Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un wrap avec du chèvre pané.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

Pour 8 panés :

• 6 biscottes
• 8 tranches de fromage de chèvre
• 4 cuillères à soupe de farine de blé
• 2 oeufs battus
• 4 pincée de bicarbonate alimentaire
   
• 4 galettes de blé

Pour la garniture :

• carottes râpées
• feuilles de salade
• tomates en tranches
• concombre en tranches
• pois chiches bouillis

Pour l'assaisonnement :

• de la sauce blanche basique
• de la vinaigrette maison
• du poivre
• du sel

Mélanger le bicarbonte avec la farine.

Réduire les biscottes en poudre au mixer. Saler et poivrer la panure. Mélanger.

Prendre une tranche de fromage, l'enduire de farine, la tremper dans l'oeuf, puis la rouler dans la panure. Répeter l'opération.

Couvrir les panés de chèvre et les mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faire frire les panés dans l'huile bien chaude. Après quelques secondes, quand ils sont bien dorés, les sortir.

Dans une poêle bien chaude, faire chauffer une galette, des 2 côtés.

Garnir la galette avec quelques feuilles de salade, la carotte râpée, les tomates, le concombre et les pois chiches. Saler et poivrer.

Ajouter 2 panés et les assiasonner avec la sauce blanche et la vinaigrette maison.

Rouler le wrap et fermer un côté.

Bon appétit !

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons faire la recette des Hasselback potatoes. Ce sont des pommes de terre coupées en accordéon et roties au four.

Pour cette recette végétarienne, il faut :

• 6 pommes de terre de 100 à 125g
• de l'huile d'olive
• du sel
• du poivre (facultatif)
• 25g de beurre
• 3 cuillère à soupe de persil haché
• des feuilles de laurier
• 2 gousses d'ail
• 2 échalottes
• 1 biscotte (facultatif)

Préchauffer le four à 220°C.

Dans les pommes de terre, couper des tranches de 2 à 3 millimètres en arrêtant la coupe au 3/4.

Couper une gousse d'ail grossièrement.

Mettre les pommes de terre dans un plat à four. Coincer une feuille de laurier dans chaque pomme de terre, ainsi que l'ail. Saler et verser un filet d'huile sur chaque pomme de terre.

Les mettre au four pour 30 minutes de cuisson.

Eplucher et couper les échalottes et la 2e gousse d'ail en petits morceaux.

Réduire la biscotte en poudre en la plaçant dans un sachet congélation et en l'écrasant avec un rouleau.

Pour l'assaisonnement, mettre le beurre dans une poêle chaude, ajouter un peu d'huile d'olive et les échalottes et mélanger.

Ajouter l'ail et le persil et mélanger.

Ajouter la biscotte, saler et mélanger. Arrêter la cuisson.

Sortir les pommes de terre du four pour les assaisonner : parsemer les pommes de terre avec la préparation.

Les remettre au four pour 10mn de cuisson.

Bon appétit !

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer des potatoes (frites) croustillantes ou crispy potatoes. C'est une recette simple et délicieuse, à base de pommes de terre.

Pour cette recette végétarienne, il faut :

• 500g de pommes de terre coupées en 4
• 3 biscottes
• 3 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 1 cuillère à café de paprika (ou de piment rouge)
• de la farine de blé
• du sel
• du poivre
• du thym
• 1 oeuf battu avec 3 cuillères à soupe de lait
• de l'huile pour frire

Passer au mixer les biscottes avec le parmesan, l'ail, le basilic, le paprika et le thym pour obtenir une sorte de chapelure.

Bien essuyer les pommes de terre et les saupoudrer de farine.

Saler et poivrer la chapelure.

Tremper les pommes de terre dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Les couvrir et les réfrigérer pendant 3 heures.

Faire chauffer de l'huile pour friture. Quand l'huile est chaude, y plonger les potatoes.

Sortir les potatoes quand elles sont bien dorées.

C'est bon, c'est simple, bon appétit !

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer une pizza végétarienne.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

• 250g de farine de blé
•  1/2 cuillère à café de levure sèche
•  2 tomates coupées en dés
• 1/4 de poivron coupé en dés
• 1 oignon coupé en tranches
• 1 champignon de Paris coupé en tranches
• 1 gousse d'ail pilée
• 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
•  quelques feuilles de basilic coupées
• 100g de fromage râpé (mélange emmental et cantal)
• 2 pincées de thym
•  1 pincée de sucre
•  de l'eau
•  de l'huile d'olives
•  du sel à votre goût
  
  

Faire tièdir 15cl d'eau. Y ajouter la levure sèche, mélanger et laisser reposer pendant 10mn.

La pâte :

Mettre la farine et du sel dans un saladier et mélanger. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Ajouter l'eau avec la levure et mélanger puis malaxer pour préparer une pâte.
Badigeonner la pâte avec de l'huile puis laisser reposer pendant 2h.
Préparer un paton avec la pâte en la roulant entre les mains vers l'intérieur. Etaler le paton, graisser un plat à pizza et disposer la pâte sur le plat. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

La garniture :

Dans un saladier, mettre le poivron, l'oignon, le champignon, le thym et une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Ajouter un peu de sel et bien mélanger.

La sauce :

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Mettre l'ail, le basilic et les tomates et mélanger. Ajouter le concentré de tomates, un peu de sel et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 5mn.
Ajouter le sucre et mélanger. Arrêter la cuisson.

Mettre la sauce sur la pâte à pizza en l'étalant bien. Mettre la garniture par-dessus. Ajouter le fromage par-dessus.

Pré-chauffer le four à 230°. Mettre la pizza dans le four pour 20mn de cuisson.

Bon appétit !