Blog cuisine indienne en vidéo

Vendredi 16 novembre 2012 5 16 /11 /Nov /2012 07:00

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner le "Fried rice". C'est une recette assez répandue dans les pays asiatiques ; nous allons le préparer à l'indienne.

 

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 300g de riz bouilli
  • 50g de chou fleur coupé en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1/4 de courgette coupée en dés
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 1/2 tomate coupée en dés
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
  • 1/2 cuillère à café de graines de  cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre de  curcuma
  • 1 cuillère à café de poudre de  curry
  • quelques feuilles de  coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter le cumin et l'oignon. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes, les courgettes et le chou fleur et bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 mn à feu vif.

Ajouter les épices : curcuma et curry et 2 cuillères à soupe d'eau. Saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 2 mn. Ajouter le concentré de tomates et les tomates fraîches et bien mélanger. Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 mn en mélangeant de temps en temps.

Arrêter la cuisson. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.

Bon appétit !

recette indienne riz frit

Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens
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Commentaires

Merci pour cette recette que je viens de réaliser en remplaçant la courgette par un morceau de poivron vert...je la referai régulièrement je pense, en variant les légumes, c'est une bonne façon de les utiliser et ça change du riz nature. J'adore votre blog et vos vidéos, qui sont devenus une référence pour moi ! J'ai bien sûr testé d'autres recettes mais je n'avais pas encore pris le temps de vous féliciter pour ce site : voilà qui est fait:)
Commentaire n°1 posté par Evelyne le 23/04/2013 à 21h44
bonjour, pour combien de personne son vos dosages dans les recette?
Commentaire n°2 posté par Gael le 20/03/2013 à 01h47

En général, c'est pour 3 à 4 personnes, mais cela dépend des accompagnements et du nombre de plats que vous servez ;)

Réponse de Pankaj le 23/03/2013 à 15h51
J'ai découvert récemment votre blog et j'ai testé cette recette qui a fait l'unanimité . Un vrai voyage de saveurs.
Bonne journée .Arlette
Commentaire n°3 posté par Arlette le 07/02/2013 à 12h19
ravie de retrouver vos recettes!
Commentaire n°4 posté par mrs winkle le 30/11/2012 à 19h16

Merci :)

Réponse de Pankaj le 01/12/2012 à 09h18
Quel plaisir d'avoir de nouveaux de vos nouvelles :) je suis votre blog depuis un petit moment déjà et j'ai déjà eu l'occasion de tester quelques unes de vos recettes qui se sont révélées délicieuse et cette recette ne fait pas exception à mon avis ;)
Je viens de la noter pour la tester la semaine prochaine,j'ai hâte !
Commentaire n°5 posté par elodie le 30/11/2012 à 09h45

J'espère que vous viendrez nous dire le résultat alors !!
Merci pour les encouragements :) 

Réponse de Pankaj le 01/12/2012 à 09h33
Je suis une fan des séries Indienne, en ce moment c'est "Baat Pakki Hai" et une passionnée de cuisine; je voulai essayer la cuisine indienne, c'est comme ça que j'ai découvert ton joli blog! As-tu une boutique sur Toulouse? Bravo et bonne continuation.
Commentaire n°6 posté par Nafissa le 21/11/2012 à 17h00

Je vends sur Internet : http://www.pankaj-boutique.com
Comme j'ai mes produits indiens à Toulouse, je propose de passer prendre sa commande pour ne pas payer de frais de transport :)

Réponse de Pankaj le 22/11/2012 à 08h56
Enfin des nouvelles! Ça fait plaisir, merci pour la recette
Commentaire n°7 posté par marief le 17/11/2012 à 20h44

J'espère qu'elle vous plaira ;)

Réponse de Pankaj le 18/11/2012 à 19h10
Ça y est il est fait et attend nos invités !
J'ai rajouté des noix de cajou...
BiZ
Commentaire n°8 posté par Natalie le 17/11/2012 à 19h22

Bravo !

Réponse de Pankaj le 18/11/2012 à 19h11
Un plat qui pourrait faire mon quotidien !
Quel plaisir de le voir si joliment présenté et photographié !
Merci pour ce rappel !
Commentaire n°9 posté par Natalie le 17/11/2012 à 10h19

C'est avec grand plaisir :) A bientôt

Réponse de Pankaj le 17/11/2012 à 18h55
J'ai découvert votre blog cet été et j'ai été enchantée par la qualité de ce que vous proposiez. Végétarienne moi même et très attirée par la cuisine indienne, je me suis lancée... Toute la famille s'y est mis ! Un vrai bonheur. J'ai acheté votre dernier livre et je suis très heureuse que vous donniez à nouveau de vos nouvelles. Cette nouvelle recette va être testée ce week end. Merci pour tout !
Commentaire n°10 posté par Virginie le 16/11/2012 à 15h50

Je suis ravie que cela vous plaise. Vous nous direz le résultat pour cette recette ;)

Réponse de Pankaj le 16/11/2012 à 20h41
nemsekar Pankaj
Merci pour cette très bonne recette et merci pour toutes tes autres recettes, j'ai beaucoup appris grâce à toi, c'est un vrai régal :)
Commentaire n°11 posté par kareena le 16/11/2012 à 14h19

Je suis vraiment contente que ça soit utile !! A bientôt :)

Réponse de Pankaj le 16/11/2012 à 20h45
Très bonne recette que je dégustais dans un restaurant Indien (hélas fermé) à la frontière Suisse. Sais-tu s'il y en a dans la région Aix en Provence-Aubagne car je n'en trouve pas sur l'annuaire. D'avance, merci.
Commentaire n°12 posté par perez le 16/11/2012 à 09h27

J'en vois un ici : Restaurant indien Aix en provence sur l'annuaire Cuisine-indienne.net

mais je ne connais pas personnellement ;)

Réponse de Pankaj le 16/11/2012 à 20h52
Merci Pankaj pour ce super fried rice, j'essayerai la semaine prochain :-) j'espère que vous allez bien depuis le temps
Commentaire n°13 posté par Adrien le 16/11/2012 à 08h48

Ca va très bien ! Vous me direz si ça vous plait, et à bientôt ;)

Réponse de Pankaj le 16/11/2012 à 20h53
juste excellent!!merci , bisous
Commentaire n°14 posté par lustine le 16/11/2012 à 08h38

Avec plaisir :)

Réponse de Pankaj le 16/11/2012 à 20h54

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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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