Cuisine végétarienne et recettes indiennes vidéo

Le blog cuisine de Pankaj en vidéos : des recettes de cuisine indienne, des recettes végétariennes, simples et surtout très goûteuses !

Recette indienne Aloo massala

par Pankaj 25 Janvier 2010, 06:00 Plats indiens

Recette indienne aloo massala en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner Aloo Massala. Ce sont des pommes de terre cuites avec des oignons confits aux épices.

Pour cette recette indienne il faut :

4 oignons coupés en tranches
2 pommes de terre coupées en dés
1 cuillère à café de concentré de tomate avec un peu d'eau
des feuilles de coriandre fraîche
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à soupe de curry
1 gousse d'ail râpée
un peu de gingembre râpé
2 poivres
1 clou de girofle
asafoetida ou hing (optionnel)
de l'eau
de l'huile
du sel

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde, 2 ou 3 pincées de hing, les poivres et le clou de girofle et les oignons (mélanger).
Ajouter un peu de sel pour que les oignons cuisent plus vite. Laisser roussir les oignons quelques minutes.

Ajouter le gingembre, l'ail, le curry, le concentré de tomates et à peu près 5cl d'eau (mélanger).
Laisser cuire les épices 3 ou 4 minutes.

Ajouter les pommes de terre et remettre un peu de sel si besoin (mélanger).
Remettre la même quantité d'eau.
Fermer la cocote et laisser cuire pendant 3 minutes à partir du moment où la pression est montée.
Décorer avec la coriandre fraîche.

C'est une recette facile, rapide et qui change. Bon appétit !

Recette indienne de pommes de terre aux épices

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commentaires

Marjorie 11/05/2014 14:32

Bonjour,
Combien de temps pensez-vous que je dois laisser cuire, sans cocotte minute ?

Pauline 09/03/2011 20:52

Bonsoir Pankaj-ji,

Je voudrais savoir pour combien de personnes sont les recettes que vous présentez ? Je prévoie de faire un repas indien pour ma famille et je voudrais être sûr d'avoir les bonnes proportions.

Merci!
Et bravo pour votre blog! La cuisine indienne paraît maintenant à portée de tous!

Pankaj 10/03/2011 06:31

Mes recettes en général sont pour environ 4 personnes, mais cela dépend de la composition de votre menu, des accompagnements, du riz et/ou pain, une légumineuse, un ou plusieurs légumes...

:)

sylvie Mignot 04/12/2010 09:14

Que du bonheur. J'avais un livre de recette indienne depuis quelques années, mais très visuelle c'est grâce à vos vidéos que je commence réellement à explorer cette magnifique cuisine! Bravo et
merci pour ce partage!

Fanta 10/08/2019 12:43

Oh lala que c'est bon????????????
Déjà 2 fois que je la fais et tout le monde se régale... de bb 18mois au papa...
MERCI !!!!

Pankaj 04/12/2010 11:42

Merci pour ces encouragements, qui me réchauffent ;)

pong 25/10/2010 13:32

Génial. Je suis entrain d'attendre la fin de la cuison ;+)

Pankaj 25/10/2010 19:10

Bravo :)

bijlall 19/09/2010 18:33

c'est excellent !! merci