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Recette végétarienne Mijoté de légumes lait de coco

par Pankaj 1 Mars 2016, 06:00 Recettes végétariennes

Mijoté de légumes à la noix de coco en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un mijoté de légumes à la noix de coco. Pour faire cette recette végétarienne il faut :

  • un assortiment de légumes taillés :
    • 200g de citrouille
    • 1 poireau
    • 2 navets blancs
    • 200g de brocolis
    • 2 pommes de terre
    • 1 carotte
  • 2 oignons coupés en lamelles
  • des feuilles de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 10cl de lait de coco
  • 3 gousses d'ail
  • un petit morceau de gingembre frais
  • 3 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 feuilles de laurier
  • 3 clous de girofle
  • 5 grains de poivre
  • du sel
  • de l'huile
  • de l'eau

Concasser les grains de poivre et les clous de girofle. Piler l'ail et le gingembre. Chauffer une poêle avec un peu d'huile. Quand l'huile est chaude verser le cumin, la moutarde, le laurier et les oignons. Mélanger est laisser dorer les oignons. Ajouter le poivre et les clous de girofle, la pâte d'ail et de gingembre, puis les légumes excepté le brocoli. Mélanger les légumes. Ajouter les épices en poudre : le curry et le curcuma et mélanger. Saler et ajouter 10cl d'eau. Mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Incorporer le brocoli et laisser cuire de nouveau à couvert environ 20mn, en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire. A la fin, ajouter le concentré de tomates et laisser cuir 2mn supplémentaires. Arrêter le feu. Ajouter le lait de coco en mélangeant doucement. Parsemer le plat de légumes avec de la coriandre fraîche au moment de servir. Bon appétit !

Plats de légumes au lait de coco

Plats de légumes au lait de coco

Assiette de légumes à la noix de coco

Assiette de légumes à la noix de coco

commentaires

Carre 17/03/2019 09:19

Chère Pankaj, je débute dans un régime totalement végétarien, et trouver de savoureuses recettes qui permettent à la famille de ne pas regretter la viande n'est pas évident ! Alors merci pour ce blog qui permet de cuisiner de délicieux plats en toute saison!

Pankaj 22/03/2019 05:56

C'est avec grand plaisir, je vous dis à très bientôt alors :)

Pauline 25/04/2017 09:39

Bonjour,
Pour combien de personnes préconisez-vous cette recette ?
Merci!

Pankaj 13/06/2017 12:09

Cela peut aller pour 2 à 3 personnes, cela dépend en général du nombre de plats et/ou d'accompagnements que vous proposez avec ;)

mimipinceau 04/02/2017 13:18

Super recette....je partage sur mon FB et je l'essai sans tarder

Pankaj 04/02/2017 13:50

Merci. Vous me direz le résultat ;)

Isabelle 18/01/2017 19:22

Bonjour ma chère Pankaj! Tu es réellement une référence pour moi dans ma cuisine. Tes explications tant à l'écrit qu'à l'oral sont très claires et facile à suivre :) . Cette recette est un délice, le mélange des légumes est à mon goût!

Pankaj 18/01/2017 20:32

Merci beaucoup Isabelle, c'est très gentil :)

Renée 15/10/2016 22:06

Croyez-vous que cette recette peut-être préparée la veille et réchauffer pour une réception le lendemain?

Pankaj 17/10/2016 12:19

Oui bien sûr :)

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