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Cuisine indienne lentilles le Dal fry

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des lentilles à l’indienne, nous allons préparer le Daal fry.

Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut :

  • 150g de masoor daal (lentilles corail)
  • 50g de chana daal (sorte de pois chiches cassés) trempé 20mn dans l’eau
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1 gousse d’ail pilée
  • un petit bout de gingembre pilé
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 et 1/2 cuillère à café de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 2 pincées d’asafoetida ou Hing en hindi
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel à votre goût

Laver les lentilles.

Mettre les lentilles corail à bouillir avec 45cl d’eau dans une casserole. Ajouter le chana daal, la moitié du curcuma et le sel et mélanger. Couvrir dès que cela commence à bouillir et laisser cuire environ 10mn à feu moyen. Si c’est trop épais, ajouter un peu d’eau.

Mettre le concentré de tomates, bien mélanger et laisser cuire pendant 2mn.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre le cumin, l’asafoetida et l’oignon.

Quand l’oignon est roussi, ajouter les épices : le curry, le reste de curcuma et la coriandre en poudre et l’ail et le gingembre avec un peu d’eau. Ajouter la tomate et environ 2 cuillères à soupe d’eau et mélanger. Laisser cuire 3 ou 4mn à feu moyen.

Verser les lentilles et mélanger. Arrêter la cuisson. Décorer avec la coriandre fraîche.

Accompagnez le Daal fry avec des chapatis, des paranthas ou du riz Basmati.

Bon appétit !

Recette indienne dal fry

46 commentaires

  1. C’est un de mes plats préférés, vraiment, je suis presque émue en lisant la recette, ça me donne faim, merci!

  2. Une recette que j’apprécie beaucoup 🙂

  3. Merci Panka pour cette nouvelle recette qui va me permettre d’accommoder d’une nouvelle façon ces lentilles que j’aime beaucoup.

  4. Bonsoir,
    A nouveau une recette délicieuse. Merci de faire partager à une parisienne tous ces délices qui me font voyager.
    Bonne fin de semaine.
    BizzzzzzzNIKI.

  5. merci Pankaj, je me demandais justement quoi faire avec mon asa foetida…

  6. salut, j’ai ravis d’avoir 1 idée sur la cuisine indienne sa m’intéresse beaucoup j’ai visiter votre blog et j’ai vus presque tout les plats et donc j’avais la salive qui coule c vraiment très
    intéressant et sincèrement je savais pas que la cuisine Idienne est riche à cette façon merci 1000 fois pour la news et bizzzzz et à bientôt

  7. Merci Pankaj pour cette delicieuse recete de dal fry, suivie a la lettre, sans d’Asafoefida que je n’avais malheureusement pas… Je vais essayer d’en trouver pour la prochaine fois!!!
    Bon weekend

  8. Ca à l’air vraiment délicieux, mais ou peut on trouvé de tels ingrédients ? merci

  9. Miss Cuisine

    Bonjour,
    Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur http://www.untourencuisine.com/Tour
    Un tour, c’est 20 personnes, 20 inscrits qui ont 4 semaines pour réaliser une recette de leur binôme, et doivent publier leur recette tous en même temps.
    J’espère que tu t’inscriras, ça permet de connaître de nouveaux blogs et de faire connaissance avec des gens sympas.
    Miss Cuisine

  10. Hello!
    j’aime beaucoup!
    merci du partage!
    bon dimanche!

  11. je retiens l’idée du mélange lentilles, pois chices, merci beaucoup.

  12. Salut pankaj et tout d’abord bravo pour ton blog, les recettes sont délicieuses. J’ai déjà fait dal fry, dal makani et dal palak, c’est vraiment bon et facile à cuisiner. Comme je fais du sport je
    dois manger beaucoup de protéines donc, étant végétalien (je remplace la crème par du lait de coco et le lait par du lait de soja) je mange beaucoup de légumineuses. Connais-tu d’autres recettes de
    dal? J’ai aussi acheté des moong dal entier, connais-tu une recette pour les cuisiner? Merci et à bientôt.

  13. Un régal à essayer

  14. J’aime beaucoup votre blog j’ai fait plusieurs de vos recettes mais hélas sans l’épice asafoétida que je n’arrive pas à trouver meme sur votre blog. Avez vous des adresses où ça serait possible.
    Merci beaucoup.

  15. koukou pankaj encore moi je voulai te demander si sa ne te derange pas peut tu me donner les noms de toute les epice du dal fry en urdu je comprend pas trop trop les epices en francais en les
    voyant oui mais yen a ke je loupe plz si sa te derange pas merci bisou

  16. Bonjour Pankaj,
    J’ai réalisé cette recette le week-end dernier et j’ai été très contente du résultat. C’était excellent!
    Merci beaucoup.
    Je crois que je vais essayer d’autres recettes car c’est un vrai plaisir de voir vos vidéos et vos recettes sont bien rédigées.
    Bonne continuation.
    carole

  17. Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai testé tout à l’heure et j’ai trouvé ce plat vraiment très bon

  18. Mon commentaire ne s’est pas publié en entier j’ai l’impression…Je voulais également savoir pour combien de personnes sont faits vos plats en général (par rapport aux mesures). Merci.

  19. bravo pour votre blog
    j’ai fait du ghee la semaine dernière et se soir le dal fre, toute la famille à adoré

  20. J’ai testé cette recette avec succès ! C’était délicieux ! Merci !

  21. bonjour, est ce avec cela que l’on mange les “dal pouri” ? excusez de l’orthographe car je ne sais pas comment on l’ecrit.. on les trouve surtout à l’Ile Maurice..
    j’aime beaucoup votre blog et vos recettes

  22. Merci. J’ai réussi la recette sans pois cassés et sans l’épice hindi. Ma famille a beaucoup apprécié.

  23. Une délicieuse recette facile à cuisiner que j’ai réellement adoptée pour l’avoir faite plusieurs fois. Une découverte agréable “coup de cœur”.
    Merci, Pankaj, pour ce partage. Bonne journée à vous.

  24. bonjour, sa fait pour combien de personne environ? car ma famille adore vos plats ! et j’aimerais bien essayer celui-ci 🙂 merci !

  25. margototo

    Bonjour cette recette est pour combien de convives? J aimerais en faire un pour 30 personnes!

    • En général mes recettes sont pour 3 – 4 personnes mais cela dépend des accompagnements et du nombre de plats proposés 🙂

  26. Recette faite et dégustée, un régal! Merci beaucoup Pankaj!!! Bonne soirée!

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