Recette de glaces indiennes Kulfi en vidéo

Cuisine végétarienne et recettes indiennes

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Lundi 29 août 2011 1 29 /08 /Août /2011 07:00

Recette de glaces indiennes Kulfi en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Kulfi, des glaces indiennes.

Pour faire cette recette de dessert indien, il faut :

1L de lait entier
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée
50g de sucre
2 gousses de cardamome verte réduites en poudre

Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole à fond épais.

Dès que le lait commence à bouillir, passer à feu doux. Laisser cuire 30mn en le mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'il colle au fond.

Ajouter la cardamome, mélanger et laisser cuire de nouveau 20mn.

Le lait réduit de plus de moitié. Arrêter la cuisson.

Ajouter le sucre, bien mélanger puis laisser refroidir.

Enlever les gousses de cardamome vides. Mixer quelques secondes. Ajouter la crème et mixer de nouveau quelques secondes.

Verser la préparation dans des moules (des verrines en plastique par exemple).

Couvrir les verrines avec un papier aluminium et planter les bâtonnets (des brochettes en bois coupées par exemple).

Pour éviter le contact avec le congélateur, mettre les verrines dans une boîte en plastique et couvrir d'un papier aluminium pour améliorer l'étanchéité.

Laisser les glaces Kulfi au congélateur pendant 6 à 8 heures.

Bon appétit !

kulfi glace indienne

Glaces indiennes Kulfis

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Par Pankaj - Publié dans : Desserts indiens
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Commentaires

Bonjour, ta recette me donne envie de la faire mais c'est pour combien de personnes? Merci bonne après midi

Commentaire n°1 posté par voyance gratuite par mail le 14/05/2012 à 09h56

Tout me plait beaucoup, papilles & pupilles
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

Commentaire n°2 posté par Valérie (Franche-Comté) le 23/04/2012 à 13h08

Merci beaucoup Valérie :)

Réponse de Pankaj le 25/04/2012 à 10h31

coucou pankaj je suis moi aussi indienne et jadore tes recettes video vegetarien .Pour le kulfi , suis je obliger de prendre du lait entier ? Si je prend du lait demi ecremer ,serait ce le meme resultat ?

Commentaire n°3 posté par sonia le 19/04/2012 à 13h12

Vous n'êtes pas obligée mais le résultat est meilleur avec le lait entier, cela donne une consistance plus compacte. Si vous essayez avec le 1/2 écrémé, vous me direz le résultat :)

Réponse de Pankaj le 25/04/2012 à 12h57

Coucou, J'adore le Kulfi, j'en mange sans arret, mais il faut dire que vivant à l'île Maurice c'est plus facile :) http://www.epices-et-saveurs.wifeo.com

Commentaire n°4 posté par Nicolas le 23/02/2012 à 18h10

Merci, j'irai voir :)

Réponse de Pankaj le 23/02/2012 à 19h00

je découvre ton blog il part direct dans mes favoris !!
bizz

Commentaire n°5 posté par la gourmande le 20/02/2012 à 18h44

Merci beaucoup, c'est très gentil :)

Réponse de Pankaj le 21/02/2012 à 07h22

je suis tombe par hasard sur votre blog très intéressant ! ! Un petit bonjour d’une personne qui vous a toujours apprécié

Commentaire n°6 posté par horoscope le 15/02/2012 à 16h41

Merci pour cette recette et bonne fin de journée !!

Commentaire n°7 posté par Voyance gratuite immediate le 14/02/2012 à 11h58

genial votre blog merci

Commentaire n°8 posté par imprimerie rouen le 14/12/2011 à 15h26

salut
c'est super avec les vidéos
bonne journée

Commentaire n°9 posté par tiot le 29/11/2011 à 11h36

Merci beaucoup, vous aussi :)

Réponse de Pankaj le 29/11/2011 à 17h34

J'ai mangé des kulfis sur l'île Maurice et j'ai adoré. A bientôt. Merci pour cette recette.

Commentaire n°10 posté par martine le 28/10/2011 à 13h43

J'ai mangé des kulfis à l'île Maurice et j'ai adoré. Merci pour cette recette. A bientôt.

Commentaire n°11 posté par martine le 28/10/2011 à 13h42

Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

Commentaire n°12 posté par laurence le 09/10/2011 à 18h43

Merci, je vais aller visiter :)

Réponse de Pankaj le 10/10/2011 à 06h59

Non je n'ai jamais testé de glaces maison!Pourquoi pas cette recette si j'en fais un jour!

Commentaire n°13 posté par Lizon le 16/09/2011 à 09h18

Très joli la présentation de ces glaces!!

Commentaire n°14 posté par Lizon le 15/09/2011 à 16h09

Merci beaucoup Lizon :) Avez-vous essayé la recette ?

Réponse de Pankaj le 16/09/2011 à 06h58

c'était un délice ! merci encore pour vos recettes :)

Commentaire n°15 posté par samira le 11/09/2011 à 14h54

Et bravo à vous alors :)

Réponse de Pankaj le 11/09/2011 à 18h18

Il faut absolument que je tente. Mes enfants en ont goûté dans un resto indien en Angleterre (mon préféré!) et ont été séduits.
Merci tout plein!

Commentaire n°16 posté par Spécialiste de l'éphémère le 11/09/2011 à 00h28

Vous nous direz le résultat :)

Réponse de Pankaj le 11/09/2011 à 12h00

je suis entrain de tester votre recette ! je vous tient au courant si c'est une réussite ! biz

Commentaire n°17 posté par samira le 06/09/2011 à 16h49

ahhhh voilà la recette que j'attendais tant!!!! merci beaucoup c'est mon dessert préféré!!! :))

Commentaire n°18 posté par soraya le 05/09/2011 à 20h27

Excellent ! Avec plaisir :)

Réponse de Pankaj le 06/09/2011 à 07h57

Il faut absolument que je teste cette recette ça m'a l'air succulent.

Commentaire n°19 posté par Marylène le 03/09/2011 à 12h35

Oh oui ! Vous nous direz le résultat :)

Réponse de Pankaj le 03/09/2011 à 13h26

je suis 1Algerieene de l'OUEST de l'ALGERIE et je suis tres intéressée de vos épices et vous pouver dire tout les ASTUCE INDIEN DE BEAUTE

Commentaire n°20 posté par BEDDIAR le 02/09/2011 à 16h56

Merci :)

Réponse de Pankaj le 03/09/2011 à 12h16

salut et vous m'excuser d'avoirer commenter si retard car j'avais 1 problème dans ma connexion et sa était durée merci pour la recette c bien expliquée , facile et expresse , si vous me permet est qu'on peut y avoir 1 moyen pour acheter des épices de votre pays par la voie postal et merci et ne manquais pas de vos news allez bizzz et à bientôt

Commentaire n°21 posté par BEDDIAR le 02/09/2011 à 16h07

Merci pour votre commentaire Beddiar, vous pouvez acheter des épices indiennes dans ma boutique en ligne. De quel pays êtes-vous ?

Réponse de Pankaj le 02/09/2011 à 16h47

Je viens de publier un article sur mon blog à propos "des recettes de cuisine simple et rapide" : http://www.onbutine.com/cuisine/recette-de-cuisine-simple-et-rapide/

Commentaire n°22 posté par Boun le 31/08/2011 à 22h13

Super, merci pour la recette!
J'essaierai avec 2 gousses de cardamome la prochaine fois au lieu de 6!
Ca doit être meilleur avec la crème fraîche, hummm ça me donne envie d'en refaire.

Commentaire n°23 posté par ange le 29/08/2011 à 21h40

Oui, 6 gousses de cardamome ça doit donner une haleine très très fraîche ;)

Réponse de Pankaj le 30/08/2011 à 11h47

Je découvre tout juste votre blog, et un grand bravo!
Je suis végétarienne et dingo de cuisine indienne, je pourrais en manger nuit et jour!
Il me tarde vraiment d'explorer au mieux vos archives et de découvrir les prochaines recettes.
Bonne continuation!!

Pom.

Commentaire n°24 posté par DeerPrudence le 29/08/2011 à 19h12

Merci et bonne visite alors !

Réponse de Pankaj le 30/08/2011 à 08h23

je vais tester très prochainement

Commentaire n°25 posté par poucinette le 29/08/2011 à 07h11

Il y a toujours du soleil par chez vous ? A Toulouse oui :)

Réponse de Pankaj le 29/08/2011 à 11h23