Blog cuisine indienne en vidéo

Lundi 29 août 2011 1 29 /08 /Août /2011 07:00

  

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Kulfi, des glaces indiennes.

 

Pour faire cette recette de dessert indien, il faut :

  • 1L de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée
  • 50g de sucre
  • 2 gousses de  cardamome verte réduites en poudre

 

Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole à fond épais.

Dès que le lait commence à bouillir, passer à feu doux. Laisser cuire 30mn en le mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'il colle au fond.

Ajouter la cardamome, mélanger et laisser cuire de nouveau 20mn.

Le lait réduit de plus de moitié. Arrêter la cuisson.

Ajouter le sucre, bien mélanger puis laisser refroidir.

 

Enlever les gousses de cardamome vides. Mixer quelques secondes. Ajouter la crème et mixer de nouveau quelques secondes.

 

Verser la préparation dans des moules (des verrines en plastique par exemple).

Couvrir les verrines avec un papier aluminium et planter les bâtonnets (des brochettes en bois coupées par exemple).

Pour éviter le contact avec le congélateur, mettre les verrines dans une boîte en plastique et couvrir d'un papier aluminium pour améliorer l'étanchéité.

 

Laisser les glaces Kulfi au congélateur pendant 6 à 8 heures.

 

  boutique produits indiens

 

Bon appétit !

 

kulfi glace indienne

Glaces indiennes Kulfis

Par Pankaj - Publié dans : Desserts indiens
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Commentaires

Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche. Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente .
Commentaire n°1 posté par Voyante le 13/02/2014 à 16h40
Bonjour, j'ai très envie d'essayer la recette, combien de glaces fait-on environ avec les proportions que vous donnez ? :)
Commentaire n°2 posté par Lucie le 31/07/2013 à 16h07
Heureuse d'être parmi vous et découvrir vos postes.J'espère que vous partagez d'autres notes.Continuez ainsi.
Commentaire n°3 posté par voyance gratuitement le 10/01/2013 à 13h56
salut et bonne année à toute la famille pleine de joie et de courage pour vivre en paix je vous soutenir pour la blessure que vous avez eu sur la pauvre étudiante quelle dort en paix et la mort la mort qui a commis cet horrible acte que vous protège et nous protège tout mes condoléance à vous et à toute les femmes indiennes allez bisou et à bientot
Commentaire n°4 posté par BEDDIAR le 03/01/2013 à 19h53
Bonjour,
est ce que la glace se fait avec du lait demi ecreme et sans cardamone car j'en ai pas aujourdhui et j aurai aimé essayer
peux t on le remplacer par de la cannelle ou une autre épice merci
Commentaire n°5 posté par jasmine le 16/12/2012 à 14h34
Bonjour,

J'ai vu sur un site (pimentrouge.co) qu'il y avait 2 sortes de cardamomes.
Quelle différence existe-t-il entre les 2 ? Laquelle est la meilleure pour faire ces glaces ?

Merci de votre réponse
Commentaire n°6 posté par Poupou le 27/09/2012 à 18h06
Ça à l'air très sympa. Merci.
Commentaire n°7 posté par julie le 18/06/2012 à 10h55

Avec plaisir :)

Réponse de Pankaj le 20/06/2012 à 10h41
Bonjour, ta recette me donne envie de la faire mais c'est pour combien de personnes? Merci bonne après midi
Commentaire n°8 posté par voyance gratuite par mail le 14/05/2012 à 09h56
Tout me plait beaucoup, papilles & pupilles
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
Commentaire n°9 posté par Valérie (Franche-Comté) le 23/04/2012 à 13h08

Merci beaucoup Valérie :)

Réponse de Pankaj le 25/04/2012 à 10h31
coucou pankaj je suis moi aussi indienne et jadore tes recettes video vegetarien .Pour le kulfi , suis je obliger de prendre du lait entier ? Si je prend du lait demi ecremer ,serait ce le meme resultat ?
Commentaire n°10 posté par sonia le 19/04/2012 à 13h12

Vous n'êtes pas obligée mais le résultat est meilleur avec le lait entier, cela donne une consistance plus compacte. Si vous essayez avec le 1/2 écrémé, vous me direz le résultat :)

Réponse de Pankaj le 25/04/2012 à 12h57
Coucou, J'adore le Kulfi, j'en mange sans arret, mais il faut dire que vivant à l'île Maurice c'est plus facile :) http://www.epices-et-saveurs.wifeo.com
Commentaire n°11 posté par Nicolas le 23/02/2012 à 18h10

Merci, j'irai voir :)

Réponse de Pankaj le 23/02/2012 à 19h00
je découvre ton blog il part direct dans mes favoris !!
bizz
Commentaire n°12 posté par la gourmande le 20/02/2012 à 18h44

Merci beaucoup, c'est très gentil :)

Réponse de Pankaj le 21/02/2012 à 07h22
je suis tombe par hasard sur votre blog très intéressant ! ! Un petit bonjour d’une personne qui vous a toujours apprécié
Commentaire n°13 posté par horoscope le 15/02/2012 à 16h41
Merci pour cette recette et bonne fin de journée !!
Commentaire n°14 posté par Voyance gratuite immediate le 14/02/2012 à 11h58
genial votre blog merci
Commentaire n°15 posté par imprimerie rouen le 14/12/2011 à 15h26
salut
c'est super avec les vidéos
bonne journée
Commentaire n°16 posté par tiot le 29/11/2011 à 11h36

Merci beaucoup, vous aussi :)

Réponse de Pankaj le 29/11/2011 à 17h34
J'ai mangé des kulfis sur l'île Maurice et j'ai adoré. A bientôt. Merci pour cette recette.
Commentaire n°17 posté par martine le 28/10/2011 à 13h43
J'ai mangé des kulfis à l'île Maurice et j'ai adoré. Merci pour cette recette. A bientôt.
Commentaire n°18 posté par martine le 28/10/2011 à 13h42
Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!
Commentaire n°19 posté par laurence le 09/10/2011 à 18h43

Merci, je vais aller visiter :)

Réponse de Pankaj le 10/10/2011 à 06h59
Non je n'ai jamais testé de glaces maison!Pourquoi pas cette recette si j'en fais un jour!
Commentaire n°20 posté par Lizon le 16/09/2011 à 09h18
Très joli la présentation de ces glaces!!
Commentaire n°21 posté par Lizon le 15/09/2011 à 16h09

Merci beaucoup Lizon :) Avez-vous essayé la recette ?

Réponse de Pankaj le 16/09/2011 à 06h58
c'était un délice ! merci encore pour vos recettes :)
Commentaire n°22 posté par samira le 11/09/2011 à 14h54

Et bravo à vous alors :)

Réponse de Pankaj le 11/09/2011 à 18h18
Il faut absolument que je tente. Mes enfants en ont goûté dans un resto indien en Angleterre (mon préféré!) et ont été séduits.
Merci tout plein!
Commentaire n°23 posté par Spécialiste de l'éphémère le 11/09/2011 à 00h28

Vous nous direz le résultat :)

Réponse de Pankaj le 11/09/2011 à 12h00
je suis entrain de tester votre recette ! je vous tient au courant si c'est une réussite ! biz
Commentaire n°24 posté par samira le 06/09/2011 à 16h49
ahhhh voilà la recette que j'attendais tant!!!! merci beaucoup c'est mon dessert préféré!!! :))
Commentaire n°25 posté par soraya le 05/09/2011 à 20h27

Excellent ! Avec plaisir :) 

Réponse de Pankaj le 06/09/2011 à 07h57
Il faut absolument que je teste cette recette ça m'a l'air succulent.
Commentaire n°26 posté par Marylène le 03/09/2011 à 12h35

Oh oui ! Vous nous direz le résultat :)

Réponse de Pankaj le 03/09/2011 à 13h26
je suis 1Algerieene de l'OUEST de l'ALGERIE et je suis tres intéressée de vos épices et vous pouver dire tout les ASTUCE INDIEN DE BEAUTE
Commentaire n°27 posté par BEDDIAR le 02/09/2011 à 16h56

Merci :)

Réponse de Pankaj le 03/09/2011 à 12h16
salut et vous m'excuser d'avoirer commenter si retard car j'avais 1 problème dans ma connexion et sa était durée merci pour la recette c bien expliquée , facile et expresse , si vous me permet est qu'on peut y avoir 1 moyen pour acheter des épices de votre pays par la voie postal et merci et ne manquais pas de vos news allez bizzz et à bientôt
Commentaire n°28 posté par BEDDIAR le 02/09/2011 à 16h07

Merci pour votre commentaire Beddiar, vous pouvez acheter des épices indiennes dans ma boutique en ligne. De quel pays êtes-vous ?

Réponse de Pankaj le 02/09/2011 à 16h47
Je viens de publier un article sur mon blog à propos "des recettes de cuisine simple et rapide" : http://www.onbutine.com/cuisine/recette-de-cuisine-simple-et-rapide/
Commentaire n°29 posté par Boun le 31/08/2011 à 22h13
Super, merci pour la recette!
J'essaierai avec 2 gousses de cardamome la prochaine fois au lieu de 6!
Ca doit être meilleur avec la crème fraîche, hummm ça me donne envie d'en refaire.
Commentaire n°30 posté par ange le 29/08/2011 à 21h40

Oui, 6 gousses de cardamome ça doit donner une haleine très très fraîche ;)

Réponse de Pankaj le 30/08/2011 à 11h47
Je découvre tout juste votre blog, et un grand bravo!
Je suis végétarienne et dingo de cuisine indienne, je pourrais en manger nuit et jour!
Il me tarde vraiment d'explorer au mieux vos archives et de découvrir les prochaines recettes.
Bonne continuation!!

Pom.
Commentaire n°31 posté par DeerPrudence le 29/08/2011 à 19h12

Merci et bonne visite alors !

:)

Réponse de Pankaj le 30/08/2011 à 08h23
je vais tester très prochainement
Commentaire n°32 posté par poucinette le 29/08/2011 à 07h11

Il y a toujours du soleil par chez vous ? A Toulouse oui :)

Réponse de Pankaj le 29/08/2011 à 11h23

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