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Cuisine végétarienne et recettes indiennes
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modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les
épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle
et des idées de recettes originales. Pour aller plus loin avec moi,
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Samedi 25 octobre 2008
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07:00
Bonjour, aujourd’hui on va faire « tomatar chutney ». C’est une sauce à la tomate acidulée et sucrée pour accompagner les plats indiens.
Pour faire cette recette, il nous faut :
- 4 tomates coupées en dés
- 40g de sucre
- 1 cuillère à soupe de curry
- un peu de poivre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- de l’asafoetida (optionnel)
- de l’huile
- du sel
Ajouter le sucre et mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen sans le couvercle.
Cette sauce est idéale pour accompagner les beignets, les samossas mais aussi les parathas, les chapatis...
Bon appétit !
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Thèmes du blog
Menu végétarien
Entrée : brick au chèvre et au miel
Plat : légumes mélangés
Dessert : crème à la mangue
Indienne
- Pankaj
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- Femme
- 07/10/1978
- France Toulouse Haute-Garonne Inde Rajasthan
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- Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
j'ai fait le chutney hier et c'est vraiment délicieux, merci pour la recette et félicitation pour ton blog, j'y vais très souvent tes recettes sont super!
je voulais savoir combien de temps se conserve le chutney?
merci beaucoup
Je n'ai pas pris le temps encore de regarder votre vidéo, je viens juste de voir le titre et je me demandais si ce n'est pas la recette que je recherche depuis des années et: mon mari est de Pondicherry. Tous les membres de sa famille ainsi que ses amis appellent "titip" une sauce qu'ils servent avec le bryani dans les fêtes qui a l'air d'y ressembler. On me dit vaguement comment il faut faire mais rien de bien précis. Si c'est bien celle-là vous êtes ma sauveuse.
:)