Recette rapide Légumes aux épices à la cocotte

Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien.

Lundi 19 janvier 2009 1 19 /01 /Jan /2009 07:00

Recette rapide Légumes aux épices à la cocotte

Bonjour est bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va préparer des légumes aux épices à la cocotte. Ca va être très rapide.

Pour cette recette, il nous faut :

1 bol de morceaux de choux-fleurs
1 pomme de terre coupée en dés
1/2 bol de petits pois surgelés
1 gousse d’ail râpée
un petit bout de gingembre râpé
quelques feuilles de coriandre fraîche
quelques bouts de piment rouge (facultatif)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de tomates concentrées
1 cuillère à café de graines de cumin
quelques poivres
2 clous de girofle
de l’huile
de l’eau
du sel à votre goût

Chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre et les morceaux de piment rouge. Ensuite ajouter les légumes (choux-fleurs, petits pois et pommes de terre) et mélanger. Ajouter le gingembre et l’ail et râpés, puis les épices (curry et curcuma) et bien mélanger. Ajouter le concentré de tomates (mélanger). Ajouter un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les épices 2 à 3 minutes.

Ajouter un petit verre d’eau et le sel et bien mélanger. Mettre le couvercle. Laisser pendant 2 minutes à feu vif à partir du moment où le bouchon de pression est levé. Laisser 3 minutes pour des légumes moelleux.

Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche. Bon appétit !

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Par Pankaj - Publié dans : Cuisine Inde facile
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Commentaires

merrci je sais cuisine maintenant merci merci et merci

Commentaire n°1 posté par rail le 09/11/2011 à 16h28

Avec plaisir :)

Réponse de Pankaj le 10/11/2011 à 07h25

Je viens de publier un article sur mon blog à propos "des recettes de cuisine simple et rapide" : http://www.onbutine.com/cuisine/recette-de-cuisine-simple-et-rapide/

Commentaire n°2 posté par Boun le 31/08/2011 à 22h20

Un vrai régal, servi avec des chapatis ... l'Inde c'est invitée à notre table pour le plus grand bonheur de nos papilles. Vos recettes et vos vidéos sont vraiment simples et efficaces et la cuisine indienne à porter de tous. Bonne continuation et bravo, votre blog est superbe !

Commentaire n°3 posté par Anne le 03/07/2011 à 10h04

Merci beaucoup Anne :)

Réponse de Pankaj le 04/07/2011 à 20h33

bonjour
merci pour ces chouettes recettes si bien réalisées et mises en beauté comme d’habitude

Commentaire n°4 posté par jessica le 18/06/2011 à 12h51

bonjour
merci pour ces chouettes recettes si bien réalisées et mises en beauté comme d’habitude

Commentaire n°5 posté par jessica le 18/06/2011 à 12h49

Une vraie petite merveille ce blog que je viens de découvrir
Ce soir j'ai fais les légumes ainsi que les chapatis un vrai régal et facile en plus
Merci de partager vos recettes

Commentaire n°6 posté par Monique le 20/05/2009 à 04h21

Merci d'apprécier mes recettes avec autant d'enthousiasme
:)

Réponse de Pankaj le 23/05/2009 à 10h02

vraiment super ce plat je note la recette et je prendrai le temps de faire tout sa ce week end il et vraiment super ton blog merci pour tout

Commentaire n°7 posté par traiteur le 08/04/2009 à 17h02

merci de vos recettes j«'aprecie beaucoup car j'aime le gout de mets indiens elles sont tres bonnes vos recettes.Avec ces epices tous les legumes ont tres savoureux.merci encore de nous faire profite je l'aprecie.ciao lise

Commentaire n°8 posté par lise le 03/02/2009 à 03h29

Felicitation pour vos recette c'est tres gentil de ns en faire partages.enpassant je desirerais savoir que veut dire asafoetida et est ce qu'on peut le rmplacer par autre chose quer ns aurions ici merci a l'avance .cia lise

Commentaire n°9 posté par lise le 31/01/2009 à 15h21

Bonjour Lise,
On ne peut pas vraiment remplacer l'asafoetida. Cela n'enlève rien à la recette de ne pas le mettre, mais pour moi cela rajoute quelque chose de le mettre. Le goût se situe un peu entre l'ail et l'oignon. Vous devez pouvoior en trouver dans les magasins indiens ou au rayon indien des supermarchés asiatique. Cela veut dire "ase fétide", en hindi on l'appelle "hing".
:)

Réponse de Pankaj le 02/02/2009 à 19h55

j'aime toutes les recettes que vs avez envoyer a date et je vous en remercie meme si vs etes vegetarienne je desirerais avoir des recette indienne avec de l'agneau s.v.p. en vs remerciant a l'avance . shoa lise

Commentaire n°10 posté par lise le 25/01/2009 à 17h19

Bonjour Lise,
Je ne suis pas en mesure de satisfaire votre souhait : je ne cuisine pas de viande du tout
:)

Réponse de Pankaj le 31/01/2009 à 12h16

Une recette qui me ressemble, comme je les aime ! Bonne journée !

Commentaire n°11 posté par MissCoralie le 23/01/2009 à 13h00

un concentré de vitamines avec tous ces légumes et en plus avec les meilleurs épices !!!!! huuuummm !!!!!!!!

Commentaire n°12 posté par manu le 19/01/2009 à 11h30

bonjour j'aime votre cuisine mais il n'y a pas le nombre de personnes c'est domage cela nous guide un peux merci

Commentaire n°13 posté par laurent le 19/01/2009 à 09h19

Bonjour Laurent,
La quantité ou le nombre de personnes dépend du fait que vous mangiez le plat seul ou accompagné d'autres choses. Pour celui-ci, c'est pour 2 ou 3 personnes :)

Réponse de Pankaj le 24/01/2009 à 20h07

Très bien une recette pleine de saveurs ! moi je n'utilise pas la cocotte (ça perd toutes les vitamines sinon si on cuit les aliments trop violemment) donc combien de temps dois-je faire cuire le tout ??

Commentaire n°14 posté par kassiopée le 19/01/2009 à 09h10

Il faut compter une 20aine de minutes mais surveillez et essayez de couper les légumes pour vérifier la cuisson
:)

Réponse de Pankaj le 24/01/2009 à 20h04

super pour cette recette rapide! etant au regime je vais remplacer petits pois et pomme de terre par assortiment de choux fleur brocoliu jaune et vert et haricots verts! je te tiens au courant! bises! solange1703

Commentaire n°15 posté par solange1703 le 19/01/2009 à 09h02