Cuisine vegetarienne et recettes indiennes video
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des « naan » au fromage.
Pour faire cette recette indienne (4 nans) il nous faut :
- 200 g de farine de blé
- un yaourt nature
- 8 portions de Vache qui rit
- 2 bonnes pincées de sucre
- 2 pincées de levure
- du sel à votre goût
- une cuillère à soupe d’huile
- 5 cl d’eau chaude
Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures.
Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.
Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler les naans, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans.
Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.
Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.
Ca va très bien avec les plats indiens. Bon appétit !
PS : le naan est idéal pour accompagner des plats en sauce tels que : Aloo massala, Rajma, Curry, Began ka bharta, Matar paneer, ...
Découvrez >> les autres pains indiens
Si la préparation est trop collante, vous pouvez utiliser soit un peu d'huile, soit un peu de farine pour étaler la pâte. D'autre part si vous n'arrivez pas à étaler la pâte (... le fromage jaillit...) vous pouvez mettre de côté le rouleau et le faire à la main, d'abord avec le bout des doigts et ensuite en claquant la pâte d'une main à l'autre. Ca marche ?
Amicalement,
As-tu essayé une des recettes ?
Amicalement,
Avez-vous essayé cette recette ?
Pour répondre à votre question, il y a plusieurs possibilités :
vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine complète dans la préparation car celle-ci rend plus souple,
vous pouvez utiliser de la "levure sèche active" qu'on trouve dans les magasins asiatiques,
assurez-vous que la pâte est bien moelleuse ainsi les naans seront moelleux aussi,
enfin il faut que le four soit bien chaud et idéalement que la plaque le soit aussi.
Voila, vous me direz si vos naans sont aussi bons que sur le marché ?
Si j'ai le temps, cet été j'essaierai de filmer la fabrication d'un tandoor pour la maison, pourquoi pas ?
Amitiés,
Bravo pour la réussite de cette recette, c'est vrai que ce n'est pas si facile à étaler.
A bientôt
Quand on parle de "vrais nans au fromage", tout est relatif, c'est une vrai recette de naans mais en France on utilise la Vache qui rit pour les faire, alors qu'en Inde on mange plutôt des "plain nans" c'est à dire nans natures car le fromage n'est pas répandu. De plus, ici, on utilise un four éléctrique...
De manière générale, les plats que l'on trouve dans les restaurants indiens en France sont "adaptés" pour le goût des français. Mais je pense qu'il en est de même, en général, dans tous les restaurants "étrangers" dans tous les pays du monde.
Vous me direz si cette recette vous a plu ?
Amicalement,
Ca me fait très plaisir que les gens apprécient mes recettes. Et bravo à vous qui les avez réussies !
A bientôt,