Blog cuisine indienne en vidéo

Dimanche 27 janvier 2008 7 27 /01 /Jan /2008 22:17

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire la crème à la mangue.

Pour faire ce dessert indien nous avons besoin de :

  • une mangue mûre coupée en dés
  • 20cl de crème fraîche liquide glacée (ici, une crème à 3% de matières grasses)
  • 50g de sucre en poudre
  • 10cl de lait

Mettre la mangue et le sucre dans un récipient. Mixer. Ajouter le lait et mixer à nouveau.

Verser la crème dans un récipient et la faire monter avec un fouet.

Mélanger les deux préparations. Battre jusqu’à ce que la crème soit bien incorporée.

Décorer avec des amandes pilées et de l’eau de safran, c’est à dire du safran qui a trempé dans de l’eau.

Il ne vous reste qu’à la déguster. Bon appétit !

 

recette creme mangue indienne

Par Pankaj - Publié dans : Desserts indiens
Ecrire un commentaire - Voir les 34 commentaires
Retour à l'accueil

Commentaires

Bonjour, merci pour le partage de vos recettes. J'aimerais savoir quelle consistance est supposé avoir la crème à la mangue? De plus, je me demandais si la crème elle devais être fouettée?
Merci à l'avance!
Commentaire n°1 posté par Anne le 22/01/2014 à 21h29
bonjour pankaj,je suis camerounais de nationalite et passionne de cuisine vegetarienne indienne...je suis cuisinier de profession et vos recettes me touche enormement.j`ai essayer le khir et je lai reussi a merveille.jaimerais avoir plus de recettes vegetariennes
georges,bonne journee
Commentaire n°2 posté par georges gerard mbella le 08/06/2013 à 13h42

Je fais de mon mieux pour filmer aussi souvent que possible mes recettes végétariennes ! En tout cas bravo pour cette réussite :)

Réponse de Pankaj le 10/06/2013 à 13h45
Bonsoir,
J’espère que vous allez bien.Je voulais vous remercier pour nous faire découvrir votre culture et je voulais vous demander si vous pourriez faire le cheese cake au gulab jamun.
MERCI et bonne continuation
Commentaire n°3 posté par Saleha le 26/03/2013 à 19h14

La recette des gulab jamun est déjà sur mon blog ;)

Réponse de Pankaj le 30/03/2013 à 11h29
Qe est-ce que je peut ajouter a la place de la
Noix de coco svp
Commentaire n°4 posté par Mindy le 06/10/2011 à 13h21
bsoir j'ai bien aime la pizza vegetarienne elle est trop bonne
Commentaire n°5 posté par sonia le 25/08/2011 à 22h39

Oh comme vous avez raison !

:)

Réponse de Pankaj le 26/08/2011 à 11h18
Très bon ! on sent bien le goût subtil de la mangue. Je recommande vivement cette recette !
Vidéo pédagogique!
Commentaire n°6 posté par Emma le 26/07/2011 à 18h16

Merci beaucoup Emma :)

Réponse de Pankaj le 26/07/2011 à 19h00
Bonjour, je voulais vous felicitez pour votre site qui es vraiment très bien je fais regulierement vos recettes qui sont vraiment bien expliquer. J'ai moi même travaille pendant un ans dans un restaurant Indien et je voue une veritable passion a l'inde au niveau de la cuisine et de la culture indienne. Bonne continuation a votre site
Commentaire n°7 posté par Daphné le 20/04/2011 à 20h51

Merci pour vos encouragement :-)

Réponse de Pankaj le 20/04/2011 à 22h18
Namaste,

Pourriez-vous me dire combien de temps se garde cette crème une faite?

J'ai une autre questions cuisine: comment faites-vous pour pour que le fromage ne coule pas du cheese-naan? J'ai bien regardé la vidéo, mais il y a un truc qui cloche... :(

Merci pour ce blog et ses délicieuses recettes!
Commentaire n°8 posté par Nisha le 28/11/2010 à 20h02

Ne la gardez pas trop longtemps car cela va noircir, pas plus d'une journée et en la gardant bien au frais.

Pour les nans au fromage, c'est une recette un peu compliquée pour le coup de main, n'hésitez pas à la répéter :)

Réponse de Pankaj le 06/12/2010 à 20h46
pliz i want the recepies of a nice yellow cake that you eat in your weddings;they pronounce it leddou.i like indian food
Commentaire n°9 posté par nassima le 08/08/2010 à 19h46
MIAM miam j'adoreeeeeee !!!! je revote toute suite !!! et tous les autres jours et la cuisine malaisienne tu connais?
Commentaire n°10 posté par poucinette le 30/03/2010 à 02h06

Je ne connais pas du tout la cuisine malaisienne... y a-t-il des recettes végétariennes ?

:)

Réponse de Pankaj le 04/04/2010 à 19h59
Bonjour Pankaj,
Tout d'abord, bravo pour toutes ces recettes. Vous avez l'air gentille et vous avez une voix très douce, ce qui rend les vidéos agréables à suivre. J'adore la cuisine indienne et les épices, donc
j'ai hâte de réaliser quelques unes de vos recettes !
J'ai une petite question : avec quoi peut-on manger la crème à la mangue ? Je veux dire, est-ce une crème d'accompagnement comme la crème anglaise par exemple ?
Merci !
Claire
Commentaire n°11 posté par Claire le 14/01/2010 à 19h41
Bonjour Claire et merci pour ce message plein d'encouragements. Cette crème se suffit à elle-même ; cependant il ne faut jamais se priver d'essayer de nouvelles choses en cuisine ;)
Elle n'est pas vraiment comparable à la crème anglaise alors si vous trouvez quelque chose pour manger avec, faites-nous partager votre découverte :)
Réponse de Pankaj le 16/01/2010 à 09h58
bonjour, et felicitation pou tout ceci. auriez vous la recette des jelibi ?? se sera super car je les adores mais je sais pas les faires :(
Commentaire n°12 posté par mamou le 13/10/2009 à 11h00
MERCI pour la recette de la crème de mangue j'en raffoleeeeeee mummmmmmm merci
Commentaire n°13 posté par sanjana le 26/07/2009 à 12h26
Bonjour
Je suis un habitué de votre site et vos recettes sont vraiment géniales.
En faisant la creme a la mmangue, j'ai eu un doute : il faut bien faire monter la creme en creme fouettée ?
Par ailleurs, j'ai un mal fou à trouver de l'asafoetida. Les magasins "asiatiques" (chinois en réalité) ne connaisent même pas de nom^^^ Auriez-vous un site fiable à me communiquer où je pourrais en commander ?
merci d'avance et bonne continuation
Commentaire n°14 posté par Nico le 08/07/2009 à 19h15
Bonjour Nico,
Je vais vous répondre par email
:)
Réponse de Pankaj le 13/07/2009 à 11h24
ohh ça doit être trop bon! exotique en plus, j'aime
Commentaire n°15 posté par sam's cook le 14/04/2009 à 15h47
PANKAJ JE SUIS FAN DE VOUS !!!
mon fiancé étant indien du Bihar (je suis aussi a toulouse ) j'espere un jour pourvoir lui cuisiner d'aussi fantastique plats !! en plus par comparaison ( eyant voyagé en inde deja 3 fois ) je trouve que vous marriez la culture francaise et indienne d'une maniere fantastique !!
et en plus je crois que l'on a des conaissance en commun ( richa et arvind ) de jaipur et comme vous pratiquez le clown egalement je pense que vous devez connaitre les personne de caravane ... en tout les cas continuez ce blog est un tresor pour apprendre à cuisiner !
Commentaire n°16 posté par karine le 26/03/2009 à 07h19
Bonjour Karine,
Quelque part je n'ai "pas le choix", je dois adapter ma cuisine aux produits que je trouve en France. Pour vous c'est un peu pareil, vous devez vous adapter à la culture de votre fiancé... Ca a du bon le mélange des cultures !
En effet je connais très bien "Caravane", en revanche "Richa et Arvind" ne me disent rien... mais Jaipur est très grande ;)
Réponse de Pankaj le 28/03/2009 à 12h11
Bonjour PANKAJ ! Je viens de realiser cette creme et vais la mettre au frigo ! je la troue delicieuse !ne vous arreter pas et continuez vos petits films je suis ravie (je me repete d'avoir decouvert votre blog ).....:-) Pourriez vous m'ndiquer un bon resto indien sur toulouse ! merci mary de toulouse
Commentaire n°17 posté par Mary de toulouse le 03/08/2008 à 15h16
Bonjour Mary,
Je vous réponds par email.
:)

Avez-vous reçu mon email ? Etes-vous allés aux restaurants que je vous ai indiqués ?
:)

Réponse de Pankaj le 04/08/2008 à 20h07
Je me répète mais j'adore votre façon d'expliquer les choses si simplement ! J'aime ce que vous faites et je tiens à vou transmettre toute mon admiration. Merci une nouvelle fois. Amicalement.
Commentaire n°18 posté par Sushi le 25/03/2008 à 22h52
Je me répète mais j'adore votre façon d'expliquer les choses si simplement ! J'aime ce que vous faites et je tiens à vou transmettre toute mon admiration. Merci une nouvelle fois. Amicalement.
Commentaire n°19 posté par Sushi le 25/03/2008 à 22h52
Hummm un super blog plain de superbe recette qui donne envie d'aitre testé bien je vai modifier ma liste de cource pour la semaine prochaine braveau et merci
Commentaire n°20 posté par diddlindsey le 23/03/2008 à 18h05
Bonjour Pankaj et bravo pour ce blog ! Je viens de créer un blog de cuisine indienne venez y jeter un coup d'oeil si ça vous tente http://kallerykitchen.blogspot.com/ A bientôt
Commentaire n°21 posté par Kallery le 09/03/2008 à 16h39
toujours tentantes vos recettes!
Commentaire n°22 posté par lory le 07/03/2008 à 09h49
Super ces vidéos je vais l'envoyer à ma mère qui adore cuisiner !!!! Très bonne idée les vidéos bonne journée
Commentaire n°23 posté par soleil le 05/03/2008 à 13h38
Bonne journée à vous aussi.
Merci
Réponse de Pankaj le 09/03/2008 à 15h03
Ca me donne faim.
Commentaire n°24 posté par Lu le 21/02/2008 à 15h53
peut on remplacer la créme fraiche par de la crème de soja liquide ??? merci
Commentaire n°25 posté par candy91 le 20/02/2008 à 22h46
Je n'ai jamais essayer mais je n'y vois pas de contre-indication.
Je pense qu'alors c'est une quetion de goût.
Si vous essayez, vous me direz ce que ça donne ;)
Amitiés,
Réponse de Pankaj le 09/03/2008 à 15h31
Namaste! ce fut un vrai délice cette petite crème à la mangue!merci pour la recette!hier on a fait jeera aloo et c'était très très bon également! à bientôt pour de nouvelles recettes épicées!!
Commentaire n°26 posté par asha le 15/02/2008 à 21h37
Namaste Asha,
Merci beaucoup et bravo à vous pour la réussite de ces recettes !
Amicalement,
Réponse de Pankaj le 15/02/2008 à 22h10
Bonjour Pankaj, Je vais faire un peu long...Je viens de découvrir votre blog complètement par hasard en traînant sur le net et j'avoue que je suis sur les f*****! Je le trouve super! J'ai 24 ans et ne suis jamais allée au restau indien malheureusement. J'aimerais beaucoup. Je ne vis plus en France mais dans un pays et une région où il n'y a pas de restaurants indiens et où c'est quasiment mission impossible de trouver "vos" ingrédients (et le peu qu'il y a est trop cher). J'adore les légumes même si je ne suis pas végétarienne. Donc pour moi votre cuisine est une totale découverte et je suis très surprise de voir que les ingrédients que vous utilisez sont tout ce que j'aime! 2 questions à vous poser: 1) Que pensez-vous de la cuisine française et quel est votre plat français préféré? 2) Votre religion vous interdit de manger de la viande/poisson et donc vous n'en avez jamais goûté de votre vie? (question d'ignorante je sais...) Voilà, je ne lâcherai plus votre site en me contentant de reproduire les recettes les plus simples et en espérant un jour goûter les autres. Encore bravo ;)
Commentaire n°27 posté par Cecilia le 15/02/2008 à 15h37
Bonjour Cécilia,
Je vous remercie beaucoup pour tous ces encouragements, qui me motivent à continuer de filmer mes recettes.
Bien sûr, comme je suis végétarienne, la cuisine française n'est pas très adaptée à mon alimentation, mais je ne me prive pas de manger toutes sortes de salades (concombre, carotte, avocat, maïs, ...) et je fais de très bons gratins (pommes de terre, choux-fleurs, ...). J'apprécie beaucoup la tarte au roquefort et celle à l'oignon que je prépare souvent. Je fais également des pizzas au fromage et des gâteaux, qui sont très différents des desserts indiens.
Cependant, je ne suis pas végétarienne à cause de ma religion, il y a des hindous qui mangent de la viande. C'est plutôt culturel voire familial ou "régional" : il se trouve que dans ma région (le Rajasthan) il y a une majorité de végétariens et ce sont les "non veg" qui cherchent des restaurants avec de la viande ;)
Tout ça pour dire que je ne m'étais jamais posé de questions sur mon alimentation avant de venir en France, et c'est ici que j'ai senti que j'étais "différente".
Et vous, dans quelle partie du monde êtes-vous ?
Amitiés,
Réponse de Pankaj le 15/02/2008 à 19h14
salam namaste merci de partager ton savoir en plus ton site est bien c'est clair je voudrais connaitre la recette des chapati peut tu l'ajouuter a ton blog stp merci et bonne continuation pour ta carrière
Commentaire n°28 posté par hanane le 01/02/2008 à 22h13
Bonjour Hanane,
Merci à vous d'apprécier avec autant d'enthousiasme. La recette des chapati en vidéo, c'est prévu dans ma todo-list des vidéos à faire ;)
A très bientôt
Réponse de Pankaj le 02/02/2008 à 11h06
Bonjour Pankaj. Je voulais à nouveau te remercier pour tes délicieuses recettes et te féliciter pour ce super blog. Merci merci
Commentaire n°29 posté par Dorothée le 01/02/2008 à 21h31
Bonjour Dorothé,
Merci pour ces encouragements, ça me touche beaucoup.
Amitiés
Réponse de Pankaj le 02/02/2008 à 20h55
Bonne idée et apparemment rapide à faire.
Commentaire n°30 posté par verof31 le 30/01/2008 à 10h23
bravo, j'adore vos videos, de plus c'est relaxant de vous voir nous offrir des recettes en video quand arrive le week end, que dire de plus j'en redemande^^, j'ai hate de decouvrir vos prochaines recettes indiennes et des desserts que je connais tres peu amicalement kiliane et longue vie à vote blog
Commentaire n°31 posté par kiliane le 30/01/2008 à 00h51
Bonjour Kiliane,
Merci beaucoup pour ce sympathique message.
A bientôt avec de nouvelles recettes.
Amitiés
Réponse de Pankaj le 02/02/2008 à 20h58
hummmmmmmmmmmm ca tombe bien j'ai une mangue et tout ce qu'il faut pour faire ta crème qui me donne envie ;) continues avec tes recettes!
Commentaire n°32 posté par sarah le 29/01/2008 à 15h46
Bouh...ça fait drôle on à la même déco...je me sens chez moi sur ton blog ;o)
Commentaire n°33 posté par Mari le 28/01/2008 à 12h47
C'est sympa, j'ai justement une "vieille" mangue dans le frigo!
Commentaire n°34 posté par Lolotte le 27/01/2008 à 23h35

Recherche

Suivez-moi sur

facebook-logo.gif twitter
youtube_logo.png rss-logo.gif

Menu végétarien

Indienne

  • Pankaj
  • Cuisine vegetarienne et recettes indiennes video
  • Femme
  • 07/10/1978
  • cuisine blog theatre bijoux video
  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés