Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonsoir, ce soir on va faire des beignets aux oignons, « onions bhaji ».

Pour faire cette recette indienne (~6 beignets), il nous faut :

• un gros oignon coupé en tranche
• 2 gousses d’ail coupées en morceaux
• 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches, que vous pouvez acheter dans les supermarchés asiatiques, les petites épiceries et quelques grandes surfaces
• une cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à café de curry
• quelques feuilles de coriandre fraîches
• du sel à votre goût
• un petit peu d’eau

D’abord mettre les oignons dans un récipient, mettre le sel et mélanger bien (avec la main) pour séparer les tranches. Ajouter le curcuma, l’ail, le curry et mélanger bien. Ajouter les feuilles de coriandre et à la fin la farine de pois chiches (mélanger à la main). Mettre l’eau. Il faut une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.
Il ne reste qu’à les plonger dans l’huile chaude. 

(utiliser une cuillère à soupe pour composer chaque beignet, les retourner)

Quand ils sont dorés, les sortir (sur un sopalin). Les servir avec une sauce de tamarin et/ou une sauce de coriandre.

Bon appétit !