Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Amras. C'est une boisson à base de mangue très appréciée en Inde. C'est une boisson d'été.

Pour faire cette boisson indienne, il faut :

• 1 mangue coupée en dés
• 35cl de lait
• 30g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
• 1 cuillère à soupe d'eau de rose
• quelques brins de safran

Faire griller les amandes dans une poêle chaude. Quand elles sont dorées, les sortir et les laisser refroidir.

Dans la même poêle chaude, mettre le safran et le faire griller quelques secondes.

Réduire le safran en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Ajouter un peu de sucre pour mieux écraser le safran.

Réduire la mangue en pulpe à l'aide d'un mixer. Ajouter le sucre et le safran et mixer à nouveau.

Ajouter le lait et l'eau de rose et mixer une dernière fois. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Verser dans un verre et décorer avec les amandes.

Il faut boire le Amras bien frais. A votre santé !

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du “Chai” (prononcer tchaï), le thé indien.

Pour faire cette recette indienne (4 tasses de tchai), il nous faut :

• 2 tasses et demi de lait
• 1 tasse et demi d’eau
  (le dosage c’est toujours 60% de lait et 40% d’eau)
• 1 cuillère à café et demi de thé noir
• 3 cuillères à café de sucre
• un petit morceau de gingembre ou 2 cardamomes

Tout d’abord mettre l’eau à chauffer et ajouter le gingembre (râpé) et le thé et laisser bouillir 2 minutes. Maintenant, mettre les 2 tasses et demi de lait et laisser à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes. Maintenant ajouter le sucre (mélanger) et laisser quelques minutes de plus jusqu’à ce que cela devienne marron.

 Voilà le thé est prêt ! Le passer avant de le servir.

C’est la boisson traditionnelle indienne, on en boit toute la journée.

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