Pois cassés à l'indienne en vidéo
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons faire une recette facile de pois cassés à l'indienne.
Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut :
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde noire
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1/4 cuillère à café de Garam masala
- 10 cl de purée de tomates
- une poignée de feuilles de coriandre fraîche
- du lait de noix de coco
- de l'huile
- de l'eau
- du sel
Rincer et tremper les pois cassés dans l'eau tiède pendant 1 heure.
Hacher l'ail. Couper finement l'oignon. Éplucher et couper le gingembre en lamelles. Couper la coriandre.
Dans une casserole, chauffer un peu d'huile. Quand elle est chaude, ajouter les graines de moutarde.
Quand elles crépitent, ajouter l'oignon et mélanger.
Quand l'oignon devient translucide, ajouter le gingembre et l'ail. Mélanger puis ajouter les poudres de curry et garam massala. Le feu doit être doux pour ne pas brûler les épices.
Égoutter les pois cassés et les ajouter dans la casserole. Mélanger.
Verser 50 cl d'eau tiède et laisser cuire pendant environ 10 mn à feu vif.
Couvrir et laisser cuire encore 10 mn à feu moyen.
Verser 30 cl d'eau tiède, saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire encore environ 20 mn.
Incorporer la purée de tomate et rectifier la consistance avec un peu d'eau. Arrêter la cuisson.
Avant de servir, ajouter un filet de lait de coco et la coriandre fraîche.
Bon appétit !
commentaires
Valentine 17/04/2020 10:52
Pascale 14/03/2020 22:21
voyance gratuite 10/03/2020 09:15
johan 01/03/2020 18:34
Isabelle 26/11/2020 20:07
Pascale BONELLI 07/02/2020 17:07