Crêpes indiennes végétaliennes Recette vidéo

Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Découvrez mon petit livre de recettes et d'anecdotes indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien.

Vendredi 30 janvier 2009 5 30 /01 /Jan /2009 22:40

Crêpes indiennes végétaliennes Recette vidéo

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des crêpes indiennes. Il n'y a pas d'oeufs, pas de lait, elles sont donc idéales pour les végétaliens.

Pour faire des crêpes salées, il nous faut :

6 bonnes cuillères à soupe de farine de pois chiches
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de curry
2 piments (facultatif)
asafoetida (factultatif)
15cl d'eau
de l'huile
du sel

Mélanger l'eau et la farine. Ajouter le sel, le piment, l'ail, le curry et le hing (asafoetida) et bien mélanger. Ensuite ajouter les feuilles de coriandre (mélanger)
En Inde, on mange les crêpes salées sans garniture, c'est pour cela que la pâte contient plein de choses.
Mettre de l'huile dans une poêle. Ensuite mettre la pâte (1 louche). Quand le dessus est sec, ajouter de l'huile et tourner la crêpe. La retourner plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Pour faire des crêpes sucrées, il nous faut :

5 cuillères à soupe de farine de blé
1 morceau de sucre de palme
15cl d'eau
un peu d'huile

Faire tremper le sucre dans l'eau. Le laisser fondre pendant une bonne demi-heure. Ajouter la farine (mélanger)
Faire chauffer une poêle. Mettre un peu d'huile. Ensuite verser la pâte (1 louche). Quand le dessus est plus clair, ajouter un peu d'huile et retourner la crêpe.

Faire cuire quelques pommes pour préparer une garniture pour les crêpes sucrées. Ajouter une cuillère à café de confiture avec un peu d'eau (mélanger).
Couvrir et laisser cuire pendant 5 ou 6 minutes. La garniture est prête.
Etaler la garniture sur les crêpes sucrées et les rouler.

Bon appétit !

recette crêpe végtalienne

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Par Pankaj - Publié dans : Recettes Inde rapides
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Commentaires

Ooh, ils sont l'air délicieux ! Mais est-ce qu'il y a une bon replacement pour la coriandre ? Je cuisine pour quelq'un qui déteste de la coriandre mais je voudrais bien faire les crêpes végétaliennes pour nous. Merci d'avance !

Commentaire n°1 posté par Miriam le 25/10/2011 à 17h47

Vous pouvez essayer avec de la menthe :)

Réponse de Pankaj le 31/10/2011 à 13h21

Pouvez-vous me dire avec quelle confiture vous faites ce plat? merci.

Commentaire n°2 posté par schlosser le 11/11/2010 à 15h46

Ce jour-là j'ai mis de la confiture d'abricots, mais vous pouvez en utiliser une autre :)

Réponse de Pankaj le 18/11/2010 à 13h11

Les crèpes salées sont un régal, ça nourrit bien aussi :)
Recette adoptée.

Commentaire n°3 posté par Emmanuelle le 21/02/2010 à 19h11

AH la la! c'est trop bon!! je viens d'en faire quatre, avec un peu de poudre Colombo et du fromage fondu.
Qu'est-ce que c'est bon!!!
Me reste que la version sucrée à tester demain, mais je sais que ça sera excellent!
Merci Pankaj pour tes recettes qui sont toujours un succès, même si mes naans au fromage étaient un peu secs ^_^ et que le fromage ressortait de partout.
Un retour aux sources grâce à ton blog! ;)

Commentaire n°4 posté par Ahelya le 28/01/2010 à 19h12

bonjour Pankaj, est-ce que le sucre de palme peut être acheté dans un magasin asiatique ?
j'attend impatiemment votre réponse et encore merci pour ces délices. Bonne soirée Pankaj

Commentaire n°5 posté par SANTAMARIA Laurence le 11/08/2009 à 20h26

Bonjour Laurence,
Je trouve moi-même le sucre de palme dans les petits magasins chinois, indiens, sri lankais ou pakistanais, ... ou aussi dans des grandes surfaces asiatiques
:)

Réponse de Pankaj le 17/08/2009 à 17h05

merci pour tes recettes j'ai commencé à tester et ne peux plus m'arrêter car je retrouve les saveurs les mélanges les couleurs de la cuisine que nous avons tant aimé en Inde _ par contre concernant le dessert gulab jalum pourrais tu nous dire avec quoi il est fourré (en Inde nous en avons mangé très souvent) et c'est quoi le KHOYA ? il y a plein de supers épiceries Indiennes très bien achalandées 0 Paris (QUARTIER DE LA GARE DU NORD) ou je trouve tous les produits secs et frais à bon marché merci encore au fait a tu fait un livre de tes recettes ? merci beaucoup et toute la famille se joint à moi pour te féliciter la vidéo c'est vraiment génial : suggestions pour d'autres recettes : les recettes avec noix de cajoux

Commentaire n°6 posté par manuelle le 01/08/2009 à 11h41

Bonjour Manuelle,
Merci pour ce gentil commentaire. Le Khoya est fait à base de lait. Les infos sur mon livre sont sur cette page : ici
:)

Réponse de Pankaj le 03/08/2009 à 22h17

Ce petit plaisir a partager entre amis.
Cette merveille a consommer sans modération.
J'aime beaucoup le mélange des ingrédients.
Bravo encore de nous faire connaitre ta recette merveilleuse.

Commentaire n°7 posté par stickers chinois le 18/06/2009 à 14h38

Bonjour Pankaj,
Je souhaiterai savoir si nous pouvons remplacer le sucre de palme pâr du sucre de canne ou n'importe quel autre sucre, car je n'entrouve pas.

A voir toutes tes recettes on a l'impression qu'être végétalien c'est facile, je ne sais pas si j'y arriverai lol ( il faudrait d'abbord que je devienne végétarienne lol)

Commentaire n°8 posté par Nadège le 10/04/2009 à 00h01

C'est vrai que le sucre de plame n'est pas facile à trouver ici. Moi je le trouve dans des petits magasins indiens ou pakistanais, mais les magasins bio semblent ne pas connaitre.
Donc quand je n'en ai plus, je peux le remplacer par du sucre "normal" (de canne), mais le gout est un peu différent.
:)

Réponse de Pankaj le 13/04/2009 à 11h45

Que des gourmandises sur ce blog !
Bon W.E.

Commentaire n°9 posté par Fantaisie le 14/03/2009 à 18h59

Hello !

Merci beaucoup pour ce blog et pour toutes ces recettes. Je viens seulement d'en visionner quelques unes, j'ai bien l'intention de toutes les tester !

Bonne continuation

Régis

Commentaire n°10 posté par Régis le 07/03/2009 à 20h37

Bonjour Pankaj, J'ai légèrement transformé ta recette, en rajoutant du fromage, assez crémeux comme du Brillat Savarin. Les crèpes ne sont plus végétaliennes mais végétariennes, et je les ai fait cuire en petits tas pour obtenir des sortes de blinis, qui sont délicieux avec ta sauce à la coriandre.

Commentaire n°11 posté par thomas le 28/02/2009 à 10h54

j'en ai l'eau à la bouche !

Commentaire n°12 posté par Eve le 20/02/2009 à 21h43

Je ne connaissais pas, mais cela a l'air très bon. Miam!

Commentaire n°13 posté par Crumble saumon le 19/02/2009 à 10h44

je ne connaissais pas ces crêpes salées ! je m'y colle dès que j'y peux !

Commentaire n°14 posté par pomfraise le 17/02/2009 à 13h36

Tout d'abord merci pour ces recettes, j'habite depuis peu dans le sud de la Réunion et même si une communauté d'origine indienne est présente sur l'île, trouver un resto indien-veg relève d'une mission impossible (connaissez vous des adresses?). Grâce à votre blog, je m'initie donc à la cuisine indienne... et je parviens à retrouver ce goût si particulier des mets indiens, Merci! Concernant les crêpes indiennes, connaissez-vous la recette des dosais et en particulier des masalas dosai, j'ai tenté une fois mais ce n'était pas une réussite!

Commentaire n°15 posté par Audrey le 07/02/2009 à 11h03

ou peut on trouver l'asafoetida?merci

Commentaire n°16 posté par mary le 02/02/2009 à 11h06

Bonjour Mary,

On peut trouver l'asafoetida (ou hing en hindi) dans les magasins indiens ou dans les supermarchés asiatiques au rayon indien.
:)

Réponse de Pankaj le 02/02/2009 à 19h43

Elle est super sympa cette petite recette, j’adore.

Commentaire n°17 posté par eleonora le 01/02/2009 à 19h17

j'adore les papadums, je penses donc qu'il faut que j'essaie tes crêpes car les salées ont l'air d'y ressembler merci et bonne soirée

Commentaire n°18 posté par Nélé le 31/01/2009 à 18h42

formidables, ces crèpes ! Surtout la version salée, que je compte bien essayer. Merci, Pankaj, pour ces bonnes recettes.

Commentaire n°19 posté par Cicerolle le 31/01/2009 à 11h39

Merci pour cette visite Cicerolle
:)

Réponse de Pankaj le 08/02/2009 à 20h02

Hum, c'est très tentant !

Commentaire n°20 posté par Elo le 31/01/2009 à 09h13

Bonjour Pankaj, et merci pour cette nouvelle recette, qui a l'air aussi succulente que les autres. J'ai une question : Pour ceux qui ne sont végétaliens, quelle serait la proportion de lait ou d'oeufs ?

Commentaire n°21 posté par Thomas le 31/01/2009 à 09h06

Bonjour Thomas,
Je n'ai pas enlevé les oeufs et le lait de cette recette, je ne peux donc pas vous dire comment les ajouter. Dans ces recettes de "crêpes indiennes", il n'y pas de lait et pas d'oeufs à la base. Je l'ai fait remarquer car cela peut intéresser les gens qui sont végétaliens.
:)

Réponse de Pankaj le 31/01/2009 à 12h35

très belle recette, appétissante!!

Commentaire n°22 posté par lory le 31/01/2009 à 09h03