore le palak paneer,c est mon plat indien préféré,et vous n en donnez pas la recette!!!Est ce que vous pourriez le faire??
merci beaucoup!

Commentaire n°2 posté par Corinne Elberg le 25/05/2010 à 20h35

C'est délicieux ! La recette du Palak paneer est dans ma todo-list :
http://www.pankaj-blog.com/pages/Todolist_des_videos-226120.html

Réponse de Pankaj le 05/06/2010 à 09h08

Fabuleuse recette! Comme toutes celles que j'ai testées venant de votre blog, Pankaj.
Merci et continuez ainsi!

Commentaire n°3 posté par Line le 07/04/2010 à 12h00

Merci :)

Réponse de Pankaj le 10/04/2010 à 10h41

oui bonjour mmmmh une indienne aux épices lol c tentant!!! tu veux dinez chez moi ou chinois hein ?lol . Bon moi chui de toulouse g 21 ans et chui intérresser pour savoir faire le dahl gen est mangé au fête de rue en auvergne chsé plus c ou. Bref voilà pour toi c lekel le meilleur parceke y a dahl et dahl§ vraiment!!! lol

Commentaire n°4 posté par julien tilley le 13/07/2009 à 06h39

BONJOUR Melle Pankaj, Merci beaucoup pour toutes ces superbes recettes, je compte bien les essayer et j'en profite pour vous demander si vous avez la recette de la salade d'avocat goût piquant ainsi que la salade d'aubergines, je les ai goûtèes dan un resto indien, elles ètaient divines.MERCI ENCORE.

Commentaire n°5 posté par Evelyne LEVY le 17/06/2009 à 05h04

Bonjour Evelyne,
Ces salades ont l'air délicieux, mais je ne connais pas de recettes indiennes comme cela. Peut-être s'agit-il de créations de ce restaurant ? Pouvez-vous m'en dire un peu plus sur la composition de ces salades ? Est-ce que d'autres personnes en ont vu dans d'autres restaurants ?
:)

Réponse de Pankaj le 27/06/2009 à 11h13

bonjour pankaj
ton blog est vraiment geniale et tres interressant jessaye de realiser tes recettes regulierement
jattend avec inpatiance tes prochaine recettes
jespere avoir la recette du byriani vegetarien car jaime beaucoup et dautre recettes de riz a la sauce car ces delicieux merci lamia

Commentaire n°6 posté par lassoued le 02/04/2009 à 18h01

Merci pour tous ces encouragements
:)

Réponse de Pankaj le 03/04/2009 à 19h49

votre site est super, un vrai régal ! mais pouvez vous me donner une adresse où trouver les épices pour votre cuisine, je n'arrive pas à trouver certaines, je suis sur Toulouse. Merci

Commentaire n°7 posté par candy le 25/03/2009 à 12h33

Candy,
Je vais vous répondre par email.
:)

Réponse de Pankaj le 28/03/2009 à 12h14

Fait hiers soir : tellement bon que j'en ai refait à midi, en étant plus généreux sur les épices. Beaucoup plus simple à faire que les fameux naans. Je retrouve les saveurs des bons plats des resto indiens.

Commentaire n°8 posté par Nico le 01/03/2009 à 13h08

C'est une recette si simple et si savoureuse ! Tellement indienne !
:)

Réponse de Pankaj le 07/03/2009 à 11h06

Bonjour, Serait-il possible de cnnaitre la quantité de pommes de terre approximative ? (500g ?) Merci et bonne continuation votre site est super

Commentaire n°9 posté par Nico le 27/02/2009 à 15h05

bonjour Pankaj, un grand merci pour votre blog et toutes ces bonnes recettes. Je cherchais depuis longtemps le moyen de retrouver les saveurs de la cuisine indienne, et vos recettes filmées sont très pratiques. deux questions: où allez vous chercher vos produits indiens sur Toulouse? deuxième question: en Inde je mangeais des masala Dosaï, je serai tres heureuse d'apprendre à les cuisiner vous est-il possible de d'ajouter cette recette à votre blog? Tres bonne journée a vous et merci. Charlotte

Commentaire n°10 posté par charlotte le 09/01/2009 à 09h55

Bonjour Charlotte,
Pour les produits indiens sur Toulouse je vous réponds par email. Quant aux Massala dosa (avec du Sambher) je compte bien le faire car c'est une de mes recettes préférées !
:)

Réponse de Pankaj le 13/01/2009 à 20h30

bonjour Pankaj! j'ai trouvé très récemment ton site et je trouve cette idée très chouette de filmer tes recettes. je suis mauricienne (avec des racines indiennes) et ça me fais vraiment plaisir de pouvoir faire découvrir à ma fille cette cuisine si chaleureuse! en plus tu fais la cuisine avec une simplicité et une patience, c'est génial. bref merci encore, et garde le sourire surtout, ça donne la peche

Commentaire n°11 posté par guylaine le 23/11/2008 à 20h00

Bonjour, je ne serais pas originale mais je voulais moi aussi vous féliciter!!! j'ai hate de tester ses bonnes recettes la première je pense sera le naan au fromage, que tout monde adore!!!!!

Commentaire n°12 posté par EMMANUELLE le 10/08/2008 à 10h45

Bonjour Emmanuelle,
Merci, je suis très touchée. Vous me direz si les nans sont réussis (recette pas si facile) ?
:)

Réponse de Pankaj le 11/08/2008 à 07h19

waooooo! Félicitation pour ce super blog. Vous êtes très claire dans vos explications, agréable et souriante. C'est un vrai plaisir de cuisiner indien à l'aide de vos vidéos. Bravo, c'est une super bonne idée de mettre en vidéo les recettes indiennes. J'adore manger indien, j'ai essayé plusieurs fois de faire des recettes écrites mais ça n'a pas tjrs réussi! Maintenant, grâce à vous je vais régaler mon mari et ma famille. Merci

Commentaire n°13 posté par Naila le 06/08/2008 à 21h51

Bonjour Naila,
Merci beaucoup pour tous ces encouragements. J'espère que vous reviendrez me dire si vous avez facilement réussi les recettes et si votre famille a les appréciées.
Amitiés,

Réponse de Pankaj le 09/08/2008 à 12h28

Bravo pour toutes les recettes que vous proposez, j'aime beaucoupla la cuisine indienne et votre blog fait parti de mes favori.

Commentaire n°14 posté par Faten le 02/08/2008 à 16h46

Merci beaucoup Faten, ça me fait très plaisir
:)

Réponse de Pankaj le 04/08/2008 à 20h14

namasté! je viens de tomber sur votre site et je suis ravi de decouvrir toutes ces recettes qui ont l'air bien éprouvées. si je cherchais c'était pour trouver "aloo palak"(d'une facon crémeuse) que j'ai deja deguster en inde et en france. cela vous dirait-il de le faire avec votre touch? bonne continuation et merci a vous, votre site est chouet! :-)

Commentaire n°15 posté par brice le 27/07/2008 à 03h57

Bonjour Brice,
La recette "aloo palak" (pommes de terre aux épinards) est dans ma todo-list, j'ai donc prévu de la faire prochainement.
Merci pour vos encouragements.
:)

Réponse de Pankaj le 27/07/2008 à 10h13

super ce site qui recense les fondamentaux et qui donne a priori des recettes simples; ça donne vraiment envie de se lancer ....je reviendrai vous dire si le résultat est à la hauteur de la gourmandise suscitée par le site. continuez à donner des petits trucs et de belles recettes pour que l'on voyage dans notre cuisine!

Commentaire n°16 posté par céline le 10/06/2008 à 16h52

Bonjour Céline,
J'attends vos résultats et vos remarques avec impatience.
A bientôt :)

Réponse de Pankaj le 17/06/2008 à 21h42

Tes recettes sont vraiment très bien expliquées, merci beaucoup, aurais-tu la recette du pakhora ?

Commentaire n°17 posté par audrey le 09/05/2008 à 16h23

Bonjour Audrey,
Merci pour tes appréciations. Pour la recette des Pakoras, c'est par ici :
http://vegetarienne.over-blog.com/article-15509109.html

Amitiés,

Réponse de Pankaj le 12/05/2008 à 11h01

desolé, je viens de me rendre compte que tu étais végétarienne donc le poulet korma est un peu déplacé désolé encore :s

Commentaire n°18 posté par hanane le 23/04/2008 à 16h23

Bonjour Hanane,
Il n'y a pas de mal. En effet je suis végétarienne et je dédies ce blog aux recettes végétariennes uniquement. A bientôt tout de même :)
Amicalement,

Réponse de Pankaj le 23/04/2008 à 18h42

bonjour, je viens de découvrir avec plaisir vos recettes je voulais savoir si vous pouviez mettre la recette du poulet korma svp Merci d'avanceee

Commentaire n°19 posté par hanane le 22/04/2008 à 23h57

facile et délicieux, j'ai eu du succès avec cette recette.. Un grand merci à toi

Commentaire n°20 posté par Katia le 04/04/2008 à 12h31

Bravo à vous Katia !

Réponse de Pankaj le 05/04/2008 à 08h57

j'adore vos recette c sympa de les publier il ny-a pas beaucoup de site vegetarien indien je suis indienne et ca fait plaisire de voir toute ces recette il y-a des recette que je ne connait pas et puis ca m'aide en plus ces delicieux mmmm en tout ca merci et bonne continuation. ps:en ces recette son vrai elle existe et puis quand on a compris le sisteme on peut les transformee in petit et comme ca on a plus de connissance voila .

Commentaire n°21 posté par sarina le 27/02/2008 à 13h16

Bonjour Sarina,
Merci beaucoup pour ton message d'encouragement.
Moi aussi, de mon côté, je transforme toujours un peu les recettes originales indiennes pour les mettre à mon goût !
Amitiés,

Réponse de Pankaj le 09/03/2008 à 15h18

bonjour j'ai essayé, ça sent très bon, j' éspère que le reste de la famille va apprécier comme moi qui aime tous les plats exotiques (normal je suis de la Réunion) j'ai quelque question, peut on écraser le gingembre et l'ail au lieu de le rapper? enfin avec quoi peut on le manger? le riz ou le pain, qu'est ce qui est mieux? merci bonne continuation

Commentaire n°22 posté par mary-pierre le 16/02/2008 à 12h26

Bonjour Mary-Pierre,
Vous pouvez écraser le gingembre et l'ail, bien sûr, mais il faut bien faire des très petits morceaux.
Le mieux est d'accompagner avec des chapatis ou des paratas (ce sont des pains indiens), mais vous pouvez manger aussi avec du riz ou du pain. Mais si vous faites du riz, cela ne fait pas un repas complet et cela sera un peu sec ; vous pouvez préparer un daal (lentilles indiennes) pour les protéines, ainsi qu'un légume pour compléter.
Amicalement,

Réponse de Pankaj le 09/03/2008 à 16h01

j'ai testé super bon :) et très coloré, j'ai adoré ! très simple à faire en plus :)

Commentaire n°23 posté par Audrey le 02/02/2008 à 12h42

vos recettes son très sympas et surtout bien expliquer!!! Le burger indien c'est très original... j'espére voir d'autre recette!!! Et bonne continuation

Commentaire n°24 posté par vani le 10/01/2008 à 19h52

Merci Vani. Avez-vous essayé une de mes recettes ? Ou plusieurs ?
Si c'est le cas, vous me direz si c'est facile et si c'est réussi ?
Et bien sûr je vais faire d'autres recettes : garam masala, paneer, gratin, pizza ou potatoes... ?
Amicalement,

Réponse de Pankaj le 11/01/2008 à 22h19

c'est sympa ces recettes avec l'image, pour celle ci j'ai tout sous la main dès ce soir!

Commentaire n°25 posté par mamapasta le 21/12/2007 à 20h38

Alors, est-ce que vous avez réussi la recette ? C'était bon ?
Merci Mamapasta !

Réponse de Pankaj le 22/12/2007 à 20h09

Vos recettes paraissent vraiment délicieuse ! Je vais en faire pour mon anniversaire ! J'aime beaucoup l'Inde et suis moi-même végétarienne ! Ca fait plaisir de voir qu'on n'est point seul !!! Bonne continuation !

Commentaire n°26 posté par Laura le 19/12/2007 à 14h11

Joyeux anniversaire Laura !
Tu me diras si c'était réussi...
Amicalement,

Réponse de Pankaj le 19/12/2007 à 21h14

C'est vraiment gentille à vous de proposer ces recettes de cuisine végétarienne indienne ! Moi qui suis végétarien, je vous avoue que les plats végétariens indiens sont mes favoris. J'ai également essayé de pratiquer quelques recettes de cuisine chinoise, viêtnamien et japonaise mais ce n'était pas très évident étant donné que je n'avais pas d'autres support qu'un bouquin. Mais là, ça change tout avec la recette écrite+le support video! C'est nettement plus claire! Merci mille-fois Pankaj!

Commentaire n°27 posté par Tân le 27/11/2007 à 02h34

Moi, j'aime beaucoup cuisiner et je cherche toujours de nouvelles recettes. Je trouvais que le support vidéo manquait souvent et c'est ce qui m'a donné l'idée de filmer mes recettes.
A bientôt avec de nouveaux plats, prochainement : les brochettes de tofu et le daal, les fameuses lentilles indiennes !

Réponse de Pankaj le 28/11/2007 à 21h25

Merci beaucoup pour ces recettes filmées. Elles me donnent vraiment envie de faire ces plats, car on se sent un peu démuni quand on se lance dans la cuisine exotique... Je vais faire connaître votre site tout autour de moi.

Commentaire n°28 posté par Lancien Maryvonne le 11/11/2007 à 19h07

Bonsoir,
Vous me direz si vous avez réussi cette recette. Si vous rencontrez des difficultés ou si vous avez des questions, vous pouvez me les poser. Ca m'aidera aussi pour mes prochains films. C'est très gentil de parler de mon blog autour de vous. A bientôt.

Réponse de Pankaj le 11/11/2007 à 20h50