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Oignons bhaji Beignets d'oignons

par Pankaj 1 Novembre 2007, 15:38 Entrées indiennes

 

Bonsoir, ce soir on va faire des beignets aux oignons, « onions bhaji ».

Pour faire cette recette indienne (~6 beignets), il nous faut :

  • un gros oignon coupé en tranche
  • 2 gousses d’ail coupées en morceaux
  • 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches, que vous pouvez acheter dans les supermarchés asiatiques, les petites épiceries et quelques grandes surfaces
  • une cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de curry
  • quelques feuilles de coriandre fraîches
  • du sel à votre goût
  • un petit peu d’eau

D’abord mettre les oignons dans un récipient, mettre le sel et mélanger bien (avec la main) pour séparer les tranches. Ajouter le curcuma, l’ail, le curry et mélanger bien. Ajouter les feuilles de coriandre et à la fin la farine de pois chiches (mélanger à la main). Mettre l’eau. Il faut une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.
Il ne reste qu’à les plonger dans l’huile chaude. 

(utiliser une cuillère à soupe pour composer chaque beignet, les retourner)

Quand ils sont dorés, les sortir (sur un sopalin). Les servir avec une sauce de tamarin et/ou une sauce de coriandre.

Bon appétit !

 

oignon bhaji cuisine indienne

commentaires

Zoé 12/10/2011


Je recherchais des recettes indiennes pour une soirée samedi soir et je suis tombée sur votre blog, tout paraît succulent ! Je pense que je vais piquer pas mal de recettes, notamment les nans au
fromage et la crème à la mangue..
Juste une petite question concernant ces beignets d'oignons, vu qu'on sera une quinzaine de personnes, est-ce possible de les préparer en avance et de les réchauffer ensuite, au four ?
Merci d'avance, et merci pour toutes ces recettes et vidéos !


antoine 05/04/2012

j'ai cuisiner votre plat de lentilles fabuleux russite totale bravo pour vos explications très explicites

babette 06/01/2013

Je viens de tester ces bhajis et ils sont vraiment délicieux. C'était la première fois que je faisais de la friture et j'étais un peu craintinve, mais ça s'est bien passée. Je ne maîtrise pas
encore la technique, mais la vidéo a beaucoup aidé et c'est certain que je vais en refaire. J'achète souvent des bahji au marché près de chez moi, mais je trouve que c'est encore meilleur maison,
surtout qu'on s'est exactement quels ingrédients se trouvent à l'intérieur.

babette 06/01/2013

Encore moi. J'ai oublié de préciser que j'avais essayé les beignets dans le cadre du Menu VG du vendredi.

http://codeplanete.blogspot.ca/2013/01/menu-vg-09-vendredi-04-janvier.html#more

Ninie 16/02/2013

Bonjour,
J'ai testé les "onions bhaji" ce soir et c'est vraiment délicieux ! merci pour la recette et les conseils. J'ai hâte d'essayer les autres plats proposés dans votre site qui ont l'air tous aussi
appétissants les uns que les autres !


j'ai également découvert votre site grâce au menu VG du vendredi....

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