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Cuisine indienne Chutney d'aubergines

par Pankaj 24 Décembre 2010, 07:00 Sauces indiennes

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un chutney d'aubergines.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 1 petite aubergine coupée en dés d'environ 220g
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 tomate épluchée coupée en dés
  • 1 gousse d'ail râpée
  • un petit bout de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de  curry
  • quelques feuilles de  coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

Chauffer un peu d'huile dans une casserole. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon.
Mouiller les aubergines avec un peu d'eau. Quand les oignons sont roussis, mettre les aubergines et mélanger.
Mettre le sel et le curry et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.
Mettre le gingembre et l'ail, la tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.
Mixer grossièrement.
Mettre la coriandre fraîche et mélanger.

On peut manger ce chutney de plusieurs façons : on peut préparer des toasts ou des sandwiches, il peut aussi accompagner un thali indien.
Bon appétit !

 

chutney_aubegine.jpg

commentaires

Assia 25/03/2015 07:06

Bonjour, je suis une étudiante en dernière année diététique, j'ai fait des consultation diététique avec une diététicienne et j'ai beaucoup de patientes végétariennes d'origine indienne qui ont un diabète gestationnel et j'aimerai bien les aider en leurs donnant un régime équilibré mais au même temps indien. a cet égard j'avais fait des recherches sur internent sur votre alimentation et j'ai pu savoir +/- les différents mets de petit déjeuner et du déjeuner (repas de midi) mais j'ai aucune idée sur votre alimentation en soir. si quelqu'un peut m'aider SVP, je serai très reconnaissante à lui. Bien à vous

cecile 13/01/2011 15:18


merci pour cette recette
bises


Pankaj 14/01/2011 08:40



Avec plaisir :)



laurent 24/12/2010 08:36


Toutes ces recettes son pûrs délices, quand en plus on es un pauvre petit végétarien Français ayant appris que les légumes son QUE un accompagnement cuit a l'eau et au sel avoir accès a ce site
rend un ENORME service!
Merci !


Pankaj 26/12/2010 17:49



Merci beaucoup et joyeuses fêtes !



Mlle Pigut 24/12/2010 08:23


Et encore une sublime recette, merci!


Pankaj 26/12/2010 17:51



Merci Mlle Pigut et je vous souhiate de passer de bonnes fêtes !



mlanie 24/12/2010 07:45


Miam !!!
ça a vraiment l'air délicieux !!!
merci ♥


Pankaj 26/12/2010 17:51



Merci beaucoup et passez de bonnes fêtes !



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