Blog cuisine indienne en vidéo

Samedi 19 janvier 2013 6 19 /01 /Jan /2013 07:00

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des tomates farcies végétariennes, appelées Bharvan tomater en Inde.

 

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 150g de pommes de terre bouillies
  • 50g de petits pois
  • 4 tomates
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 2 pincées de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomates (facultatif)
  • 1 gousse d'ail coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

 

Ouvrir les tomates en faisant un châpeau et les vider.

Pour la farce :

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre la moitié du cumin, l'ail et le gingembre, les petits pois. Ajouter les épices : le curry, la coriandre en poudre, le curcuma, le garam masala.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger.
Ajouter les pommes de terre et les écraser délicatement. Mélanger.
Saler, ajouter la coriandre fraîche et mélanger.
Ajouter le concentré de tomates dans la farce ainsi que 3 cuillères à soupe de pulpe des tomates. Mélanger.

Remplir les tomates avec la farce.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le reste du cumin. Disposer les tomates farcies dans la poêle.

Faire tourner délicatement les tomates. Les retourner, couvrir et laisser cuire encore 3 minutes à feu doux.

Bon appétit !

tomates farcies indiennes végétariennes

Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens
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Commentaires

J'aime vraiment ce blog c’est avec un grand plaisir à lire quelque chose de nouveau et intéressant .
Commentaire n°1 posté par Voyance gratuite par email le 13/02/2014 à 16h39
Très bonne recette appréciée aussi par mon invité. Très parfumée. Délicieux merci pour cette recette que je referai!
Commentaire n°2 posté par Ayla46 le 02/10/2013 à 19h31

Bravo à vous alors :)

Réponse de Pankaj le 03/10/2013 à 12h34
Bonjour Pankaj,

j'ai fait un repas indien pour ma famille avec cette recette et le aloo ghobi (et un essai de naan mais c'était beaucoup trop épais et donc un peu raté ...), on s'est régalés ! merci beaucoup pour tes recettes.
Le seul bémol : le tout était assez amer, et je pense que cela vient du curry que j'ai utilisé . J'avais déjà fait un daal avec beaucoup de curry, il était immangeable tellement il était amer.
Penses tu que ça peut etre le curry que j'utilise qui est de mauvaise qualité ? Quel curry conseille tu ? Cette amertume est vraiment dommage vu que sinon c'est très très bon!
Commentaire n°3 posté par Camille le 25/02/2013 à 15h52
Réponse de Pankaj le 28/02/2013 à 09h40
Bonjour Pankaj,

j'ai fait un repas indien pour ma famille avec cette recette et le aloo ghobi (et un essai de naan mais c'était beaucoup trop épais et donc un peu raté ...), on s'est régalés ! merci beaucoup pour tes recettes.
Le seul bémol : le tout était assez amer, et je pense que cela vient du curry que j'ai utilisé . J'avais déjà fait un daal avec beaucoup de curry, il était immangeable tellement il était amer.
Penses tu que ça peut etre le curry que j'utilise qui est de mauvaise qualité ? Quel curry conseille tu ? Cette amertume est vraiment dommage vu que sinon c'est très très bon!
Commentaire n°4 posté par Camille le 25/02/2013 à 15h47
Ooo en voilà de jolies tomates pleines de saveurs, merci !
Commentaire n°5 posté par Melle Pigut le 27/01/2013 à 00h39

Avec plaisir, bon dimanche :)

Réponse de Pankaj le 27/01/2013 à 11h13
Ça a l'air divinement délicieux ! Merci beaucoup !
Est ce que cette recette apporte suffisamment de protéines pour qu'elle soit un plat principal complet ou bien est ce qu'il faut l'associer à un second plat?
Commentaire n°6 posté par Laetitia le 19/01/2013 à 21h05

On peut les manger avec des céréales comme quinoa, ou accompagner avec du riz (mais il faudra ajouter des protéines)

Réponse de Pankaj le 27/01/2013 à 11h54
C'est une version qui n'est pas pour me déplaire.
Commentaire n°7 posté par LadyMilonguera le 19/01/2013 à 10h59
Miam, je me régale d'avance ;-)
Commentaire n°8 posté par Isabelle le 19/01/2013 à 10h26
hummm j'adore les tomates farcies, les tiennes sont magnifiques bravo!!
bonne journée
Commentaire n°9 posté par aux delices de lili le 19/01/2013 à 10h14
Bonjour Pankaj,
Merci pour la recette.
Je vais la garder pour cet été car de mon point de vue pour une bonne santé, il faut manger les fruits et légumes de saison.
Suggestion, signaler pour quel dosha cette recette est recommandée où non recommandée. Cela serait un petit plus Ayurvédique.

Bien cordialement
Commentaire n°10 posté par Jakobik Jean-Pierre le 19/01/2013 à 08h22
Hum ca a l air trop bon j'adore l association tomate pdt !

pdt bouillies = pomme de terre épluchée cuite a l eau et écrasée a la fourchette ? ou j ai tout faux ?
BON WE
Commentaire n°11 posté par mary le 19/01/2013 à 08h22

Oui des pommes de terre cuites et épluchées ;)

Réponse de Pankaj le 22/01/2013 à 09h35
je vais adorer c'est certain
Commentaire n°12 posté par poucinette le 19/01/2013 à 07h40

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  • Pankaj
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  • 07/10/1978
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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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