Recette de pain indien en vidéo : le Poori

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Mardi 30 juin 2009 2 30 /06 /Juin /2009 07:00

Recette de pain indien en vidéo : le Poori

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un pain indien qu'on appelle Poori. Ce pain remplace les chapatis pour les fêtes ou les grandes occasions.

Pour cette recette indienne, il faut :

100g de farine complète
20g de farine de blé
un peu de sel
1 cuillère à soupe d'huile
5cl d'eau tiède

Faire la même pâte que pour les chapatis, mais en beaucoup plus dure.
Verser la farine dans un récipient. Ajouter le sel et l'huile et bien mélanger.
Ajouter l'eau et faire une pâte dure. Ne pas hésiter à utiliser moins d'eau si possible.
Pour finir, badigeonner la pâte avec un peu d'huile, ensuite laisser reposer dans un film alimentaire pendant 30mn.

Une fois la pâte reposée, faire un boudin et la diviser en plusieurs petites boules.
Rouler chaque boule et l'aplatir avec la paume de la main à la fin.

Badigeonner la planche et le rouleau avec un peu d'huile pour éviter d'utiliser de la farine.
Aplatir chaque petite boule.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, faire frire les galettes.
La technique pour les faire gonfler : mettre la pâte dans l'huile et appuyer au milieu.

Les Pouri accompagnent très bien les Chole, Matar paneer, Khir, Halwa et tous les plats de fêtes. Bon appétit !

Je vous fais découvrir les variétés de pains indiens !

poori recette pain indien

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Par Pankaj - Publié dans : Accompagnements indiens
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Commentaires

peut on conserver la pate? et bravo pour ta recette :)

Commentaire n°1 posté par mony le 09/08/2011 à 16h05

Je n'ai jamais essayé mais je pense que oui, mais pas trop longtemps (1 ou 2 jours). Sinon vous pouvez aussi conserver les puris dans une boîte hermétique pendant 2 jours

Réponse de Pankaj le 20/08/2011 à 12h05

ça a l'air sympa, je pense qu'on peut y ajouter des céréales.

Commentaire n°2 posté par horoscope le 10/09/2010 à 22h44

Super ce site plein de bons recettes ! Je l'ai mis dans ma favoris. Bravo pour ce travail

Commentaire n°3 posté par horoscope le 01/06/2010 à 16h49

Pankaj, c'est magnifique. Je suis réellement surprise de voir comme vos recettes sont non seulement délicieuses, mais faisables! Grâce à vos vidéos qui expliquent beaucoup mieux que les recettes où il n'y a que les mots. Quel travail de mettre tout cela sur votre blog pour nous. Un tout grand merci!

Commentaire n°4 posté par Sophie le 26/04/2010 à 22h32

Bonjour Pankaj,
J'aimerais savoir si le poori était la même choses que les golgappa??
Merci pour toutes les recettes ;)

Commentaire n°5 posté par Hanane le 28/01/2010 à 21h32

Non, le poori et le golgappa sont différents. Le Golgappa est une petite boule avec de l'eau à l'intérieur
:)

Réponse de Pankaj le 30/01/2010 à 09h23

merciii bcp

Commentaire n°6 posté par sriii le 09/01/2010 à 14h08

j'aime beaucoup ce genre de pain je testerais ,merci pour la recette !!

Commentaire n°7 posté par madjy le 24/07/2009 à 11h17

J'ai fait comme vous avez dit. Mais le poori ne gonfle pas. Pourquoi? merci pour la réponse

Commentaire n°8 posté par gilbert le 17/07/2009 à 23h19

Bonjour Gilbert,
Cela peut venir de la température de l'huile
:)

Réponse de Pankaj le 20/07/2009 à 20h06

Les chipatis sont difficiles à gonfler sur les plaques, même si le résultat est très appétissant, avec ceux-là le problème ne se pose plus.

Commentaire n°9 posté par Cecile Dull le 14/07/2009 à 15h58

Je ne connaissais pas ce pain : il doit être très bon...

Commentaire n°10 posté par nonnapapera le 05/07/2009 à 20h48

je n'ai pas les mots pour parler de cette recette qui a réel sens de la fraicheur de plus c'est une superbe recette qui pour cette ete 2009 s'annonce parfaite je vois déja cette recette au beaux milieux d'une table réunissant les plus grand chefs français (meme si c'est une recette indienne) pour cette recette je mettrais un 9/10 alors je vous remerci aussi ce moment gourmand partagé

Commentaire n°11 posté par les2chefs le 04/07/2009 à 20h00

des recette bien expliquer et superbe

bon courage

Commentaire n°12 posté par salma82 le 03/07/2009 à 19h06

Encore une bonne recette!!! merci encore et beau travail sur ton blog!!!

Commentaire n°13 posté par sandrine le 30/06/2009 à 20h45

bonjour !
j'aime énormément ton blog, je te remercie pour tout ton travail !

Commentaire n°14 posté par Laureen le 30/06/2009 à 16h15

Merci Laureen pour vos encouragements
:)

Réponse de Pankaj le 13/07/2009 à 11h35

Ces pains ont l'air délicieux, j'essairai d'en faire pour ma fête d'anniversaire =)

Merci ^^

Commentaire n°15 posté par yoko le 30/06/2009 à 09h41