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Vendredi 5 août 2011 5 05 /08 /Août /2011 07:00

Recette de soupe de tomates froide à l’indienne

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer une soupe froide à l’indienne à la tomate et au concombre saupoudrée d’un mélange d’épices indiennes de la marque Ducros.

Les ingrédients :

3 tomates de taille moyenne
¼ de concombre
1 oignon
1 petite gousse d’ail
50g de pain
½ c. à café de mélange malin indien de Ducros
de l’huile d'olive
du vinaigre
du sel à votre goût

Le procédé :

Couper les tomates et le concombre en morceaux. Trancher le pain.

Mettre dans un saladier, les tomates, le concombre et le pain. Râper l’ail par dessus. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant environ 30mn.

Couper l’oignon en dés. Le faire revenir avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Quand les oignons sont roussis, ajouter le mélange malin indien de Ducros et mélanger. Laisser refroidir.

Ajouter les oignons aux épices au mélange tomate-concombre avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Saler et mélanger.

Passer la préparation au mixer.

Servir bien frais. Bon appétit !

melange malin ducros s Cette soupe froide et le mariage des légumes frais et des épices sont très agréables en été. Le mélange malin indien de Ducros permet de rentrer en contact avec les saveurs de la cuisine indienne ou d’agrémenter facilement les plats du quotidien. Dans cette soupe rafraîchissante, les épices relèvent délicatement le goût des tomates et du concombre. Le dosage de ce mélange permet une utilisation simple et pratique d’un grand nombre d’épices et aromates : coriandre, curcuma, fenugrec, poivre, moutarde, gingembre, muscade ainsi qu’une petite touche de piment. Il apporte une véritable "Indian touch" à ce plat, sans effort ni erreur possible dans le dosage des épices, un art parfois difficile à acquérir, et il peut rapidement devenir un compagnon appréciable dans la cuisine.

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Par Pankaj - Publié dans : Billets sponsorisés
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Vendredi 22 juillet 2011 5 22 /07 /Juil /2011 07:00

Recette de poêlée de légumes à l’indienne

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des légumes à la poêle parfumés avec un mélange d’épices indiennes de la marque Ducros.

Les ingrédients :

200g de courgettes
200g d’aubergines
1 tomate
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de mélange malin indien Ducros
quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
de l’huile d’olive
du sel à votre goût

Le procédé :

Couper les courgettes, aubergines, tomate et oignon en dés. Hacher l’ail.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Quand l’huile est chaude, ajouter l’oignon et le laisser roussir.

Quand l’oignon est roussi, ajouter l’ail puis les courgettes et les aubergines et mélanger.

Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 8mn en mélangeant de temps en temps.

Saupoudrer le mélange malin indien de Ducros et mélanger. Laisser cuire encore 5mn.

Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses.

Décorer avec les feuilles de coriandre et servir bien chaud. Bon appétit !

Pour les gens qui sont un peu sceptique vis à vis de la cuisine indienne ou qui ne veulent pas se casser la tête pour se procurer plusieurs sortes d’épices, le mélange malin indien de Ducros permet de prendre contact avec cette cuisine "exotique" en douceur.

Les poêlées de légumes agrémentées de ce mélange d’épices peuvent vous dépayser sans prendre de risques, en y apportant une saveur indienne. Il apporte aux légumes une touche parfumée de curcuma, coriandre, cumin, gingembre, poivre, moutarde, fenugrec, muscade, girofle, des épices qui sont la base pour préparer un curry indien. Dans cette recette, le coeur des légumes, courgettes, aubergines et tomates, se gorgent d’arômes indiens chauds et envoûtant. De plus, le format du produit, un petit flacon, est pratique pour son utilisation et sa conservation.