http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#anchorComment Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article "Cuisine en vidéo : cuisson de Papad ou Papadum" du blog "Cuisine vegetarienne et recettes indiennes video" fr http://fdata.over-blog.net/1/40/36/99/avatar-blog-1016653957-tmpphpRWvKAV.jpeg http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#anchorComment Fri, 17 Feb 2012 19:24:17 +0100 Fri, 17 Feb 2012 19:24:17 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.pankaj-blog.com Trucs et astuces cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment86926372 C'est une bonne idée Judith en effet :)

]]> Mon, 08 Aug 2011 10:09:54 +0200 43e6b60ebfd290f8a8a514c673a792f3 http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment86911160 Merci pour toutes ces délicieuses recettes.
Pour les papads, j'ai découvert un moyen merveilleux : il faut les faire cuire en les faisant tourner au grille pain ! Elles sont bien croustillantes et c'est très rapides.
Judith ]]> Sun, 07 Aug 2011 21:36:50 +0200 fa5814c8e9cf631847ce6f2b5de9c934 http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment83141499 Il s'agit plutôt de Khoya que de paneer :)

]]> Sat, 28 May 2011 18:31:05 +0200 41ef91c5ebfe012deb832cfd980f8436 http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment80118219
Je cherche une recette d'un dessert coupé en morceaux à base de "Paneer"qui s'appelerait"Apsi Halva" avec des amandes et bien sûr le paneer.
Merci de m'aider.
Salutations amicales
Roxane de Toulouse ]]> Sat, 09 Apr 2011 21:49:16 +0200 5b31bf758ded635136c612f90cddcbac http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment49220101 Sat, 10 Oct 2009 11:42:36 +0200 b79aa1418705c40add7f876a5d3bf99a http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment46715681 Les papad qu'on achète ou qu'on sert dans les restaurant sont fait à base de lentilles qu'on laisse tremper et puis qu'on transforme en pâte. Cette pâte est très difficile à réaliser. En revanche on peut faire des papad différents à base de tapioca qui sont plus facile à faire à la maison.
:)
]]> Mon, 24 Aug 2009 19:37:23 +0200 52da04f21e8aa69bc796daa480db5027 http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment46581835 Est-il possible de faire des papad soi-même .
Merci]]> Fri, 21 Aug 2009 15:39:11 +0200 de2fa705777a34ba810c2eb4892f85e3 http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment35697102 Il s'agit peut-être d'un dessert à base de Khoya (partie qu'on sépare du lait à l'aide de vinaigre pour l'utiliser pour des desserts). Au Rajasthan nous avons un dessert appelé Rabadi (avec du lait réduit et du sucre, c'est peut-être ça ?
Il y en a une autre qui s'appelle Shrikhand (au Gujarat) aussi à base de lait dont on enlève l'eau, avec du sucre et des fruits.
On le sert souvent dans les restaurants indiens en France ou en Inde ?
Bonne année :)
]]> Sun, 04 Jan 2009 19:38:04 +0100 8c6a77d88d115a7525a260301c0cd075 http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment34011695 Sun, 23 Nov 2008 20:26:30 +0100 fe3d8b9fee393d41eb4f374e3dbb8bb5 http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment32392675 A bientôt.
Amitiés,
]]> Sat, 18 Oct 2008 09:01:27 +0200 75346a59190d0adcaff5a79d295a49fd http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment31570574 Fri, 26 Sep 2008 16:53:02 +0200 86825de0b9aafd3c1e496c9e8af7a8e0 http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment26313267 Tue, 08 Apr 2008 23:23:36 +0200 ee9ef95bde18f43dd66f025cdd50d9eb http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment26228435
Réutiliser l’huile n’est pas trop conseillé mais cela se fait depuis toujours. Quand on veut réutiliser l’huile il faut faire attention à certaines choses :
- Chaque huile à son « point de fumée » (smoking point). C‘est le moment où l’huile fume et commence à se dégrader ! Il vaut mieux utiliser les huiles qui ont un « smoking point » élevé, comme par exemple l'huile de carthame ou l’huile d’arachides. Chaque fois qu’on réutilise de l’huile, son point de fumée décend.
- Dès qu’on a fini de frire, il faut arrêter le feu pour ne pas que l’huile devienne rance.
- Avant de la conserver, il faut la filtrer avec, par exemple, de la mousseline. Il ne faut pas le faire quand c’est chaud !
- Il ne faut pas mélanger plusieurs types d’huiles.
- Il faut la conserver dans un endroit frais et à l’abris de la lumière.

Amicalement,
]]> Sun, 06 Apr 2008 13:49:32 +0200 d090bb9ba2fd30796d18a86c2ae79f3b http://www.pankaj-blog.com/article-18284458-6.html#comment26000378 Mon, 31 Mar 2008 09:13:49 +0200 bd1833ef0cf89af35d53b57a0f08742f