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Recettes végétariennes

Mercredi 27 juillet 2011 3 27 /07 /Juil /2011 07:00
 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer une pizza végétarienne.

 

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 250g de farine de blé
  •  1/2 cuillère à café de levure sèche
  •  2 tomates coupées en dés
  • 1/4 de poivron coupé en dés
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 champignon de Paris coupé en tranches
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
  •  quelques feuilles de basilic coupées
  • 100g de fromage râpé (mélange emmental et cantal)
  • 2 pincées de thym
  •  1 pincée de sucre
  •  de l'eau
  •  de l'huile d'olives
  •  du sel à votre goût

Faire tièdir 15cl d'eau. Y ajouter la levure sèche, mélanger et laisser reposer pendant 10mn.

 

La pâte :

Mettre la farine et du sel dans un saladier et mélanger. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Ajouter l'eau avec la levure et mélanger puis malaxer pour préparer une pâte.
Badigeonner la pâte avec de l'huile puis laisser reposer pendant 2h.
Préparer un paton avec la pâte en la roulant entre les mains vers l'intérieur. Etaler le paton, graisser un plat à pizza et disposer la pâte sur le plat. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

 

La garniture :

Dans un saladier, mettre le poivron, l'oignon, le champignon, le thym et une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Ajouter un peu de sel et bien mélanger.

 

La sauce :

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Mettre l'ail, le basilic et les tomates et mélanger. Ajouter le concentré de tomates, un peu de sel et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 5mn.
Ajouter le sucre et mélanger. Arrêter la cuisson.

 

Mettre la sauce sur la pâte à pizza en l'étalant bien. Mettre la garniture par-dessus. Ajouter le fromage par-dessus.

 

Pré-chauffer le four à 230°. Mettre la pizza dans le four pour 20mn de cuisson.

 

Bon appétit !

 

pizza vegetarienne

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Vendredi 15 janvier 2010 5 15 /01 /Jan /2010 07:00


Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer ma recette de soupe chinoise.

Pour cette recette, il nous faut :

  • 500g de légumes (petits pois, champignons, carottes, etc.)
  • 120g de pâtes chinoises (noodles)
  • un peu de beurre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 80cl d'eau
  • 3 bouillons cubes de légumes

Faire chauffer une poêle, ajouter du beurre. Mettre les légumes (mélanger). Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter les bouillons cubes et l'eau (mélanger). Couvrir et laisser bouillir l'eau.
Quand l'eau bout ajouter les pâtes. Couvrir et laisser cuire 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le concentré de tomates. Couvrir et laisser cuire une douzaine de minutes. C'est prêt !

Servir et manger bien chaud. Bon appétit !


PS : vous aimerez peut-être aussi ma recette de pâtes chinoises  ou mes nems végétariens ?


soupe chinoise recette vidéo

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Jeudi 15 janvier 2009 4 15 /01 /Jan /2009 07:00

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vous propose une recette très simple : une soupe de légumes.

Pour faire cette recette, j’utilise :

  • 1 carotte coupée en lamelles
  • 1 pommes de terre coupée en lamelles
  • 1 poireau coupé en lamelles
  • 1 et 1/2 bouillon-cube de légumes
  • du beurre
  • 40 cl d’eau
Dans une poêle, faire revenir les légumes avec un peu de beurre (mélanger). Couvrir et laisser au moins 8 minutes à feu moyen. Ajouter l’eau et le bouillon-cube. Bien mélanger puis laisser encore 10 minutes. Vérifier que les légumes sont cuits avant de mouliner.

Ne regardez pas la simplicité de cette soupe. Elle est très bonne !
Bon appétit !

soupe légumes recette rapide
Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Mardi 11 novembre 2008 2 11 /11 /Nov /2008 07:00

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vous propose la recette des nems végétariens.

Pour faire cette recette, il faut couper tous les légumes finement :
  • une carotte
  • 2 champignons
  • une pomme de terre
  • 1/2 oignon
  • une gousse d’ail hachée
  • de la sauce de soja
  • des feuilles de riz
  • de l’huile
  • de l’eau chaude
Pour faire la farce : faire chauffer un peu d’huile d’olives dans une poêle. Mettre les oignons. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les champignons et l’ail (mélanger). Saler avec 2 cuillères de sauce de soja (mélanger). Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
Laisser refroidir avant de rouler les nems.

Pour préparer les nems, prendre une feuille de riz, la tremper dans l’eau tiède des 2 côtés. La poser sur un torchon quelques secondes pour la faire sécher. Poser la feuille, mettre la farce au bord et rouler à moitié. Replier les côtés et continuer à rouler.

Faire chauffer de l’huile à frire. Plonger les nems dedans et les sortir lorsqu’ils sont dorés.

C’est très bon avec une sauce de soja. Bon appétit !

recette vidéo nem végétarien
Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Lundi 20 octobre 2008 1 20 /10 /Oct /2008 07:00

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vous propose de faire des rouleaux d’aubergine.

Pour faire cette recette végétarienne, il nous faut :
  • une aubergine coupée en tranches
  • une tomate coupée en dés
  • 75g de fromage de chèvre
  • des fines herbes
  • une cuillère à soupe de yaourt nature
  • une gousse d’ail
  • quelques tiges de ciboulette
  • de l’huile d’olive
  • du sel
  • du poivre
  • du film alimentaire
Faire griller les tranches d’aubergine : faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Tremper vite fait dans un peu d’eau la tranche d’aubergine avant de la mettre dans la poêle pour éviter que l’aubergine boive trop d’huile.
Mettre les fines herbes, le sel et le poivre. Tourner les aubergines puis remettre des herbes, du sel et du poivre. Couvrir et laisser dorer des deux côtés.
Laisser refroidir.

Préparer la farce : dans un saladier, mettre le fromage, la tomate, la ciboulette et le yahourt. Râper la gousse d’ail au-dessus.
Mélanger le tout en écrasant un peu pour obtenir une sorte de pâte.

Prendre une tranche d’aubergine, mettre de la farce et rouler. Déposer sur un morceaux de film alimentaire et rouler. Serrer les côtés du film et faire rouler le tout. Couper un côté du film pour récupérer la boule.

Bon appétit

relais végétarien
rouleau aubergine recette végétarienne
Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Mercredi 23 juillet 2008 3 23 /07 /Juil /2008 18:16

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vous propose de réaliser une salade Feta et Poivrons.

Pour cette recette végétarienne, il nous faut :
  • 1 poivron vert coupé en lamelles
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 200 g de fêta coupée en dés
  • 1 tomate coupée en lamelles
  • vinaigre balsamique
  • fines herbes
  • 1 sucre
  • sauce de soja
  • huile d’olives
Dans une poêle faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olives. Ajouter les poivrons puis une cuillère à café de fines herbes. Ajouter le sucre et une cuillère à soupe de sauce de soja. Mélanger et couvrir. Laisser cuire pendant 20 mn à feu doux. Une fois cuits, laisser refroidir les poivrons.

Dans un bol, mettre 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d’huile d’olives. Mélanger jusqu’à ce que les trois soient bien incorporés. Quand la sauce devient plus épaisse, elle est prête.

Quand les poivrons sont froids, ajouter la fêta, la tomate et la sauce. Bien mélanger.
Laisser la salade refroidir au frigo. Bon appétit !
Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Vendredi 20 juin 2008 5 20 /06 /Juin /2008 22:43

 

Bonjour, aujourd’hui on va faire une entrée d’été avec des pommes, du chèvre et du miel.
Pour cette recette végétarienne, il nous faut :

  • des pommes
  • du chèvre
  • du miel
  • un peu d’huile

Eplucher les pommes, couper les extrêmités et enlever le coeur. Les couper en tranches. Les disposer sur une plaque légèrement badigeonnée d’huile.
Découper le chèvre et disposer les tranches sur les tranches de pomme.
Mettre au four pendant 10 minutes à 210 degrés.
Ajouter le miel par-dessus le chèvre tant que c’est chaud. Servir chaud ou froid selon votre goût. Bon appétit !

 

relais végétarien

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Mercredi 2 janvier 2008 3 02 /01 /Jan /2008 22:37

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des burgers végétariens (ou hamburger végétarien)

Pour faire cette recette végétarienne, il nous faut :

  • un petit bol de pommes de terre déjà cuites
  • un bol de mélange de légumes déjà cuit (carottes, choux-fleur, haricots verts, ...)
  • une gousse d’ail râpé
  • un petit bout de gingembre râpé
  • une cuillère à café de curry
  • du pain à burger
  • du fromage à burger
  • quelques feuilles de salade
  • une tomate coupée en tranches
  • un peu de farine de blé
  • un peu d’huile à frire
  • du ketchup et de la mayonnaise

Mettre les pommes de terre dans un récipient et bien les écraser. Ajouter le mélange de légumes (bien vidés de leur eau) et écraser. Ajouter le gingembre, l’ail, le curry et du sel et bien mélanger.
Quand tous les ingrédients sont bien mélangés, faire des galettes (à la main).
Rouler les galettes dans la farine pour que la farine prenne l’humidité ; cela aidera la galette à mieux se tenir.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poële. Quand l’huile est chaude, mettre les galettes dedans. Les laisser jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Les laisser cuire de chaque côté.
Quand elles sont cuites, les sortir, puis, dans la même poële, faire dorer les pains à burger (juste tournés-retournés).

Prendre le dessous du pain à burger et mettre de la mayonnaise dessus. Déposer une feuille de salade, une tomate puis une tranche de fromage. Mettre la galette. Mettre du ketchup sur la galette, puis une tranche de tomate, du fromage et le dessus du pain.

C’est ma façon à moi de faire des burgers végétariens, bon appétit !

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Dimanche 23 décembre 2007 7 23 /12 /Déc /2007 12:26

Bonsoir et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui on va faire une entrée chaude avec des feuilles de brick, du chèvre et du miel.

Pour faire cette recette végétarienne, il nous faut :

  • des feuilles de brick (on les trouvent dans tous les supermarchés)
  • 2 chèvres mi-secs (coupés en deux)
  • du miel
  • des herbes de provence
  • de l'huile d'olive
  • une tomate coupée en tranches
  • du sel et du poivre à votre goût

(Pliage)
Prendre une feuille de brick, plier un tiers de la feuille puis poser une tranche de tomate (sur la partie repliée) et mettre du sel, du poivre et des herbes de provence. Poser une demi tranche de chèvre, mettre du miel par dessus et de nouveau du sel, du poivre et des herbes. Fermer la feuille en pliant le 3e tiers. Finalement, fermer les côtés en les repliant puis badigeonner la brick (au pinceau) avec un peu d'huile d'olive.

(Cuisson)
Faire chauffer une poële et glisser les bricks dedans. 2 minutes après, les retourner quand elles sont bien dorées. Laisser encore 2 minutes de l'autre côté.

Ce goût sucré salé se mélange très bien avec des feuilles de salade.

Bon appétit !

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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Vendredi 30 novembre 2007 5 30 /11 /Nov /2007 08:06

 

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des brochettes de tofu.

Pour faire cette recette végétarienne, il nous faut :

  • 250g de tofu (une boîte qu’on peut trouver dans tous les supermarchés, au rayon biologique) coupé en gros morceraux
  • 2 bonnes cuillères à soupe de sauce de soja
  • une belle tomate coupée en gros morceaux
  • un oignon coupé en gros morceaux
  • un poivron coupé en gros morceaux
  • 1 sucre
  • 2 cuillères à soupe de tomates concentrées diluées dans un peu d’eau
  • des petites brochettes en bois

Faire chauffer une poêle et mettre un peu d’huile, ajouter les tofus. Laisser à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Quand ils sont dorés, les sortir.
Dans la même poêle, mettre les oignons et les poivrons (mélanger) et les laisser cuire à feu moyen. Quand c’est à moitié cuit, ajouter le concentré de tomate et la sauce de soja (mélanger), puis le sucre. Laisser cuire environ 10 minutes. Maintenant remettre les tofus et ajouter les tomates à la fin. On est prêt à faire les brochettes.

(Enfiler les brochettes) Alterner les couleurs : tomate, tofu, poivron, oignon et finir avec un morceau de tofu.

(Ce que je fais avant de servir)
Repasser les brochettes à la poêle, ajouter du concentré de tomate + sucre + eau sur chaque brochette. Mettre un peu de sauce de soja et puis une pincée d’herbes de provence.

Bon appétit et à bientôt !

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes
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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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