Recette indienne Poivrons farcis en vidéo

Cuisine végétarienne et recettes indiennes

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Samedi 30 mai 2009 6 30 /05 /Mai /2009 07:00

Recette indienne Poivrons farcis en vidéo

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner un légume de saison : nous allons préparer des poivrons farcis à l'indienne.

Pour cette recette indienne, il nous faut :

4 petits poivrons fendus et égrainés
quelques petits pois frais
1 oignon coupé finement
1 gousse d'ail râpée
un peu de gingembre râpé
4 pommes de terre bouillies
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de graines de cumin
1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
quelques noix de cajou
un peu de jus de citron
de l'eau
de l'huile
du sel

Pour la farce :

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de cumin quand l'huile est chaude. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon.
Une fois que l'oignon est roussi, ajouter les petits pois, le curcuma et le curry. Comme les noix de cajou sont grillées, les ajouter à la fin.
Ajouter les pommes de terre. Les écraser et mélanger. Mettre les feuilles de coriandre fraîche, le sel et le jus de citron (mélanger)
Si vous aimez le piment vous pouvez en ajouter un en petits morceaux.

Remplir les poivrons avec la farce à l'aide d'une cuillère. Appuyer sur les extrémités pour l'ouvrir.
Une fois rempli, redonner sa forme au poivron et enlever ce qui dépasse.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin quand l'huile est chaude. Mettre les poivrons.
Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Si les poivrons ne sont pas tendres, ajouter un peu d'eau.
Laisser cuire 10 minutes de plus (20 minutes en tout) en les retournant de temps en temps.

C'est grillé, c'est caramélisé, c'est chaud, c'est très bon. Bon appétit !

poivron farci recette indienne

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Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens
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Commentaires

Ce blog est tjs un délice. Je ne m'en lasse pas. Merci pour toutes ces bonnes et succulentes recettes que vous nous offrez. POur ne rien perdre, je m'inscris à votre news. A bientôt donc.

Commentaire n°1 posté par rêves de tables le 21/09/2009 à 20h53

Bonjour, cela serait il possible de m'aiguiller sur un menu, que j'aimerai faire, nous serons environ une dizaine de personnes. Une entrée a faire d'avance, je pense faire un Dhal au lentilles, qu'elle viande pourrait l'accompagner ? Merci

Commentaire n°2 posté par chappata le 05/09/2009 à 18h13

Je ne peux pas vous aider pour composer un menu avec de la viande car je suis végétarienne :)

Réponse de Pankaj le 07/09/2009 à 20h23

Vraiment sympathique ces recettes pleines d'épices. On ne connais pas ça du tout par chez nous.

Commentaire n°3 posté par degustation vin le 18/08/2009 à 15h28

Je viens de finir la réalisation et je salive en attendant impatiemment la phase dégustation! Bon, rien que la farce déjà.... miam.
Merci

Commentaire n°4 posté par Zafrou le 29/06/2009 à 19h06

Ce fut long mais ce fut magistral!
Très bon (mais je n'y suis pour rien...), c'est Madame qui a tout préparé.
Très, très bon (il manquait juste la coriandre :-)!

Commentaire n°5 posté par Laurent le 22/06/2009 à 21h02

C'est vrai que cette recette est un peu longue, mais je pense qu'elle mérite d'être patient car elle est vraiment délicieuse. Bravo à la cuisinière !
:)

Réponse de Pankaj le 13/07/2009 à 11h34

cette recette a un gout d'une harmonie qui est assez rare une recette qui pourrait etre exposer parmis les mets les plus gouteux du pays dans un restaurant 3 étoiles aussi je donnerai un 9/10 a cette recette en vous remerciant evidement du moments gourmands

Commentaire n°6 posté par les2chefs le 17/06/2009 à 19h01

Enfin un blog pour nous les vegetariens. J'aime beaucoup ta recette que j'ai deja testé.
bravo encore pour cet article en tout cas.

Commentaire n°7 posté par stickers enfant le 17/06/2009 à 17h17

super et de surcroît accompagné d'une vidéo fallait y penser.

Commentaire n°8 posté par dom le 12/06/2009 à 23h34

merci pour ces recettes

Commentaire n°9 posté par juju le 11/06/2009 à 09h28

Merci pour votre visite
:)

Réponse de Pankaj le 14/06/2009 à 20h08

Mum sa ma l'air exellent.
Nous aussi nou somme 2 fan de cuisine de 13 ans qui rêve de devenir cuisinier mais pour l'instant on a creer un blog qui à besoin de votre soutient

Que verrais vous sur le blog?:
Sur ce blog,nous allons vous parler de tout se qui englobe la cuisine et essayer de vous transmettre nos connaissances culinaire du monde et nous vous montrerons que même quand on à 13 ans on peut faire mieux que n'importe qui dans le milieu de la gastronomie.

Notre blog:
http://les2chefs.over-blog.com

ON VOUS ATTEND VOS COMMENTAIRES AVEC IMPATIENCE
SOUTENEZ NOUS
VENEZ NOMBREUX Les 2 chefs

Commentaire n°10 posté par les 2 chefs le 05/06/2009 à 22h31

Merci pour la recette
Vraiment délicieuse, j'avais fais la farce la veille et les noix de cajou étaient moins croquantes,donc la prochaine fois je les ajoute seulement à la dernière minute.
A refaire surement

Commentaire n°11 posté par Monique le 05/06/2009 à 17h11

En effet Monique, c'est délicieux de tomber sur une noix de cajou croquante en dégustant le poivrons farcis moelleux !
:)

Réponse de Pankaj le 14/06/2009 à 20h09

Formidable !
Continuez à faire plaisir à nos papilles et à nos pupilles (très belles photos des recettes)

Commentaire n°12 posté par J le 01/06/2009 à 18h19

Merci pour ces encouragements
:)

Réponse de Pankaj le 01/06/2009 à 18h20

Bonjour Pankaj,
Je voulai te demander si tu as vu le film Jodha Akbar ? parceke un moment ds le film Jodha (aishwarya) prepar un repa vegetarien apetissan sous forme de thali et jaurai voulu, s'il te plai, ke tu me les emunere et mexplik ce ke c kan tu aura le tem bien sur ;)
Il ya aussi ce legume vert tou ridé ovale ke je voi souvent ds les kartier indien ... komen le cuisine t'on ?
Je voulai te dir ke jai tester la cuisine ac le hing et jai trouvé ke sa donné un mauvai gout ? peu etre parke jen avai mi tro ?
En tou les cas merci pour ton blog je vien chak jour voir si tu met de nouvelle recette lol
Bonne continuation.

Commentaire n°13 posté par nina le 01/06/2009 à 16h06

Bonjour Nina,
Pour le film Jodha Akbar, je l'ai vu car j'ai un ami qui joue dedans (il joue le frère de Aishwarya), mais je ne me rappelle pas ce qu'il y avait dans le thali. En général dans un thali on trouve : 1 daal, 2 ou 3 légumes différents, du riz, des chapatis ou puris, du raita et un met sucré (gulab jamun, khir, etc.) mais la composition différe d'une région à l'autre et aussi suivant l'occasion (repas normal ou de fête)
Le légume vert ovale dont vous parlez s'appelle le "karela", c'est assez amer ; pour le cuisiner il faut l'éplucher, le vider et le couvrir de sel pour enlever l'amertume, puis le faire cuire en petits bouts avec oignons et épices, par exemple.
Attention au hing, il faut en effet l'utiliser en petite quantité : 1 ou 2 pincées
:)

Réponse de Pankaj le 14/06/2009 à 20h29

Une petite merveille que je vais vite tester ;)
Merci beaucoup pour toutes tes recettes que tu nous fais partager;
Bises, Coralie

Commentaire n°14 posté par Miss Coralie le 01/06/2009 à 15h04

Merci pour votre fidélité
:)

Réponse de Pankaj le 01/06/2009 à 18h23

J'aime beaucoup les légumes farcis, mais c'est vrai que je les fais toujours avec une base céréalière, alors que la cuisine indienne propose en général une farce à base de pommes de terre. Ça a l'air délicieux, j'ai hâte d'essayer.

Commentaire n°15 posté par la fourmi (végécarib) le 31/05/2009 à 23h07

Je test cette recette et vous donne mon avis.

Merci, j'adore cette cuisine.

Laurent

Commentaire n°16 posté par Laurent le 31/05/2009 à 21h29

Bonjour Laurent,
Alors cette recette ? Une réussite ?
:)

Réponse de Pankaj le 14/06/2009 à 20h30

cette est superbe, je vais l'essayer bien vite ! merci !!

Commentaire n°17 posté par lululibellule le 31/05/2009 à 17h20

Vous nous direz si c'est une réussite ?
:)

Réponse de Pankaj le 01/06/2009 à 18h24

Encore une superbe recette ici, avec des parfums à gogo, qui nous font voyager jusqu'en Inde. Merci !

Commentaire n°18 posté par Cicerolle le 31/05/2009 à 13h57

Très appétissant.
:)