Cuisine vegetarienne et recettes indiennes video
Le soleil est de retour et nous allons en profiter. Nous allons faire mariner des carottes avec des épices au soleil : nous allons faire des pickles !
Pour cette recette indienne il nous faut :
- 4 petites carottes coupées en lamelles
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de curcuma
- un peu de sel
- 1 gousse d'ail coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile tiède
Après avoir couper les carottes en lamelles, les laisser 30mn à l'air libre pour qu'elles sèchent.
Mettre les carottes dans un bocal. Mettre le sel, l'ail, le curcuma et la moutarde. Verser l'huile tiède. Fermer le bocal et bien le remuer.
Laisser le bocal au soleil pendant une semaine en prenant soin de le remuer de temps en temps.
Ce pickle accompagnera très bien vos plats indiens !
Ven 27 mar 2009
17 commentaires
tout y est pour nous régaler, je prépare ça tout de suite et je mets le bocal dans la serre où sont en train de pousser les semis...merci pour ta super recette comme d'habitude
Jardinenfant - le 27/03/2009 à 08h50
Vous me direz si le résultat est concluant ?
:)
:)
Pankaj
Ca tombe bien, je me demandais quoi faire avec mes carottes.
Mille mercis.
Et félicitation pour le livre, c'est très mérité.
Mille mercis.
Et félicitation pour le livre, c'est très mérité.
Cécile - le 28/03/2009 à 10h53
Merci Cécile, c'est gentil
:)
:)
Pankaj
Des graines de moutarde ou de la moutarde avec des graines ?
Alain - le 28/03/2009 à 14h07
Alain,
Il s'agit bien de graines de moutarde
:)
Il s'agit bien de graines de moutarde
:)
Pankaj
Bonjour les adeptes de cette excellente cuisine.
J'aime beaucoup vos recettes Pankaj et j'ai acheté deux exemplaires de votre livre, un pour moi, un pour une amie.
Merci de préciser le temps de conservation de ces pickles.
J'aime beaucoup vos recettes Pankaj et j'ai acheté deux exemplaires de votre livre, un pour moi, un pour une amie.
Merci de préciser le temps de conservation de ces pickles.
eduenne - le 28/03/2009 à 16h38
Ceux-ci sont à manger assez rapidement (2 semaines) car dans cette recette-là, ils ne sont pas recouverts d'huile. Il y a d'autres recettes qui permettent de conserver les pickles pendant très
longtemps (plus d'une année), mais pas celle-ci.
:)
:)
Pankaj
Namasté, merci pour cette recette et félicitations pour le votre livre que je vais m'empressé d'acheter!!!
sylphide - le 28/03/2009 à 18h47
Vous me direz ce que vous en pensez. Moi je le trouve un peu cher et un peu petit ;)
Pankaj
bonjours je viens de découvrir ce blog et je le trouve génial. j'adore la cuisine indienne. Je voulais vous demandé si vous connaissiez la recette du "PURY". si oui je souhaitera que vous nous la présentiez. MERCI ET BONNE CONTINUATION.
Sri - le 28/03/2009 à 20h27
Oui, il faut en effet que je filme la recette des puris. C'est indispensable
;)
;)
Pankaj
ho ça a l'air super comme recette, et j'imagine qu'on peut aussi le faire avac des navets, des radis... N'est-ce pas ?
Merci !
Merci !
lafourmi - le 29/03/2009 à 13h36
Je le fais différemment avec des navets ou des radis, mais on peut essayer comme ça, pourquoi pas ?
:)
:)
Pankaj
Je n'avais plus de graine de moutarde j'ai mis des graines de coriandre j'espère que celà ne nuira pas au bon déroulement ;-)
Jardinenfant - le 29/03/2009 à 21h28
Les graines de moutarde sont essentielles dans cette recette : ce sont elles qui donnent l'acidité. Les graines de coriandre ne doivent pas pouvoir les remplacer
:)
:)
Pankaj
au bout d'une semaine au soleil les carottes devraient pourir ???
normalement il ne faudrait pas recouvrir totalement d'huile pour evité cela ?
normalement il ne faudrait pas recouvrir totalement d'huile pour evité cela ?
jean - le 31/03/2009 à 17h36
Il faut bien secouer le bocal pour que l'huie se répande partout. Avec l'acidité des graines de moutarde, cela ne risque pas de pourrir avant la fin de la semaine. Une fois que c'est prêt, c'est
tellement bon que ça n'a pas le temps de se perdre ;)
Inutile donc de recouvrir d'huile
:)
Inutile donc de recouvrir d'huile
:)
Pankaj
En effet la graine de moutarde doit être essentielle car cela n'a pas fonctionné...le mélange est parti voir nos poules. Je vais acheter de la graine de moutarde et je recommence car nous aimons les pickles.
Jardinenfant - le 21/04/2009 à 10h36