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Boissons indiennes

Dimanche 17 juillet 2011 7 17 /07 /Juil /2011 07:00

 

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Amras. C'est une boisson à base de mangue très appréciée en Inde. C'est une boisson d'été.

 

Pour faire cette boisson indienne, il faut :

  • 1 mangue coupée en dés
  • 35cl de lait
  • 30g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe d'eau de rose
  • quelques brins de safran

 

Faire griller les amandes dans une poêle chaude. Quand elles sont dorées, les sortir et les laisser refroidir.

Dans la même poêle chaude, mettre le safran et le faire griller quelques secondes.

 

Réduire le safran en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Ajouter un peu de sucre pour mieux écraser le safran.

 

Réduire la mangue en pulpe à l'aide d'un mixer. Ajouter le sucre et le safran et mixer à nouveau.

Ajouter le lait et l'eau de rose et mixer une dernière fois. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins une heure.

 

Verser dans un verre et décorer avec les amandes.

 

Il faut boire le Amras bien frais. A votre santé !

 

 

amras boisson indienne à la mangue

Par Pankaj - Publié dans : Boissons indiennes
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Lundi 9 février 2009 1 09 /02 /Fév /2009 07:00

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vous propose de faire un Milk-shake à la banane.

Pour cette recette, il nous faut :
  • 1 banane coupée en lamelles
  • 2 cuillères à soupe de glace à la vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 20cl de lait
Mettre la banane et le sucre dans un récicpient et mixer. Ajouter le lait et mixer de nouveau. A la fin ajouter la glace et mixer pour la dernière fois.

Le milkshake est prêt !
Par Pankaj - Publié dans : Boissons indiennes
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Dimanche 18 novembre 2007 7 18 /11 /Nov /2007 10:48

 

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du “Chai” (prononcer tchaï), le thé indien.

Pour faire cette recette indienne (4 tasses de tchai), il nous faut :

  • 2 tasses et demi de lait
  • 1 tasse et demi d’eau
    (le dosage c’est toujours 60% de lait et 40% d’eau)
  • 1 cuillère à café et demi de thé noir
  • 3 cuillères à café de sucre
  • un petit morceau de gingembre ou 2 cardamomes

Tout d’abord mettre l’eau à chauffer et ajouter le gingembre (râpé) et le thé et laisser bouillir 2 minutes. Maintenant, mettre les 2 tasses et demi de lait et laisser à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes. Maintenant ajouter le sucre (mélanger) et laisser quelques minutes de plus jusqu’à ce que cela devienne marron.

 Voilà le thé est prêt ! Le passer avant de le servir.

C’est la boisson traditionnelle indienne, on en boit toute la journée.

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boisson indienne thé chai

Par Pankaj - Publié dans : Boissons indiennes
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Lundi 12 novembre 2007 1 12 /11 /Nov /2007 00:05

 

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du Lassi. C’est une boisson indienne à base de yaourt

Pour faire cette recette indienne (2-3 verres de Lassi), il nous faut :

  • 2 yaourts natures
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cardamomes
  • du safran (optionnel)
  • quelques pistaches natures
  • des amandes pilées pour la décoration
  • 6 cl de lait

Tremper le safran pour qu’il rende de la couleur. Ecraser la cardamone. Couper les pistaches en petits morceaux.

Mixer le tout, sauf le lait avec un mixeur ou au fouet. Une fois que le sucre est bien mélangé, mixer avec le lait.

C’est prêt ! Le mettre au frigo car ça se boit glacé.

Une fois que c’est bien frais, servir et décorer avec les amandes. Très bon !

 

lassi boisson indienne yaourt

Par Pankaj - Publié dans : Boissons indiennes
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  • Pankaj
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  • 07/10/1978
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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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