Blog cuisine indienne en vidéo

Vendredi 24 avril 2009 5 24 /04 /Avr /2009 07:00


Les carottes ont un goût doux. Aujourd'hui nous allons les associer à des ingrédients doux pour préparer un curry doux. Voici une recette de carottes à la noix de coco.

Pour cette recette indienne, il nous faut :
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 4 bonnes cuillères à soupe de noix de coco en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 petite cuillère à café de curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cardamomes
  • 3 grains de poivre
  • 20 à 25cl de lait
  • de l'huile
  • du sel à votre goût
Réduire en poudre les grains de poivre et la cardamome.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon  (mélanger).
Quand l'oignon est roussi, ajouter les carottes, le curry, le curcuma, la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco (mélanger), le poivre, la cardamome et le lait (mélanger)
Couvrir et laisser cuire les carottes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Si c'est un peu sec, ajouter un peu de lait, couvrir et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.
Ajouter le sel et mélanger.

Accompagner ce plat avec du riz. Bon appétit !

recette carotte noix de coco
Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens
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Commentaires

Un vrai délice qui a été très apprécié .
Commentaire n°1 posté par arlette le 22/02/2013 à 11h04
Bonjour! j'ai ajouté des pommes de terre dans la recette et c'était très bon! les assiettes étaient vides! j'ai doublé les doses puisqu'on était 8 et j'ai mis du lait de coco à la place.
Merci encore pour cette recette!
Commentaire n°2 posté par Gigi le 11/11/2009 à 19h01
Cette recette est une de mes favorites!! j'ai 21 ans et suis végétarienne depuis bientôt 5 ans, j'avais des difficultés à trouver des recettes simples et délicieuses, grâce à vous j'ai trouvé!

J'invite des amies demain, elles m'ont dit de ne pas leur faire de viande comme je n'en mange pas alors je vais leur faire un curry de carottes en mettant du lait de coco à la place,peut-on y ajouter des pommes de terre aussi?
je pense les accompagner de naans nature!

Bonne continuation et au plaisir de voir de nouvelles recettes!
Commentaire n°3 posté par Gigi le 05/11/2009 à 12h28
Bonjour Gigi, la recette va bien avec les carottes qui sont un peu sucrées, mais si vous essayez avec les pommes de terre, vous me direz si cela est bon aussi ?
:)
Réponse de Pankaj le 07/11/2009 à 07h17
Plusieurs de vos recettes sont publiées sur ce site avec vos photos sans aucune mention de votre blog => http://recettedesoso.over-blog.com/5-categorie-10975260.html
Commentaire n°4 posté par gourmet le 24/08/2009 à 00h05
Merci, je vais regarder cela
:)
Réponse de Pankaj le 24/08/2009 à 19h19
Cette recette est vraiment délicieuse et fait désormais partie de mes favorites!
Par contre j'ai une nette préférence pour la noix de coco râpée, elle donne une texture beaucoup plus riche que lorsque l'on utilise du lait de coco.

Un énorme merci Pankaj :)



Pour répondre à la personne un petit peu plus haut, les yaourts dans les raitas (ou les autres plats) peuvent facilement se remplacer par du Yofu (yaourt sans lait à base de soja, on en trouve en grande surface).


Ah, petite question, connaitriez-vous une boutique en ligne ou bien un magasin où l'on puisse trouver les plateaux à Thali...?
Merci encore pour ce formidable blog!
Commentaire n°5 posté par Daniel-san le 13/08/2009 à 13h42
Bonjour Daniel,
Personnellement je rapporte d'Inde les ustensiles et la vaisselle dont j'ai besoin en France. Je suppose qu'à Paris, dans le quartier "indien" proche de Gare du Nord, on peut trouver ce genre de produits. Peut-être qu'un parisien ou une parisienne saura vous le dire ?
:)
Réponse de Pankaj le 17/08/2009 à 17h11
HUMM, ça doit être très bon !!
Commentaire n°6 posté par Audrey le 30/06/2009 à 22h21
Je découvre votre blog et il me plaît beaucoup. Merci!
Commentaire n°7 posté par Flo Makanai le 19/06/2009 à 21h13
Super ce melange de sucré salé. Moi je suis fan.
A consommer sans moderation.
Bravo encore pour cet article.
Commentaire n°8 posté par stickers enfant le 17/06/2009 à 17h29
Bonjour,
Je trouve ces recettes super appétissantes et me réjouis de les tester.
Comme je suis intolérante au lactose, pensez-vous qu'il est possible de remplacer le lait par du lait de soja ?
Et pour le yogurt dans d'autres recettes, pensez-vous qu'il soit possible de le remplacer aussi ?
Merci d'avance.
Commentaire n°9 posté par Rita le 30/05/2009 à 10h26
Rita,
Pour la recette des carottes à la noix de coco, vous pouvez directement remplacer le lait par du lait de noix de coco et supprimer la noix de coco en poudre. Pour les recettes avec du yaourt (comme le raita), je n'ai jamais essayé avec du lait de soja. Je vous propose d'essayer et de nous dire si le résultat et satisfaisant ; cela pourrait intéresser d'autres personnes ?
:)
Réponse de Pankaj le 01/06/2009 à 18h17
Merci beaucoup pour cette recette que j'ai absolument adorée !
Commentaire n°10 posté par Miss Coralie le 24/05/2009 à 18h29
Je suis ravie qu'elle plaise ;)
Réponse de Pankaj le 01/06/2009 à 17h55
Merci pour ces recettes. Je cherchais justement des recettes végétariennes venues d'ailleurs. : )
Commentaire n°11 posté par lysalys le 22/05/2009 à 09h02
Je suis ravie que ces recettes indiennes vous plaisent
:)
Réponse de Pankaj le 23/05/2009 à 10h01
Bonjour,

J'espère que tout va bien, et je suis impatiente d'avoir de nouvelles recettes. A bientôt
Commentaire n°12 posté par Lucette le 18/05/2009 à 13h34
Bonjour Lucette,
Tout va bien, juste très occupée. Je vais me remettre très vite à filmer de nouvelles recettes
:)
Réponse de Pankaj le 23/05/2009 à 10h03
Merci Pankaj ! Je suis végétarien et je me régale avec tes recettes. En plus tu es adorable ! Bonne continuation :)
Commentaire n°13 posté par Raj le 06/05/2009 à 20h28
Bonjour,
Je vous remercie pour cette recette! Nous l'avons faite et on c'est régalés! C'est vraiment très bon, très rassasiant avec le riz (comme nous vous l'avez conseillé).
Si le chapati nous a donné quelques problèmes au départ pour la cuisson, celle–ci c'est d'une simplicité adorable et le résultat dépasse les attentes! On n'aurait jamais pensé que la noix de coco peut se marier assez bien avec les carottes! Merci Pankaj encore une fois!
Qu'on entends du bien,
alex
Commentaire n°14 posté par Alexandre Bogdan le 26/04/2009 à 15h27
Voilà notre repas de ce midi, et avec du riz comme tu le conseilles ...merci pour cette nouvelle recette.
Commentaire n°15 posté par Jardinenfant le 26/04/2009 à 09h16
Il faudra que j'essaye cette recette, çà m'a l'air très bon!
Commentaire n°16 posté par Butterflystar le 24/04/2009 à 20h15

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  • Pankaj
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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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