Cuisine video chutney tomate

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Samedi 25 octobre 2008 6 25 /10 /2008 07:00

Bonjour, aujourd’hui on va faire « tomatar chutney ». C’est une sauce à la tomate acidulée et sucrée pour accompagner les plats indiens.

Pour faire cette recette, il nous faut :

4 tomates coupées en dés
40g de sucre
1 cuillère à soupe de curry
un peu de poivre moulu
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café de graines de cumin
de l’asafoetida (optionnel)
de l’huile
du sel

Chauffer un peu d’huile dans une casserole. Quand l’huile est chaude, ajouter les graines de cumin. Ensuite ajouter 2 pincées d’asafoetida. Mettre le gingembre. Ajouter les tomates, le curcuma, le curry, le sel, le poivre et mélanger. Couvrir et laisser à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes.
Ajouter le sucre et mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen sans le couvercle.

Cette sauce est idéale pour accompagner les beignets, les samossas mais aussi les parathas, les chapatis...
Bon appétit !

Par Pankaj - Publié dans : Sauces
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Commentaires

Bonsoir,

Je n'ai pas pris le temps encore de regarder votre vidéo, je viens juste de voir le titre et je me demandais si ce n'est pas la recette que je recherche depuis des années et: mon mari est de Pondicherry. Tous les membres de sa famille ainsi que ses amis appellent "titip" une sauce qu'ils servent avec le bryani dans les fêtes qui a l'air d'y ressembler. On me dit vaguement comment il faut faire mais rien de bien précis. Si c'est bien celle-là vous êtes ma sauveuse.

Commentaire n°1 posté par fabienne le 20/02/2010 à 22h53

excellent !!!

Commentaire n°2 posté par CHARLOTTE DAILLOUX le 06/12/2009 à 11h28

wow je découvre tout juste ce blog! Cuisine indienne et végétarienne, tout ce qui me plaît! Avec en plus des explications en vidéo, que demander de plus! Bravo, ce que j'ai vu à l'air très bon, il ne me reste plus qu'à tester des recettes pour avoir le gout en plus des images :) Bonne continuation!

Commentaire n°3 posté par Ivana le 01/12/2008 à 16h05

Merci beaucoup pour cette sauce et surtout merci d'avoir repondu a mon commentaire, enfin je vais pouvoir essayer de cuisiner tout ça... Bon étant en plein déménagement je ne pourrais cuisiner qu'en decembre, dans ma futur grande cuisine, ;-) Bonne continuation et merci beaucoup pour ce blog qui est trés trés bien fait. Marie

Commentaire n°4 posté par Marie le 26/10/2008 à 12h08

Merci Marie pour ces encouragements.
:)

Réponse de Pankaj le 18/11/2008 à 19h58

Super!!!! Je vais faire cette sauce ,elle a l'air délicieuse!!! Je fais souvent des bahjis,on adore ça à la maison. Merci beaucoup A bientôt

Commentaire n°5 posté par dominique VAGNEUR-DARCOURT le 25/10/2008 à 15h42