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Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Venez découvrir dans mon
blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes
modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les
épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle
et des idées de recettes originales. Pour aller plus loin avec moi,
découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes ou
participez comme moi au relais végétarien.
Dimanche 18 novembre 2007
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23:06
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des « naan » au fromage.
Pour faire 4 naans il nous faut :
- 200 g de farine de blé
- un yaourt nature
- 8 portions de Vache qui rit
- 2 bonnes pincées de sucre
- 2 pincées de levure
- du sel à votre goût
- une cuillère à soupe d’huile
- 5 cl d’eau chaude
Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures.
Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.
Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler les naans, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans.
Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.
Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.
Ca va très bien avec les plats indiens. Bon appétit !
>>Ajouter cette recette à mon Menu
Je vous fais découvrir les variétés de pains indiens !
Par Pankaj
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Publié dans : Accompagnements
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Thèmes du blog
Menu végétarien
Entrée : brick au chèvre et au miel
Plat : légumes mélangés
Dessert : crème à la mangue
Indienne
- Pankaj
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- Femme
- 07/10/1978
- France Toulouse Haute-Garonne Inde Rajasthan
- cuisine blog theatre video bijoux
- Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
Merci par avance de votre réponse
Je vais faire ca demain soir j'éspère le réussir!!
Ca serait bien si vous pouviez me recomander vos adresses de restaurants indiens car j'habite a paris et aime beaucoup cette nourriture,
Merci!!
Aymeric
merci pour toutes vos recettes,
cependant j'ai une question,
pourriez vous m'indiquer la quantité exacte de vache qui rit ou quel type de portions faut il acheter?
Merci beaucoup d'avance!
ayùeric
Il s'agit de portions classiques, en forme de triangle, qu'on trouve dans les boites rondes :)
Merci !
J'aimerais faire les 10 naans, je dois prendre combien de grammes de farine, d eau , de levure, de yaourt, et d huile ?
Merci par avance !
La recette étant pour 4 nans, une simple règle de 3 : vous multipliez par 10 les quantités (pour 40 nans) puis vous les divisez par 4 (pour 10 nans) ;)
je suis une indienne de 16 ans et j'aime faire la cuisine merci pour vis conseille et ses bon plat
Je vous remercie :)
Votre blog est génial. J'apprécie bcp la cuisine indienne qui me change de la cuisine orientale. Je vais de ce pas préparer les naans au fromage mais...une question?
C'est quoi la farine de blé? c'est la farine T45 patissière?
Est ce que je peux utilisé de la farine de blé complet??
Merci et encore bravo!!
J'utilise pour les nans de la farine normale T55
j'ai suivie a la lettre votre recette mais mes naans sont durs et ressemblent a de la pate a pizza,ils ne sont pas du tout moelleux :( que faire svp :)
Et j'en conclus donc, que la recette tu la donne pour la coriandre et le tamarin.
D'ou une nouvelle question, pour faire la sauce à la menthe, suffit il que je change la coriandre par la menthe, ou est ce différent ?
Pour la troisième sauce "achars", si jamais tu ne sais pas quoi faire, je serais enchanté que tu nous fasse une petite vidéo :)
Oui pour faire la sauce à la menthe, vous pouvez remplacer la coriandre. Voici une recette de pickles (clic)
Je viens de découvrir ton blog, je le trouve vraiment fantastique. La recette des naans me plait vraiment, je pense que dès ce week end je vais m'essayer à la reproduire.
je suis fan de la cuisine indienne depuis environ deux ans. Je vais très souvent chez un petit resto indien (à juan les pins dans le 06). J'avoue que la première fois que j'ai testé un indien, c'était à toulouse, pas loin du capitole, et je l'ai trouvé infame... Heureusement que j'en ai essayé un autre qui m'a réconcilié avec cette cuisine.
Tout ça pour en arriver à ma question...
A chaque fois que je vais au resto, on nous sert en apéritif une sorte de kir avec en accompagnement une galette très fine et dure ainsi que trois petites sauces. J'ai regardé sur ton blog, et n'ai pas trouvé de recettes qui ressemblent à tout ça, aurais tu ces recettes sous la main pour nous en faire part ?
Une sauce est a base de menthe, elle est très douce (encore que dans un autre resto indien, elle était forte et j'ai beaucoup apprécié), l'autre est rouge, sucrée et épicée, je pense que c'est à base de fruit rouge, peut être des framboises... et enfin la dernière est a base de mangue et... je ne sais pas... il y a des petites boules qui quand on les croque, mettent le feu dans la bouche (et j'adore !!!), cette sauce est extrêmement épicée.
Autre question, aurais tu un blog en français à conseiller avec des recettes indienne de viande :D
Parce que je peux comprendre que tu sois végétarienne, mais j'adoooore la viande, et un bon poulet vindalo ou encore curry me dirait bien.
En tout cas merci infiniment pour toutes les recettes de ton blog que j'ai mis en favoris, et que je vais suivre de très très près :)
Amicalement.
Florian.
Et bien c'était un vrai régale !!
merci pour le partage de ces recettes...
j'ai fait un article sur mon blog ;)
J'ai essayé les naanes aujourd'hui. Dur, dur. J'ai eu un énorme souci. J'ai mélangé tout les ingrédients, mais au moment de mettre l'eau, a peine mis un Cl, ca a fait une sorte de .. "bouillasse". j'ai du rajouter beaucoup de farine pour refaire une boule.
Pourtant j'ai respecté a la lettre les quantités des ingrédients. Je ne comprends pas...
Avez vous une réponse à ce probléme ? j'ai constaté que vous répondiez souvent aux commentaires posté.
En tout cas je vous remercie pour ce superbe blog! J'adore la cuisine indou, je suis devenue une vraie fidéle du restaurant indou de ma ville. :D
C'est pour ca que j'adorerais réussir à savoir faire les naans.
:)
Fanny
Je n'ai pas beaucoup d'infos pour vous répondre, mais ce que je peux vous dire c'est que ce n'est pas une recette facile et il faut l'essayer plusieurs fois. Aussi, vous pouvez aller voir dans la rubrique FAQ pour avoir des infos, car on me pose souvent les questions sur les naans
:)
Le gaz ne pose pas de problème, je pense que le four ne devait pas être assez chaud.
:)
:)
ma fille m,a également dit que l'on servais aussi ces pain avec une sauce qui ressemble a du yogourt avec des fruit dedans..je vais faire cela aussi..
Mais j,ai si hate que tu nous donnes la recette du poulet au beurre qu'elle a manger et qu'elle a tant aimer...nous sommes au Québec et je sais que les épice sont aussi adapté a notre convenance ..donc modifié pour nous(est ce vrai?)
j,attends tes prochaine recette avec joie..et merci encore....
J'ai le même souci qu'un de vos lecteurs disant qu'avec les proportions c'est trop liquide. J'ai testé hier, plof, même souci. Retesté aujourd'hui, même problème. Je suis novice en cuisine donc je vais poser une question sans doute stupide mais tant pis : est-ce que c'est parce que je ne travaille pas assez la pâte une fois que j'ai versé l'eau ? Dois-je mélanger plus longtemps pour que ça prenne de la souplesse ?
En vous remerciant pour votre réponse et pour votre site !
merci pour ta fabuleuse recette de nan je la transmet autour de moi jte laisse mon site bises
Je souhaiterai avoir la vidéo de PANKAJ pour les NAANS.
Etant donné que je n'est pas internet à la maison je souhaiterai l'enregistrée sur mon ordinateur, comment faire?
Peut-on me l'envoyé via mail?
Merci
:)
faty
Aider moi
Merci pour ton site, c'est très bien fait, tu expliques bien et ça a l'air dé-li-cieux ! Je vais essayer les naan au fromage d'abord ! J'ai préparé la pate ce matin et là c'est en train de reposer il reste un peu plus d'une heure ! Est-ce que il faut vraiment laisser 4h ?
Merci en tout cas et je viendrais dire si ça a été quand ce sera pret ! Bisous !
Concernant les naans au fromage, j'ai une remarque, je pense que la levure est chimique et non de la levure de biere. Ai je raison ?
J'adore les recettes et avec les vidéos c'est facile.
Vivement de nouvelles.
Marie et Daniel
une amie m'a indiqué votre site que je parcours amoureusement car l'Inde m'a marqué pour toujours dans mon coeur et mon âme, la cuisine est au quotidien dans notre maison et apporte bcp de bonheur auprès de mes amis, merci pour ce blog, un bel échange.
Je me suis aventurée à faire les naans au fromage, ils étaient vraiment bons mais comme tout le monde, le fromage a coulé de partout lorsque j'ai étalé la pate!!!
Je vais réessayer maintenant avec l'autre méthode!
Un grand merci pour ce blog!
je suis tombée par hasard sur votre site et c est un vrai bonheur je revoie les gestes de ma mère qui est indienne de la Reunion,ça fait "chaud" au coeur de voir votre gentillesse et votre sourire et vos recettes qui donne envie de s'y mattre (moi au kotidien je fais juste les curry et les chapatis un peu les deserts) mais en ayant vu votre video je vais essayer les naan avec le fromage européen mais j ai jamais essayé avec la vache ki rit,je connais surtout nature mais je crains ke le fromage déborde de partout...bref je te souhaite pleins de reussite et bonne continuation amitiés
Anastasia
merci beaucoup pour vos recettes, j'ai testé ce soir celle des naans au fromage, comme la plupart des gens ici, le fromage sortait de tous les côtés donc je les ai fait épais! Mais j'ai lu votre FAQ et je prends note de vos astuces pour la prochaine fois!! J'ai hâte d'essayer d'autres recettes.
Bonne continuation
Certains les copient-collent sans même vous citer.
http://recettedesoso.over-blog.com/article-35127960-6.html
A bientôt !
:)
Mmmh, des naans au fromage, j'en rafole ! Depuis que je les ai découvert en Inde, je n'ai pu oublier ce goût ! ça a l'air tellement facile quand on te voit les faire que pour le coup, je vais essayer.
Je viens de découvrir ton blog et je trouve génial toutes ces p'tites vidéos. Bonne continuation.
Pour les naans, quel type de farine (45,55,80 ou 120 ????? UTILISEZ VOUS;;;
Merci d'avance et continuez à nous régaler
J'utilise la farine T55
:)
Merci beaucoup pour vos recettes
:)
Est-ce que tes naans doivent être fait de la meme façon si on les prépare sans le fromage...nature
:)
Je m'explique, j'ai suivi votre recette à la lettre, et votre coup de main m'a tapé dans l'oeil... Mais la cuisine a inventé un ustensile super genial, la seringue alimentaire!!
Je cuits le naan sans fromage et quand il est bien gonflé j'introduis le fromage à l'aide de la seringue, c'est de la triche mais c'est super bon!!
Merci mille fois pour cette recette, je sens que je ne vais plus m'arrêter !
Lolo
:)
:)
Bravo ce blog est magique pour une fan toulousaine de la cuisine indienne !
J'ai fait une petite page FAQ sur mon blog car cette question revient souvent, ainsi que d'autres. Vou y trouverez la réponse :)