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Recette de pâtes chinoises aux légumes Chow Mein

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vous propose une recette indo-chinoise : le Chow Mein.

Pour faire cette recette végétarienne, il nous faut :

  • 100 g de nouilles cuites
  • 1 poivron vert et 1 poivron rouge coupés en lamelles
  • 1 gros oignon coupé en lamelles
  • 1 carotte coupée en lamelles
  • 50 g de chou blanc coupé en lamelles
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de tomates concentrées mélangée dans un peu d’eau
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 2 sucres
  • un peu d’huile d’olives
  • du sel

Mettre l’huile d’olive dans une poêle chaude. Mettre les oignons.

Dès que les oignons commencent à être jaunes ajouter le gingembre et l’ail (mélanger). Ajouter les poivrons et la carotte (mélanger).
Laisser cuire à feu vif pendant 5 mn sans laisser ramollir les légumes.

Mettre le concentré de tomates (mélanger). Mettre les pâtes (mélanger).
Ajouter la sauce de soja, le sel, le sucre et le vinaigre (mélanger) et laisser cuire 5mn.

Ajouter le chou, bien remuer et laisser cuire 2mn à feu vif.

Le Chow mein est prêt, vous pouvez le servir avec une sauce pimentée. Bon appétit !

12 commentaires

  1. un plat savoureux..miam!!

  2. Cette recette de pate chinoise me semble delicieuse !

  3. Cela a l’air très bon, je vais tester dès ce soir ! Merci pour ces belles recettes, Pankaj.
    Cette recette indo-chinoise, est-elle issue des échanges entre l’Inde et la Chine ? Cela a l’air vraiment passionnant, ces rencontres de cultures.
    A bientôt, Abellion.

    • Cette recette a sans aucun doute une base chinoise (et un nom) mais je pense qu’elle n’existe pas en Chine, seulement en Inde. Il faudrait qu’un cuisinier chinois le confirme et nous traduise aussi
      le nom “chow mein” !?
      🙂

  4. J’ai testé la recette. Verdict: un délice ! Merci encore Pankaj d enous l’avoir fait découvrir.
    Juste une question: mon épouse adore la cuisine indienne mais ne supporte pas l’ail. Quel pourrait-être à votre avis le meilleur subsistut de l’ail au niveau de goût ?

    • Bonjour Abellion,
      Je peux vous conseiller d’utiliser l’asafoetida si vous pouvez en trouver. Le goût n’est pas le même mais cela pourra compenser l’absence de l’ail.
      🙂

  5. Me suis fait un repas entièrement inspiré de ce blog; une merveille, nous nous sommes régalés. Merci

  6. C’est super chouette, c’est le premier blog vidéo que je vois ouah! super idée et très bonnes recettes!

  7. Toujours aussi ravie de te retrouver demain je teste ces nouilles là ma tribu va adorer

    merci de tes recettes accompagnées de ton sourire qui déjà nous ravie le coeur

    Bravo à toi

  8. Bonjour Pankaj je suis une de tes plus grandes fans j’adore tes recettes étant moi-même végétarienne,j’apprécie ta cuisine et j’en ai déjà essayé plusieurs.
    j’adore cette recette de nouille c’est super bon!
    bravo et bonne continuation

    Mary

  9. Romain Marchant

    Très bon, même délicieux (j’essaie de devenir végétarien!).

    Romain

  10. MERCI I I pour toutes ces belles recettes, très appétissantes et rassasiantes ! Tentée de plus en plus par une cuisine sans viande (il suffit de voir dans quelles conditions sont tués les animaux –
    hormis les petits abattages propres et rapides de petites structures – pour être tenté de réorienter son alimentation). Merci encore pour cette aide ;D

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