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Cuisine végétarienne et recettes indiennes
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modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les
épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle
et des idées de recettes originales. Découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien.
Dimanche 27 janvier 2008
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22:17
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire la crème à la mangue.
Pour faire ce dessert indien nous avons besoin de :
- une mangue mûre coupée en dés
- 20cl de crème fraîche liquide glacée (ici, une crème à 3% de matières grasses)
- 50g de sucre en poudre
- 10cl de lait
Mettre la mangue et le sucre dans un récipient. Mixer. Ajouter le lait et mixer à nouveau.
Verser la crème dans un récipient et la faire monter avec un fouet.
Mélanger les deux préparations. Battre jusqu’à ce que la crème soit bien incorporée.
Décorer avec des amandes pilées et de l’eau de safran, c’est à dire du safran qui a trempé dans de l’eau.
Il ne vous reste qu’à la déguster. Bon appétit !
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Entrée : brick au chèvre et au miel
Plat : légumes mélangés
Dessert : crème à la mangue
Indienne
- Pankaj
-
- Femme
- 07/10/1978
- France Toulouse Haute-Garonne Inde Rajasthan
- cuisine blog theatre video bijoux
- Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
Noix de coco svp
Oh comme vous avez raison !
:)
Vidéo pédagogique!
Merci beaucoup Emma :)
Merci pour vos encouragement :-)
Pourriez-vous me dire combien de temps se garde cette crème une faite?
J'ai une autre questions cuisine: comment faites-vous pour pour que le fromage ne coule pas du cheese-naan? J'ai bien regardé la vidéo, mais il y a un truc qui cloche... :(
Merci pour ce blog et ses délicieuses recettes!
Ne la gardez pas trop longtemps car cela va noircir, pas plus d'une journée et en la gardant bien au frais.
Pour les nans au fromage, c'est une recette un peu compliquée pour le coup de main, n'hésitez pas à la répéter :)
Je ne connais pas du tout la cuisine malaisienne... y a-t-il des recettes végétariennes ?
:)
Tout d'abord, bravo pour toutes ces recettes. Vous avez l'air gentille et vous avez une voix très douce, ce qui rend les vidéos agréables à suivre. J'adore la cuisine indienne et les épices, donc
j'ai hâte de réaliser quelques unes de vos recettes !
J'ai une petite question : avec quoi peut-on manger la crème à la mangue ? Je veux dire, est-ce une crème d'accompagnement comme la crème anglaise par exemple ?
Merci !
Claire
Elle n'est pas vraiment comparable à la crème anglaise alors si vous trouvez quelque chose pour manger avec, faites-nous partager votre découverte :)
Je suis un habitué de votre site et vos recettes sont vraiment géniales.
En faisant la creme a la mmangue, j'ai eu un doute : il faut bien faire monter la creme en creme fouettée ?
Par ailleurs, j'ai un mal fou à trouver de l'asafoetida. Les magasins "asiatiques" (chinois en réalité) ne connaisent même pas de nom^^^ Auriez-vous un site fiable à me communiquer où je pourrais en commander ?
merci d'avance et bonne continuation
Je vais vous répondre par email
:)
mon fiancé étant indien du Bihar (je suis aussi a toulouse ) j'espere un jour pourvoir lui cuisiner d'aussi fantastique plats !! en plus par comparaison ( eyant voyagé en inde deja 3 fois ) je trouve que vous marriez la culture francaise et indienne d'une maniere fantastique !!
et en plus je crois que l'on a des conaissance en commun ( richa et arvind ) de jaipur et comme vous pratiquez le clown egalement je pense que vous devez connaitre les personne de caravane ... en tout les cas continuez ce blog est un tresor pour apprendre à cuisiner !
Quelque part je n'ai "pas le choix", je dois adapter ma cuisine aux produits que je trouve en France. Pour vous c'est un peu pareil, vous devez vous adapter à la culture de votre fiancé... Ca a du bon le mélange des cultures !
En effet je connais très bien "Caravane", en revanche "Richa et Arvind" ne me disent rien... mais Jaipur est très grande ;)
Je vous réponds par email.
:)
Avez-vous reçu mon email ? Etes-vous allés aux restaurants que je vous ai indiqués ?
:)
Merci
Je pense qu'alors c'est une quetion de goût.
Si vous essayez, vous me direz ce que ça donne ;)
Amitiés,
Merci beaucoup et bravo à vous pour la réussite de ces recettes !
Amicalement,
Je vous remercie beaucoup pour tous ces encouragements, qui me motivent à continuer de filmer mes recettes.
Bien sûr, comme je suis végétarienne, la cuisine française n'est pas très adaptée à mon alimentation, mais je ne me prive pas de manger toutes sortes de salades (concombre, carotte, avocat, maïs, ...) et je fais de très bons gratins (pommes de terre, choux-fleurs, ...). J'apprécie beaucoup la tarte au roquefort et celle à l'oignon que je prépare souvent. Je fais également des pizzas au fromage et des gâteaux, qui sont très différents des desserts indiens.
Cependant, je ne suis pas végétarienne à cause de ma religion, il y a des hindous qui mangent de la viande. C'est plutôt culturel voire familial ou "régional" : il se trouve que dans ma région (le Rajasthan) il y a une majorité de végétariens et ce sont les "non veg" qui cherchent des restaurants avec de la viande ;)
Tout ça pour dire que je ne m'étais jamais posé de questions sur mon alimentation avant de venir en France, et c'est ici que j'ai senti que j'étais "différente".
Et vous, dans quelle partie du monde êtes-vous ?
Amitiés,
Merci à vous d'apprécier avec autant d'enthousiasme. La recette des chapati en vidéo, c'est prévu dans ma todo-list des vidéos à faire ;)
A très bientôt
Merci pour ces encouragements, ça me touche beaucoup.
Amitiés
Merci beaucoup pour ce sympathique message.
A bientôt avec de nouvelles recettes.
Amitiés