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Recettes indiennes : la cuisine en vidéo
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Samedi 25 octobre 2008
6
25
/
10
/
2008
07:00
Cuisine video chutney tomate
Bonjour, aujourd’hui on va faire «
tomatar chutney
». C’est une
sauce à la tomate
acidulée et sucrée pour accompagner les
plats indiens
.
Pour faire cette recette, il nous faut :
4
tomates
coupées en dés
40g de
sucre
1 cuillère à soupe de
curry
un peu de
poivre
moulu
1 cuillère à café de
curcuma
1 cuillère à café de
gingembre
râpé
1 cuillère à café de graines de
cumin
de l’
asafoetida
(optionnel)
de l’
huile
du
sel
Chauffer un peu d’huile dans une casserole. Quand l’huile est chaude, ajouter les graines de cumin. Ensuite ajouter 2 pincées d’asafoetida. Mettre le gingembre. Ajouter les tomates, le curcuma, le curry, le sel, le poivre et mélanger. Couvrir et laisser à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes.
Ajouter le sucre et mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen sans le couvercle.
Cette sauce est idéale pour accompagner les
beignets
, les
samossas
mais aussi les parathas, les
chapatis
...
Bon appétit !
Par Pankaj
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Publié dans :
Sauces
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Commentaires
Bonsoir,
Je n'ai pas pris le temps encore de regarder votre vidéo, je viens juste de voir le titre et je me demandais si ce n'est pas la recette que je recherche depuis des années et: mon mari est de Pondicherry. Tous les membres de sa famille ainsi que ses amis appellent "titip" une sauce qu'ils servent avec le bryani dans les fêtes qui a l'air d'y ressembler. On me dit vaguement comment il faut faire mais rien de bien précis. Si c'est bien celle-là vous êtes ma sauveuse.
Commentaire n°
1
posté par fabienne le 20/02/2010 à 22h53
excellent !!!
Commentaire n°
2
posté par CHARLOTTE DAILLOUX le 06/12/2009 à 11h28
wow je découvre tout juste ce blog! Cuisine indienne et végétarienne, tout ce qui me plaît! Avec en plus des explications en vidéo, que demander de plus! Bravo, ce que j'ai vu à l'air très bon, il ne me reste plus qu'à tester des recettes pour avoir le gout en plus des images :) Bonne continuation!
Commentaire n°
3
posté par Ivana le 01/12/2008 à 16h05
Merci beaucoup pour cette sauce et surtout merci d'avoir repondu a mon commentaire, enfin je vais pouvoir essayer de cuisiner tout ça... Bon étant en plein déménagement je ne pourrais cuisiner qu'en decembre, dans ma futur grande cuisine, ;-) Bonne continuation et merci beaucoup pour ce blog qui est trés trés bien fait. Marie
Commentaire n°
4
posté par Marie le 26/10/2008 à 12h08
Merci Marie pour ces encouragements.
:)
Réponse de
Pankaj
le 18/11/2008 Ã 19h58
Super!!!! Je vais faire cette sauce ,elle a l'air délicieuse!!! Je fais souvent des bahjis,on adore ça à la maison. Merci beaucoup A bientôt
Commentaire n°
5
posté par dominique VAGNEUR-DARCOURT le 25/10/2008 à 15h42
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Nom
: Pankaj
Sexe
: Femme
Date de naissance
: 07/10/1978
Géo-localisation
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France
Toulouse
Haute-Garonne
Inde
Rajasthan
Centres d'intérêts
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cuisine
blog
theatre
video
bijoux
À propos de moi
: Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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Je n'ai pas pris le temps encore de regarder votre vidéo, je viens juste de voir le titre et je me demandais si ce n'est pas la recette que je recherche depuis des années et: mon mari est de Pondicherry. Tous les membres de sa famille ainsi que ses amis appellent "titip" une sauce qu'ils servent avec le bryani dans les fêtes qui a l'air d'y ressembler. On me dit vaguement comment il faut faire mais rien de bien précis. Si c'est bien celle-là vous êtes ma sauveuse.
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