Commentaires de l'article: Cuisine indienne Matar paneer

Commentaire de Pankaj

Sat, 28 Jan 2012 08:47:47 +0100

Merci Fazila :) Il y a aussi de très bons plats dans le sud ;)

Commentaire de Fazila

Fri, 27 Jan 2012 17:06:51 +0100

Pankaj, j'adore tes recettes elles sont délicieuses et me font penser aux délicieux plats que j'ai pu déguster en Angleterre. Je suis une indienne mais je viens du sud et je préfère de loin le north indian food!! et avec ton blog j'en apprends tous les jours!! Je voulais tout simplement te remercier!

Commentaire de Pankaj

Sat, 19 Nov 2011 14:54:56 +0100

Sincèrement, je n'ai jamais essayé de congeler le paneer. C'est un peu comme congeler un fromage, je ne suis pas sûre du bon résultat. Vous pouvez peut-être essayer et nous dire ? En revanche, il existe effectivement plein de recettes à base de paneer : matar paneer, palak paneer, kadhai paneer, ...

Commentaire de Elsa

Sun, 13 Nov 2011 17:18:06 +0100

Bonjour,
J'ai cuisiné votre Matar Paneer hier soir pour une amie, c'était fantastique. J'ai fait le paneer moi même et j'avoue que j'ai été impressionnée du rendu une fois revenu dans la poêle. Je ne m'attendais pas à cette texture.
J'ai cependant une question. La pâte confectionnée en début de recette peut-elle être préparée en plus grande quantités et peut-elle être congelée ? Aussi, est-ce qu'elle peut rentrer dans la préparation d'autres plats ?
En tout cas, merci beaucoup pour vos recettes, j'ai aussi fait le raïta aux tomates et concombres pour accompagner le Matar Paneer, c'était fameux.

Commentaire de Pankaj

Tue, 28 Sep 2010 12:33:12 +0200

Merci beaucoup pour ce beau témoignage, qui m'encourage à continuer :)

Commentaire de jean-pierre

Mon, 27 Sep 2010 22:29:49 +0200

Alors, j'ai commencé par faire mon paneer moi-même: 100% succès. Puis comme d'habitude j'ai suivi pas à pas pour réaliser l'une de vos recettes préférées, et là je dois dire que je suis bien d'accord: ça vaut le temps de préparation ! Et pourtant j'en ai déjà faites pas mal des recettes: gatta curry, gombos, aloo masala, papads, rajma, carottes noix de coco, etc... Continuez Pankaj, votre sourire et votre simplicité sont le juste reflet de votre cuisine. Merci pour tout

Commentaire de Pankaj

Sat, 12 Jun 2010 09:51:00 +0200

Dans cette recette j'ai utilisé du tofu comme substitut au paneer, et qui a tendance à se fondre. Si vous voulez utiliser du vrai paneer, voici la recette pour le faire vous-même : ici

Commentaire de marine

Tue, 08 Jun 2010 17:07:38 +0200

est ce qui'l faut fair fondre le panner ?? a la fin quand vous le metter et avec du paneer faut le metre dans l'huile comme au debut parce que il fond sinon ??

Commentaire de Pankaj

Sat, 12 Sep 2009 08:45:57 +0200

La recette du paneer est bien sur mon blog. Vous me direz si vous avez réussi
:)

Commentaire de mamansursaplanete

Tue, 08 Sep 2009 20:10:58 +0200

Merci pour cette recette Pankaj.
C'était délicieux :-)))
J'ai la chance d'habiter près du quartier indien, donc nous avons trouvé du paneer mais vu son prix, j'aimerais bien le préparer moi-même.
Je vais peut-être trouver une video sur le sujet ici.
Encore merci !

Commentaire de Pankaj

Tue, 18 Nov 2008 20:00:35 +0100

Concernant la "sauce" je pense qu'il s'agit plutôt d'achards d'après la description que vous en faites...
:)

Commentaire de nat

Mon, 27 Oct 2008 14:04:33 +0100

decidement plus je fais tes recettes et plus j ai envie d en faire!! hier soir je me suis régalée de ce mataar paneer, avec des chapatis!! ( pas aussi jolis que les tiens... mais delicieux quand meme!!!) l horreure, c est que je n avais pas vu que ca se servait avec du riz... j ai mangé tout le plat a moi seule! lol il y a une sauce que peut etre tu connais, je la mangeais dans un resto indien avec du riz, une sauce de piments avec de l oignon cru je crois et des épices... c est liquide avec des micros bouts de piments et oignons... si jamais tu connais la recette, vraiment j adorerais en remanger!! rien a voir avec l harissa ou la purée de piment chinoise. c est tres fort et a la fois beaucoup plus parfumé... et ce soir, beignets d oignons!! merci pankaj pour ce ble héritage que nous fais partager toujours avec le sourire et la gentillesse!!

Commentaire de Pascale (ivS)

Wed, 10 Sep 2008 09:37:34 +0200

Grâce à tes explications très claires, j'ai fait ce matar paneer et il est vraiment délicieux! ton blog m'est très précieux dans la découverte de la cuisine indienne, merci!

Commentaire de Pankaj

Sat, 29 Mar 2008 09:49:00 +0100

Bonjour Veronica,

Si c'est le seul plat de légumes et qu'il est accompagné de riz, il y en a pour 2 ou 3 personnes.
Vous pouvez accompagner d'un raita, c'est simple et rapide à faire.
:)

Commentaire de Veronica

Tue, 25 Mar 2008 19:48:49 +0100

Bonjour, ça a l'air délicieux tout ça! Une petite question pour le matar paneer, les quantités indiquées sont pour combien de personnes? Merci d'avance

Commentaire de Pankaj

Sun, 09 Mar 2008 15:10:14 +0100

Bonjour,
Oui, bien sûr ! Le paneer est en fait une sorte de fromage indien, et en Inde on le trouve dans les naans. Il faut y ajouter un peu de sel ou des épices pour donner un peu plus de goût.
Amicalement,

Commentaire de fleurs2t

Sun, 02 Mar 2008 01:41:05 +0100

Bonjour! votre blog est vraiment génial merci;)) est-ce que le peut mettre du paneer à la place de la vache qui rit pour fourrer les naans? merci et à bientôt

Commentaire de Pankaj

Sat, 26 Jan 2008 11:39:14 +0100

Bonjour Eliane,

Ce que je j'utilise c'est un mortier et un pilon en pierre (c'est très lourd) qui viennent de la Réunion. C'est un cadeau qu'on m'avait fait. Je pense donc que ceux-ci ne peuvent se trouver que là-bas, en revanche dans tous les magasins qui font des accessoires de cuisine vous pouvez trouver mortiers et pilons... mais peut-être pas aussi jolis en effet ;)

Commentaire de Eliane

Thu, 24 Jan 2008 12:45:32 +0100

Bonjour, Où peut-on acheter le pilon carré avec sa pierre que vous utilisez ? J'aime bien sa forme qui permet d'écraser sans trop faire de bruit... Et comment s'appelle t-il ? Merci Eliane

Commentaire de Pankaj

Tue, 15 Jan 2008 19:53:34 +0100

Bonjour Segolene,
C'est une très bonne idée, la recette des gulab jamun, je vais les ajouter à ma to-do list pour penser à les faire prochainement.
A bientôt !

Commentaire de segolene

Mon, 14 Jan 2008 10:18:51 +0100

bonjour je vie à l'ile de la reunion ici on cuisine parfois des plats indien mais je trouver que tes expliquation sont très simple j'adore. par contre si tu pouvait faire la démo pour les gulab jamun se serai sympa à toi. Merci