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Partager l'article ! Recette en vidéo Carottes à la Noix de coco: Les carottes ont un goût doux. Aujourd'hui nous ...
Cuisine végétarienne et recettes indiennes
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Vendredi 24 avril 2009
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/2009 07:00
Les carottes ont un goût doux. Aujourd'hui nous allons les associer à des ingrédients doux pour préparer un curry doux. Voici une recette de carottes à la noix de coco.
Pour cette recette indienne, il nous faut :
- 4 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 4 bonnes cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 petite cuillère à café de curcuma
- 1 feuille de laurier
- 2 cardamomes
- 3 grains de poivre
- 20 à 25cl de lait
- de l'huile
- du sel à votre goût
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon (mélanger).
Quand l'oignon est roussi, ajouter les carottes, le curry, le curcuma, la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco (mélanger), le poivre, la cardamome et le lait (mélanger)
Couvrir et laisser cuire les carottes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Si c'est un peu sec, ajouter un peu de lait, couvrir et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.
Ajouter le sel et mélanger.
Accompagner ce plat avec du riz. Bon appétit !
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Menu végétarien
Entrée : brick au chèvre et au miel
Plat : légumes mélangés
Dessert : crème à la mangue
Merci encore pour cette recette!
J'invite des amies demain, elles m'ont dit de ne pas leur faire de viande comme je n'en mange pas alors je vais leur faire un curry de carottes en mettant du lait de coco à la place,peut-on y ajouter des pommes de terre aussi?
je pense les accompagner de naans nature!
Bonne continuation et au plaisir de voir de nouvelles recettes!
:)
:)
Par contre j'ai une nette préférence pour la noix de coco râpée, elle donne une texture beaucoup plus riche que lorsque l'on utilise du lait de coco.
Un énorme merci Pankaj :)
Pour répondre à la personne un petit peu plus haut, les yaourts dans les raitas (ou les autres plats) peuvent facilement se remplacer par du Yofu (yaourt sans lait à base de soja, on en trouve en grande surface).
Ah, petite question, connaitriez-vous une boutique en ligne ou bien un magasin où l'on puisse trouver les plateaux à Thali...?
Merci encore pour ce formidable blog!
Personnellement je rapporte d'Inde les ustensiles et la vaisselle dont j'ai besoin en France. Je suppose qu'à Paris, dans le quartier "indien" proche de Gare du Nord, on peut trouver ce genre de produits. Peut-être qu'un parisien ou une parisienne saura vous le dire ?
:)
A consommer sans moderation.
Bravo encore pour cet article.
Je trouve ces recettes super appétissantes et me réjouis de les tester.
Comme je suis intolérante au lactose, pensez-vous qu'il est possible de remplacer le lait par du lait de soja ?
Et pour le yogurt dans d'autres recettes, pensez-vous qu'il soit possible de le remplacer aussi ?
Merci d'avance.
Pour la recette des carottes à la noix de coco, vous pouvez directement remplacer le lait par du lait de noix de coco et supprimer la noix de coco en poudre. Pour les recettes avec du yaourt (comme le raita), je n'ai jamais essayé avec du lait de soja. Je vous propose d'essayer et de nous dire si le résultat et satisfaisant ; cela pourrait intéresser d'autres personnes ?
:)
:)
J'espère que tout va bien, et je suis impatiente d'avoir de nouvelles recettes. A bientôt
Tout va bien, juste très occupée. Je vais me remettre très vite à filmer de nouvelles recettes
:)
Je vous remercie pour cette recette! Nous l'avons faite et on c'est régalés! C'est vraiment très bon, très rassasiant avec le riz (comme nous vous l'avez conseillé).
Si le chapati nous a donné quelques problèmes au départ pour la cuisson, celle–ci c'est d'une simplicité adorable et le résultat dépasse les attentes! On n'aurait jamais pensé que la noix de coco peut se marier assez bien avec les carottes! Merci Pankaj encore une fois!
Qu'on entends du bien,
alex