Recette indienne aloo massala en vidéo
Pour cette recette indienne il faut :
- 4 oignons coupés en tranches
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 cuillère à café de concentré de tomate avec un peu d'eau
- des feuilles de coriandre fraîche
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 gousse d'ail râpée
- un peu de gingembre râpé
- 2 poivres
- 1 clou de girofle
- asafoetida ou hing (optionnel)
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde, 2 ou 3 pincées de hing, les poivres et le clou de girofle et les oignons (mélanger).
Ajouter un peu de sel pour que les oignons cuisent plus vite. Laisser roussir les oignons quelques minutes.
Ajouter le gingembre, l'ail, le curry, le concentré de tomates et à peu près 5cl d'eau (mélanger).
Laisser cuire les épices 3 ou 4 minutes.
Ajouter les pommes de terre et remettre un peu de sel si besoin (mélanger).
Remettre la même quantité d'eau.
Fermer la cocote et laisser cuire pendant 3 minutes à partir du moment où la pression est montée.
Décorer avec la coriandre fraîche.
C'est une recette facile, rapide et qui change. Bon appétit !
commentaires
Marjorie 11/05/2014 14:32
Pauline 09/03/2011 20:52
Pankaj 10/03/2011 06:31
sylvie Mignot 04/12/2010 09:14
Fanta 10/08/2019 12:43
Pankaj 04/12/2010 11:42
pong 25/10/2010 13:32
Pankaj 25/10/2010 19:10
bijlall 19/09/2010 18:33