Cuisine végétarienne vidéo Rouleaux d'aubergines

Cuisine végétarienne et recettes indiennes

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Lundi 20 octobre 2008 1 20 /10 /Oct /2008 07:00

Cuisine végétarienne vidéo Rouleaux d'aubergines

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vous propose de faire des rouleaux d’aubergine.

Pour faire cette recette végétarienne, il nous faut :

une aubergine coupée en tranches
une tomate coupée en dés
75g de fromage de chèvre
des fines herbes
une cuillère à soupe de yaourt nature
une gousse d’ail
quelques tiges de ciboulette
de l’huile d’olive
du sel
du poivre
du film alimentaire

Faire griller les tranches d’aubergine : faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Tremper vite fait dans un peu d’eau la tranche d’aubergine avant de la mettre dans la poêle pour éviter que l’aubergine boive trop d’huile.
Mettre les fines herbes, le sel et le poivre. Tourner les aubergines puis remettre des herbes, du sel et du poivre. Couvrir et laisser dorer des deux côtés.
Laisser refroidir.

Préparer la farce : dans un saladier, mettre le fromage, la tomate, la ciboulette et le yahourt. Râper la gousse d’ail au-dessus.
Mélanger le tout en écrasant un peu pour obtenir une sorte de pâte.

Prendre une tranche d’aubergine, mettre de la farce et rouler. Déposer sur un morceaux de film alimentaire et rouler. Serrer les côtés du film et faire rouler le tout. Couper un côté du film pour récupérer la boule.

Bon appétit

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Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Commentaires

bonjour, cette recette est délicieuse!!! je l'a fait souvent (exactement comme vous) est tout le monde adore!! d'ailleurs c'est pas la seule recette de votre blog que j'ai réalisé et à chaque fois c'est une réussite!! bravo pour ce que vous faites c'est trop bon!!! bonne continuation!

Commentaire n°1 posté par kah le 10/11/2011 à 16h38

Merci beaucoup pour ces encouragements :)

Réponse de Pankaj le 11/11/2011 à 06h45

merci pour la réponse!j'ai essayé la recette mais je crois que j'ai laissée les aubergines cuire un peu trop!en revanche la sauce est très bonne!j'ai trouvé du chèvre allégé alors j'ai essayé et c'est très bon mais les aubergines je n'ai pas aimé la texture...pensez vous que se serait à cause de la cuisson?

Commentaire n°2 posté par marie le 29/05/2011 à 03h28

Bonjour, j'ai des aubergines à la maison et j'ai envie de faire cette recette mais mon problème c'est que je suis au régime et le fromage de chèvre est trop gras à ce qu'il parait!!!est il possible de remplacer le fromage de chèvre par du paneer où un autre fromage moins gras?je me demandais si le faire avec juste le yaourt pouvait être bon???merci pour tout et plein de soleil de Guadeloupe!

Commentaire n°3 posté par Marie le 19/05/2011 à 01h41

Le yaourt me parait trop liquide pour réaliser la recette, et le paneer est trop rigide (et à moins de goût cru) ; mais vous pouvez bien sûr utiliser un autre fromage moins gras, mais avec une texture approchante :)
Vous pouvez faire une autre recette en mettant les tranches d'aubergines dans le yaourt et assaisonner. Ca fait un très bon Raita !

Réponse de Pankaj le 28/05/2011 à 18h20

Bonjour! quels sont les herbes que vous utilisez pour ces rouleaux? une vraie découverte vos recettes et un vrai régal pour les yeux et les papilles ;-)

Commentaire n°4 posté par schlosser le 11/11/2010 à 15h55

C'est un paquet que j'avais acheté tout prêt. Il devait s'agir d'un mélange de persil, cerfeuil, estragon, ciboulette et peut-être du thym :)

Réponse de Pankaj le 18/11/2010 à 13h15

ca à l'air délicieux,en plus j'adore les aubergines!!!Je vais esseyer ca de suite!Par contre est ce que ca se mange bien frais ou alors réchauffé???Merci pour votre site, je viens de tomber dessus et je ne regrette pas...

Commentaire n°5 posté par emma le 26/11/2009 à 11h35

Personnellement je les mange froides
:)

Réponse de Pankaj le 12/12/2009 à 12h17

voilà Pankaj et une recette de plus que je vais cuisiner mardi. Ce que j'ai adoré faire à mes enfants et au papa, ceux sont les crèpes salées avec les feuilles de coriandre elles étaient remplies de saveurs et je les aie accompagnés avec un reste de légumes en sauce avec du yaourt, mon homme s'est éclaté cela m'a comblé de bonheur. Continuez a nous régaler Pankaj et je suis sure qu'on parlera davantage de vous à la télé. Une fidèle

Commentaire n°6 posté par SANTAMARIA Laurence le 31/08/2009 à 22h43

Merci Laurence pour tous ces commentaires savoureux et passionnés accompagnés de si gentils compliments
:)

Réponse de Pankaj le 12/09/2009 à 09h38

Voilà!!!! J'ai fait cette recette hier soir! Un régal! Un vrai délice! Merci. Encore ,encore des recettes!!!!!!!! A bientôt

Commentaire n°7 posté par dominique VAGNEUR-DARCOURT le 07/11/2008 à 14h12

Merci pour tous ces encouragements :)

Réponse de Pankaj le 29/11/2008 à 22h02

mon precedent com n est pas apparu... c etait delicieux, et meme ma fille qui n aime pas les aubergines a aimé!! j ai refais cette entrée pour midi, avec elle, qui a adoré faire les petits rouleaux... cette fois ca va etre le verdict avec mon homme... qui n aime pas non plus les aubergines!! lol biz!! :-)))

Commentaire n°8 posté par nat le 25/10/2008 à 13h20

un regal!! et meme ma fille qui n aime pas les aubergines!! a aimé!!

Commentaire n°9 posté par nat le 20/10/2008 à 21h16

Cette recette me semble délicieuse!!! Je vais la faire très rapidement. j'aime la cuisine indienne,je cuisine presque tout le temps avec les épices. C'est du bonheur!!! Votre blog est superbe,merci de nous offrir vos recttes et votre savoir faire. A bientôt Dominique

Commentaire n°10 posté par dominique VAGNEUR-DARCOURT le 20/10/2008 à 17h07

Merci beaucoup Dominique pour ces encouragements.
:)

Réponse de Pankaj le 20/10/2008 à 19h16

bonne idée pour cet automne qui ressemble à un été

Commentaire n°11 posté par mamapasta le 20/10/2008 à 11h15

Merci
:)

Réponse de Pankaj le 20/10/2008 à 19h15

hello pankaj! merci merci pour cette recette qui tombe a point!! plein d aubergines dans le frigo, et en dehors de ma recette au cumin, je ne sais jamais comment les cuisiner! alors la, c est parfait!! je mettrai du tofu a la place du chevre que je n ai pas, mais je sais deja ce que je mange a midi! vraiment, j adore tes recettes!! bises!

Commentaire n°12 posté par nat le 20/10/2008 à 09h25

Bonjour Nat,
Alors cette recette ? Réussie ?
:)

Réponse de Pankaj le 20/10/2008 à 19h15