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Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Venez découvrir dans mon
blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes
modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les
épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle
et des idées de recettes originales. Découvrez mes livres de recettes et d'histoires indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien.
Vendredi 19 novembre 2010
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07:00
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des ladoos. C'est un met sucré indien qu'on peut préparer de
différentes manières. Aujourd'hui nous allons préparer ceux à la farine de pois chiches (besan ladoo).
Pour faire cette recette indienne, il faut :
- 150g de farine de pois chiches
- 65g de sucre glace
- 60g de ghee ou de beurre fondu
- les graines de 2 cardamomes réduites en poudre
- quelques pistaches natures coupées en morceaux
Tamiser la farine de pois chiches et la mettre à chauffer dans une poêle.
Ajouter le ghee (ou le beurre fondu) et l'incorporer.
Quand c'est bien mélangé, faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes en mélangeant continuellement.
Le beurre réapparait sur le besan. Arrêter la cuisson.
Mettre la cardamome, la moitié des pistaches et le sucre et bien mélanger.
Laisser refroidir.
Quand la préparation est tiède, former les ladoos : prendre une cuillère à soupe de préparation et former une boule avec la main.
Planter quelques bouts de pistache.
Bon appétit !
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Entrée : brick au chèvre et au miel
Plat : légumes mélangés
Dessert : crème à la mangue
juste un grand merci pour toutes ces recettes
clairement expliquées et si savoureuses
un vrai cadeau pour nous les amoureux de la cuisine indienne
Merci beaucoup Sarah :)
mille merci pour ce blog, suis fan et mes amies aussi :)
Le problème peut venir de la quantité de graisse qui n'était pas suffisante, il faut essayer avec un peu plus. Cela peut venir aussi de la farine de pois chiches, qui semble faire cela quand elle est biologique :(ça m'est arrivé une fois)
je ne connais pas alors je vais essayer
bonne soirée
Continuez à nous faire découvrir tous ces trésors ^^
Merci beaucoup, c'est un grand plaisir pour moi aussi :)
Merci de partager votre savoir faire et ces succulentes recettes, depuis que j'ai découvert votre site, je n'arrête pas de tester vos recettes (et de les garder). C'est la deuxième fois que j'essaye les ladoos, et je ne sais pas pourquoi ça devient marron à la cuisson, même à feu doux alors que les vôtres gardent cette couleur jaune? pouvez-vous m'en dire la raison?
Encore merci pour votre cuisine faite avec amour!
Peut être que votre poêle est trop fine et laisse trop de châleur même à feu doux ? Essayer avec une poêle plus épaisse. Il faut aussi vraiment mélanger en permanence.
Jusqu’au 19 décembre grainderaisin.com propose un grand jeu concours pour gagner peut-être l’un des 80 coffrets de 4 mini-cocottes Le Creuset mis en jeu.
Pour jouer : http://www.grainderaisin.com/redirect.html#c=67&pg=7
N'hésitez pas à faire passer le message !
Amicalement,
On peut les conserver dans une boîte hermétique un peu moins d'une semaine si c'est avec le beurre et près d'une dizaine de jours si c'est avec du ghee. Mais en général, ils sont vite mangés ;)
Merci pour cette recette qui va faire des heureux pendant les fêtes,c'est divin!
Et bien finalement... Bravo !
Merçi Pankaj ^^
A bientôt
Vous me direz le résultat :)
Merci pour ces délices.
Bon week end. BizzzzzzzzzzzNIKI.
Merci NIKI :)
Je viens de tenter la recette des ladoos et je crois que je n'ai pas assez faire cuire le besan , j'ai déjà rajouté le sucre et les pistaches ,puis je retenter de faire cuire le tout? ou non....!!
D'avance merci ,
bonne journée
Oui !
Pour la cuisine indienne, très peu en fait. Je l'ai utilisé pour la recette des nans par exemple pour remplacer le four indien. Mais je l'utilise pour faire mes gratins et mes tartes bien sûr ;)