Cuisine vegetarienne et recettes indiennes video
Aujourd’hui on va faire un dessert indien qu’on appelle le « Khir » (ou « Kheer »). C’est notre riz au lait.
Pour faire cette recette indienne (environ 6 personnes), il nous faut :
- 1/2 litre de lait
- 100 g de riz
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à café de poudre d’amandes
- 3 c-à-c de poudre de noix de coco
- quelques brins de safran trempés dans l’eau
- 1 c-à-c de cardamome réduite en poudre
Quand le riz est cuit, ajouter la poudre d’amande, le sucre, l’eau de safran et la cardamome et mélanger. Ajouter un peu de lait si la mixture semble trop épaisse et laisser cuire encore 10 mn.
Servir chaud ou froid selon votre goût. Bon appétit !
Mar 1 avr 2008
27 commentaires
Hu...mme ça ça sa paraît bon ! Pour 6 personnes, non non non : tout pour moi.
Elaine - le 02/04/2008 à 09h45
hum ah oui ça a l'air bon !! merci pour cette nouvelle recette.
kassiopée - le 02/04/2008 à 11h11
super blog. chapeau `
j'aime tout sauf la coriandre.
à bientot pour de nouvelles recettes
j'ai mis le blog dans mes favoris
pascale - le 06/04/2008 à 16h06
Bonjour Pascale,
C'est dommage pour la coriandre, elle est beaucoup utilisée dans la cuisine indienne. C'est vrai que sa saveur est particulière. Moi j'aime beaucoup :)
C'est dommage pour la coriandre, elle est beaucoup utilisée dans la cuisine indienne. C'est vrai que sa saveur est particulière. Moi j'aime beaucoup :)
Pankaj
OLALALALALA!!!! miam miam miamm...
malizea - le 06/04/2008 à 22h52
Je découvre ton blog, et j'apprécie particulièrement ces recettes traditionnelles, avec les vidéos explicatives, c'est encore plus vivant, bravo!
Pascale (ivS) - le 13/04/2008 à 22h48
Bonjour Pascale,
Merci pour l'intérêt que vous portez à mes recettes et à mes vidéos.
Amicalement,
Merci pour l'intérêt que vous portez à mes recettes et à mes vidéos.
Amicalement,
Pankaj
J'ai testé ce soir, super bon!
Les petits ont un peu tiqué sur la cardamome , mais les adultes se sont régalés!
Merci!
Nathalie - le 26/04/2008 à 20h27
Bonjour Nathalie,
Oui, les goûts indiens sont différents, il faut le temps de s'y habituer. C'était pareil pour moi quand je suis arrivée en France :)
Amitiés,
Oui, les goûts indiens sont différents, il faut le temps de s'y habituer. C'était pareil pour moi quand je suis arrivée en France :)
Amitiés,
Pankaj
Heu... j'ai oublié ...pour 4 , c'était juste! lol
Le khir avait comme un goût de "reviens-y" ;-)
Nathalie - le 26/04/2008 à 20h29
Hi pankaj ! ton blog est trés joli et tes vidéos sont extras, ce soir je vais faire le KHIR.
à bientôt
bisous stephanie
stephanie - le 03/06/2008 à 17h54
A bientôt Stéphanie, autour d'un bon chai ;)
Pankaj
C'est une merveille, ce riz au lait. La Cardamome donne un parfum très délicat. Par contre, ne faites pas comme moi qui ai mis trop de poudre de safran à la place des brins, contrairement à ce que conseille sagement Pankaj: au final, il y avait trop de safran et mon riz au lait avait un arrière-goût de paëlla :-)
Merci Pankaj pour ces recettes sublimes.
Abellion.
abellion - le 10/07/2008 à 22h58
Bonjour Pankaj
En découvrant ton site (il est génial) j'ai décidé -enfin- d'en ouvrir un pour y mettre mon book.
Je t'écris car une fois j'ai lu un livre de recettes indiennes et il y avait une recette de dessert… une sorte de confiture de lait réduite pendant des heures. Saurait-tu de quoi il s'agit ?
Chez nous, le soir quand on fait des gâteaux ma mère garde de la pâte à faire revenir à la poêle, c'est trop bon ! Depuis 2 ans j'ai découvert les naans, comme à la maison.
Bonne continuation !
Nils (do)
Nils - le 17/09/2008 à 13h46
Bonjour Nils,
Je pense qu'il s'agit de "Rabadi", un met sucré que l'on prépare en réduisant du lait. On peut l'aromatiser avec de la rose, de la cardamome, du safran, ...
:)
Je pense qu'il s'agit de "Rabadi", un met sucré que l'on prépare en réduisant du lait. On peut l'aromatiser avec de la rose, de la cardamome, du safran, ...
:)
Pankaj