Recette de cuisine indienne le Poha

Cuisine végétarienne et recettes indiennes

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Samedi 5 janvier 2013 6 05 /01 /Jan /2013 07:00

Recette de cuisine indienne le Poha

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer le Poha indien (ou Powa ou Pohe), une recette à base de flocons de riz, très utilisés dans la cuisine indienne végétarienne.

Pour cette recette indienne, il faut :

150g de flocons de riz
50g de petits pois
1 oignon coupé en lamelles
1 tomate coupée en dés
25g de cacahuètes
1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de concentré de tomates
1/4 de citron
quelques feuilles de coriandre fraîche
de l'eau
de l'huile
du sel à votre goût

Faire tremper les flocons de riz pendant 3 minutes. Bien retirer l'eau pour qu'ils soient à peine imbibés.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les grains de moutarde et l'oignon.
Quand l'oignon est roussi, ajouter les cacahuètes, les petits pois et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 4 minutes à feu moyen.
Ajouter la tomate et mélanger.
Ajouter les épices : le curcuma et le curry, le concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d'eau et bien mélanger.
Ajouter de nouveau 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger et laisser cuire pendant 1 minute pour que les épices soient cuites.
Ajouter les flocons de riz et mélanger délicatement.
Saler, ajouter la coriandre fraîche ciselée et mélanger.
Ajouter le jus du citron, mélanger, arrêter la cuisson couvrir pendant 5 minutes avant de servir.

Le Poha est un plat qui se mange le plus souvent comme un en-cas en Inde.

Bon appétit !

poha indien

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Par Pankaj - Publié dans : Recettes Inde rapides
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Commentaires

J'en profite pour vous solliciter sur un point: avec les flocons de riz, mon épicerie de produits indiens vend également des flocons de riz soufflés: les utilisez-vous aussi dans des plats de légumes mijotés?
Merci encore pour les découvertes

Commentaire n°1 posté par HELENE le 15/01/2013 à 23h55

On peut le faire, mais il ne faut pas les faire tremper beaucoup (voire pas du tout)

Réponse de Pankaj le 27/01/2013 à 12h19

bonsoir & merci pour l'inspiration. Je me suis régalée en utilisant une jardinière de légumes. Simplement j'ai utilisé des arachides crues et elles n'étaient pas assez cuites: pensez-vous que je doive les griller d'abord la prochaine fois??
Merci pour les idées que vous m'inspirez.

Commentaire n°2 posté par HELENE le 15/01/2013 à 23h51

MMM ; ct très bon ; j'ai fais de la bouillie avec mes flocons donc mon assiette n'avait pas trop d'allure mais cette recette est excellente : je me suis régalée ... et je referai :)

Commentaire n°3 posté par vegansandy le 06/01/2013 à 18h52

Bravo :)

Réponse de Pankaj le 07/01/2013 à 08h25

Je suis interdit d'arachides, dommage !

Commentaire n°4 posté par Jj le 06/01/2013 à 12h53

Vous pouvez ne pas mettre les cacahuètes dans cette recette alors ;)

Réponse de Pankaj le 06/01/2013 à 18h23

Bonjour.
Je voulais justement manger des petits pois ce midi : je testerai donc cette recette alléchante.
Merci pour ce partage :)

Commentaire n°5 posté par vegansandy le 06/01/2013 à 07h05

Avec plaisir, vous nous direz le résultat ;)

Réponse de Pankaj le 06/01/2013 à 18h24

j'adore

Commentaire n°6 posté par lustine le 05/01/2013 à 19h00

Sympa de loin on dirait une paella !
Merci pour la partage, j'adore ton blog même si je ne suis pas encore passée à l'action en testant une de tes recettes :-(

Commentaire n°7 posté par Coralie le 05/01/2013 à 16h55

Avec plaisir, et n'hésitez pas à vous lancer ;)

Réponse de Pankaj le 06/01/2013 à 18h32

merci beaucoup pour cette recette, je vais vite la tester

Commentaire n°8 posté par popitch le 05/01/2013 à 09h43

Dites-nous le résultat ;)

Réponse de Pankaj le 06/01/2013 à 18h33

très sympa j'adore tes recettes .... bonne année

Commentaire n°9 posté par poucinette le 05/01/2013 à 07h51