Recette indienne en vidéo Aloo Palak

Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien.

Lundi 11 août 2008 1 11 /08 /Août /2008 07:00

Recette indienne en vidéo Aloo Palak

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Aloo palak », des pommes de terre aux épinards.

Pour cette recette indienne il nous faut :

200 g de jeunes pousses d’épinards
1 tomate coupée en dés
1 pomme de terre coupée en dés
1 oignon coupé finement
1 piment vert coupé en petits morceaux
2 gousses d’ail finement hachées
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à café de poudre de curry
1 pincée d’asafoetida (optionnel)
un peu d’eau
un peu d’huile
du sel

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter le cumin, l’asafoetida, l’ail et le piment, l’oignon. Mélanger pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les épices (curcuma, coriandre, curry) et la tomate (mélanger). Mettre un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les tomates pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et l’épinard (mélanger). Mettre le sel (mélanger). Couvrir et laisser une vingtaine de minutes le temps que les pommes de terre soient cuites (mélanger de temps en temps).

Le aloo palak est prêt. Servir avec de la semoule, du riz ou des chapatis. Bon appétit !

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Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens
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Commentaires

J' ai réalisé ce plat ce matin avec les chapatis et nous avons adoré sauf le petit dernier (5 ans), ce qui ne nous empêchera pas de recommencer !
Merci pour ce blog que je viens de découvrir et qui est vraiment très bien fait.

Bises, Isabelle.

Commentaire n°1 posté par Rouge,Lin & Bois le 30/05/2011 à 12h56

Merci Isabelle :)

Réponse de Pankaj le 31/05/2011 à 07h34

Merci Merci pour ce blog! Je suis végétarienne depuis deux ans maintenant et j'adore la cuisine indienne. Malheureusement, je suis la seule végétarienne de la famille et il est difficile de leur faire goûter mes plats (je cuisine plutôt bien pourtant!). Avec ces recettes, je vais pouvoir leur faire découvrir la cuisine meatfree!

Commentaire n°2 posté par Agathe le 30/05/2009 à 14h11

Agathe, vous nous direz si vous avez eu du succès avec les recettes ?
:)

Réponse de Pankaj le 01/06/2009 à 18h25

Bonjour. le piment que vous utilisez est-il piquant? ou est-ce un piment particulier, ou indien? merci.

Commentaire n°3 posté par doudou le 04/05/2009 à 12h30

Bonjour Doudou,

J'utilise des "piments zoiseaux" qu'on m'a ramenés de l'île de la Réunion ! Ils sont assez forts.
:)

Réponse de Pankaj le 10/05/2009 à 21h15

Bonjour!! J'ai pris quelques recette pour ma soirée Indienne de vendredi. Pouvez-vous me dire pour combien de personne est cette recette? Je me réjouis de déguster tout ça. Merci

Commentaire n°4 posté par Paty le 10/02/2009 à 15h07

Bonjour Paty,

Cette recette est pour 2 ou 3 personnes, mais cela dépend vraiment si vous faites plusieurs plats ou un seul.
:)

Réponse de Pankaj le 11/02/2009 à 19h56

J'ai acheté de la cardamome, pouvez-vous me donner quelques titres de recette pour l'utiliser dans de la cuisine végétarienne(je suis végétarienne également) si c'est utilisable par exemple dans le Aloo Palak,... Merci

Commentaire n°5 posté par Revani le 27/12/2008 à 05h05

Il y a 2 sortes de cardamome : la verte est utilisée souvent dans les mets sucrés, la noire pour les recettes salées. Mais il m'arrive d'utiliser la cardamome verte pour le salé quand je n'ai pas de cardamome noire. Je n'en mettrais pas dans le Aloo Palak, en revanche j'en mettrais dans le Palak Paneer car cela donne un côté "royal" au goût du plat. Privilégiez les desserts pour commencer (khir, gulab jamun) et bien sûr le thé (chai), ensuite vous pouvez essayer dans les plats, c'est plutôt une question de goût.
:)

Réponse de Pankaj le 01/01/2009 à 13h01

Merci beaucoup pour toutes vos recettes, c'est MAGNIFIQUE! VOus êtes si gentille et si souriante! J'aime beaucoup l'Inde, ce pays aux multiples visages et retrouver quelques recettes de cuisine parfumées et conviviales est vraiment une grande joie. Je vous souhaite de continuer encore longtemps ce blog ainsi que plein de bonnes choses dans la vie car vous semblez vraiment être quelqu'un de très gentil!

Commentaire n°6 posté par Revani le 27/12/2008 à 05h01

J'adore ton blog, c'est vraiment super ce principe et les recettes sont excellentes!

Commentaire n°7 posté par laurence le 02/09/2008 à 11h32

Bonjour! Je viens de découvrir votre blog très bonne idée, très sympa. Merci de faire partager ces recettes qui donnent toutes envie, je suis indienne aussi, du sud (Pondicherry). Voila au plaisir, je vais tester vos recettes au plus vite !

Commentaire n°8 posté par suziindienne le 27/08/2008 à 10h15

Namasté,
Vous me direz si les recettes vous plaisent...
A bientôt.
:)

Réponse de Pankaj le 30/08/2008 à 11h58

Bonjour Pankaj, ça a été un vrai plaisir de faire votre connaissance : > Générosité de coeur > Gentillesse et patience > Passion vous animent et ce sont de belles qualités ! Que la suite des évènements soit positive pour vous et à très bientôt. Sandrine

Commentaire n°9 posté par Sandrine le 16/08/2008 à 10h11

Bonjour Sandrine,
Je suis très touchée. Merci à vous pour ces coups de pouces. J'ai été ravie de faire votre connaissance aussi. A bientôt j'espère et bonne chance dans le développement durable.
Amitiés,

Réponse de Pankaj le 24/08/2008 à 12h12

j'adore la cuisine indienne! bonne soirée

Commentaire n°10 posté par mom le 15/08/2008 à 17h10

Merci :)

Réponse de Pankaj le 24/08/2008 à 12h09

Sur mon blog "Délices et Malices de la table de Tinusia", un tag pour vous remercier de vos succulentes recettes. Tinusia

Commentaire n°11 posté par Tinusia le 15/08/2008 à 11h23

Très sympa cette recette, et je trouve ton concept de plus en plus chouette, ça donne envie de tester tes recettes!

Commentaire n°12 posté par Laurence le 12/08/2008 à 14h41

Merci beaucoup Laurence
:)

Réponse de Pankaj le 15/08/2008 à 08h32

Mmm cette recette m'a l'air délicieuse, je l'essai au plus vite !