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Recette végétarienne Mijoté de légumes lait de coco

par Pankaj 1 Mars 2016, 06:00 Recettes végétariennes

Mijoté de légumes à la noix de coco en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un mijoté de légumes à la noix de coco.

Pour faire cette recette végétarienne il faut :

  • un assortiment de légumes taillés :
    • 200g de citrouille
    • 1 poireau
    • 2 navets blancs
    • 200g de brocolis
    • 2 pommes de terre
    • 1 carotte
  • 2 oignons coupés en lamelles
  • des feuilles de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 10cl de lait de coco
  • 3 gousses d'ail
  • un petit morceau de gingembre frais
  • 3 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 feuilles de laurier
  • 3 clous de girofle
  • 5 grains de poivre
  • du sel
  • de l'huile
  • de l'eau


Concasser les grains de poivre et les clous de girofle.
Piler l'ail et le gingembre.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile. Quand l'huile est chaude verser le cumin, la moutarde, le laurier et les oignons. Mélanger est laisser dorer les oignons.

Ajouter le poivre et les clous de girofle, la pâte d'ail et de gingembre, puis les légumes excepté le brocoli. Mélanger les légumes.
Ajouter les épices en poudre : le curry et le curcuma et mélanger.

Saler et ajouter 10cl d'eau. Mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Incorporer le brocoli et laisser cuire de nouveau à couvert environ 20mn, en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

A la fin, ajouter le concentré de tomates et laisser cuir 2mn supplémentaires.

Arrêter le feu. Ajouter le lait de coco en mélangeant doucement.

Parsemer le plat de légumes avec de la coriandre fraîche au moment de servir.

Bon appétit !

Plats de légumes au lait de coco

Plats de légumes au lait de coco

Assiette de légumes à la noix de coco

Assiette de légumes à la noix de coco

commentaires

Renée 15/10/2016 22:06

Croyez-vous que cette recette peut-être préparée la veille et réchauffer pour une réception le lendemain?

Pankaj 17/10/2016 12:19

Oui bien sûr :)

Emilie 22/07/2016 19:49

Merci pour cette délicieuse recette, testée et approuvée par notre famille. Portions doublées pour les parents et nos 6 enfants!!

Pankaj 28/07/2016 14:27

Je suis ravie que cela vous plaise :)

Ayla 12/07/2016 11:13

Merci pour votre blog ! C'est vraiment chouette de trouver des recettes végétariennes variées et épicées !

Pankaj 12/07/2016 16:26

Avec plaisir :)

Elo 16/06/2016 14:05

Bonjour j'ai découvert votre blog il y a peu il est super j'ai testé cette recette hier soir et elle a été apprécié par toute la famille! Aujourd'hui je tente les tortillas maison! Bonne journée

Pankaj 16/06/2016 16:03

Merci et bravo !
N'hésitez pas à venir partager vos photos, recettes, astuces, etc. :
https://www.facebook.com/cuisine.indienne.vegetarienne/
:)

Fab 18/04/2016 22:10

Vraiment top merci pour la recette

Pankaj 19/04/2016 06:40

Avec plaisir :)

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