Blog cuisine indienne en vidéo
Partager l'article ! Vidéo de cuisine indienne Kaddu ki sabji: Bonjour et bienvenue dans mon blog ...
Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Venez découvrir dans mon
blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes
modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les
épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle
et des idées de recettes originales. Découvrez mes livres de recettes et d'histoires indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien.
Samedi 4 décembre 2010
6
04
/12
/Déc
/2010 07:00
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Kaddu ki sabji, nous allons cuisiner du potiron à l'indienne.
Pour faire cette recette indienne, il faut :
- 500g de potiron coupé en dés
- un petit bout de piment doux coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de fénugrec trempées dans l'eau pendant 30mn
- 1 cuillère à café de poudre de mangue (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron)
- quelques feuilles de coriandre fraiche coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 pincée d'asafoetida (facultatif)
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Mettre les graines de fénugrec à tremper pendant 30mn.
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde, l'asafoetida et le piment doux et mélanger.
Passer les graines de fénugrec dans une passoire et les essuyer avant de les mettre. Laisser dorer quelques secondes.
Ajouter le potiron et mélanger.
Mettre le curry, le curcuma, le sel et bien mélanger.
Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 12 minutes.
Mettre le sucre, la poudre de mangue et mélanger. Laisser cuire quelques secondes de plus.
A la fin, ajouter la coriandre fraiche.
Accompagner avec du riz, des chapatis ou des parathas. Bon appétit !
Commentaires
Recherche
Suivez-moi sur
|
 |
|
|
Recettes par catégories
Infos pratiques
Epices indiennes
Produits indiens
Produits végétariens
Foire Aux Questions culinaires
Une idée de recette avec...?
Livre de recettes indiennes
Dictionnaire Indien / Français
Presse, articles, interview
Todo-list des vidéos
Bêtisier - Zapping 2007
Relais végétarien
Comédienne indienne
Beauté et mode indienne
Thèmes du blog
Menu végétarien
Entrée : brick au chèvre et au miel
Plat : légumes mélangés
Dessert : crème à la mangue
Super recette--Je ne pensais pas qu'on pouvait cuisiner le potiron de cette façon--D'habitude je le fais en soupe ou purée--Un bon petit mélange de saveurs- Je n'avais pas de poudre de mangue alors j'ai mis 2 moitiés de pêches au sirop et 2 cuillères à soupe de jus de pêches--J'ai bien aimé! En accompagnement, un petit riz basmati-hum! très bon.
Gros bisous.
A bientôt pour un nouveau test lol
carole
Super recette! Je ne savais pas qu'on pouvait utiliser du potiron autrement qu'en soupe ou purée.C'est un potiron de notre jardin et c'est bien de changer de façon de faire lol d'autant plus qu'ils sont souvent gros alors là vraiment c'est une bonne idée! Je n'avais pas de poudre de mangue alors j'ai mis deux pêches au sirop et 1 cuillière à soupe de jus de pêche-- je n'ai pas mis de piment je n'arrive pas à le doser (rire) mais malgrès tout on s'est régaler! Merci!
A bientôt....pour les avis sur une nouvelle recette.
GROS BISOUS A VOUS
Bonne journée.
carole
Merci Carole :) Et c'est très bien d'adapter les recettes je trouve. A bientôt !
Avec grand plaisir Jess :)
pour la poudre de carry: c'est quoi "poudre de carry"? c'est vague. merci de préciser aussi quelle huile utiliser.
ca va etre un régal.
Il ne s'agit pas d'huile mais d'eau. La poudre de curry est un mélange d'épices tout prêt que l'on trouve en France. J'utilise ici de l'huile de tournesol
A tres vite...
Merci :)
Bientôt Noël, et surtout déjà un hiver bien froid qui nous donne envie de petits déjeuners ou de goûters gourmands… C’est la période des brioches, à déguster accompagnées d’un bon chocolat chaud !
Venez découvrir nos recettes : http://www.club-paneo.com/fr/thematique/thematique.aspx
Merci :)
merci de votre réponse
Il s'agit ici d'un "madras curry"
Merci pour ta recette sans aucun doute délicieuse.
Malheureusement il me manque quelques ingrédients pour la réaliser, et avec cette neige, pas question de s'aventurer sur les routes.
A plus tard et bon week end.
BizzzzzzzzzzzzNIKI.
bon weekend,
Loys
Ca a l'air très très bon cette recette de courges, je vais essayer.
Par contre, j'avais une question : Qu'est ce que que veut dire "ki subji"?
J'ai cuisiné un plat indien qui s'appelle aloo ki subji, (d'après une recette de Tarla Dalal) et j'ai vu que "aloo" voulait dire pomme de terre.
Ici on peut voir le résultat : http://goo.gl/113DD
J'imagine donc que kaddu ca doit être la courge, c'est ca? :)
Merci pour ces bonnes recettes.
Bonne journée,
Loys
Sabji est employé de 2 manières : la première veut dire littéralement Légume. La deuxième exprime un légume préparé en plat qui sera accompagné de pain ou de riz, par opposition à un plat qui peut se manger seul. Ki veut dire De, donc Aloo ki sabji veut dire littéralement Légume de pomme de terre, qu'on peut traduire par Plat de pomme de terre (à accompagner de pain ou de riz).