Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Cuisine indienne en vidéo Chutney de mangue

par Pankaj 10 Mai 2011, 07:00 Sauces indiennes

 

 

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un chutney de mangue.

 

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 1 mangue coupée en dés (environ 400g)
  • 50g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 douzaine de raisins secs
  • 1/2 gousse d'ail coupée grossièrement
  • quelques morceaux de gingembre sec
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de  curcuma
  • 1/2 cuillère à café de graines de  moutarde noire
  • 1/2 cuillère à café de graines de nigelle (kalonji)
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel


Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre les graines de moutarde et de nigelle, le gingembre, l'ail, les raisins, le sucre et mélanger.
Mettre le vinaigre et les épices : le paprika, le curcuma et mélanger.
Mettre la mangue et bien mélanger. Mettre le sel et une cuillère à soupe d'eau et mélanger.
Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen.

 

Bon appétit !

 

Retrouvez les épices indiennes dans ma e-boutique.

 

Recette indienne chutney de mangue

commentaires

MissH 07/12/2011

Désolée une autre question que j'avais oublié de poser. Je n'aime pas le vinaigre est ce que c'est possible de remplacer par autre chose, citron par exemple?!

Des doudous 27/12/2013

Quelle merveille!

Mango 21/07/2014

Très belle idée que de rajouter un peu d'ail dans vos recettes ! C'est vrai que le chutney de mangues est parfait pour les plats aux essences indiennes, même sio on a tenda

voyance gratuite par mail 20/01/2015

Salut ! C'est une bonne idée !! Merci beaucoup pour le partage !!!

voyance gratuite 20/01/2015

Salut ! Ohh vraiment votre cuisine indienne est riche !!!! Merci .

Haut de page