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Cuisine indienne en vidéo Chutney de mangue

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un chutney de mangue.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre les graines de moutarde et de nigelle, le gingembre, l’ail, les raisins, le sucre et mélanger.
Mettre le vinaigre et les épices : le paprika, le curcuma et mélanger.

Mettre la mangue et bien mélanger. Mettre le sel et une cuillère à soupe d’eau et mélanger.
Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen.

Bon appétit !

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Chutney mangue indien

38 commentaires

  1. poucinette

    MIAMMMMMMMMMMMMM tu me fais trop envie ma belle !!!!!!!!!! merci bon mardi

  2. Merci Pankaj,
    Je pensais que c’etait long et complique de faire son chutney.
    J’ai une belle mangue bien mure a utiliser, ta recette tombe a pic, Je passerai au marche thaie demain pour acheter du gingembre frais, mais ne suis pas certaine de trouver du nigelle
    Par quoi le remplacer?

    Je te remercie d’avance.
    Bonne fin de journee

    • Vous pouvez la faire avec des graines de cumin ou de moutarde, mais bien sûr le goût sera différent 🙂

  3. Mlle Pigut

    Ahhh je ne pourrais résister a un bon chutney à la mangue! Merci pour ta jolie recette et bravo pour l’ouverture de ta boutique!

  4. Oui ça a l’air meilleur que la mangue crue.

  5. catherine

    Rien qu’à lire la recette, j’en ai l’eau à la bouche…
    Je n’ai pas accès à la vidéo d’où je suis, alors désolée si la réponse est dedans, mais combien de temps ça se conserve une fois que c’est fait?
    J’ai justement une mangue bien mure qui m’attend 🙂

  6. Bonjour Pankaj,
    J’adore les chutneys !
    Dans celui que vous nous proposez, peut-on remplacer le gingembre séché par du gingembre en poudre et si oui, en quelle quantité ?
    D’avance merci pour la réponse

  7. Bonjour Pankaj,
    Je n’ai pas trouve de nigelle au marche thai, alors j’ai double la quantite de graines de moutarde et ai bien poivre. C’etait tres bon, la prochaine fois j’essaye ta recette de chutney a
    l’aubergine.
    Merci encore pour ta recette, bonne fin de journee

  8. Bravo pour ce site! miam miam, j’ai envie de tout essayer. et cela semble si facile! J’ai découvert vos vidéos sur cookshow et je suis très impressionée! Bravo encore!

  9. Bonjour,
    J’ai testée la recette trés récemment et elle m’a beaucoup plus malgrés le fait que je manquais de beaucoup d’ingrédients.
    J’ai d’ailleurs publiée ta recette sur mon blog 😉

  10. Félicitation pour votre site
    je l’ai trouvé très bien expliqué et illustré, je n’hésiterai pas à le promouvoir
    cordialement
    franck

  11. Je note ! C’est trop trop bon ! Bisous !

  12. mmmm, j’ai bien envie d’en faire un!!!

  13. Bonjour Pankaj,
    Moi qui suis fan de chutney, cette recette m’attire. Mais peut-on en faire en plus grande quantité et la mettre en pots? si oui, combien de temps peut-on conserver les pots dans le placard?
    Et si non, avez-vous d’autres recettes que l’on peut mettre en pots?
    Merci.

    • Pour les chutneys, cela ne me parait pas possible, en revanche vous pouvez faire des pickles, qui se conservent longtemps. Si vous essayez pour les chutneys, peut-être vous pouvez stériliser les
      pots ? En tout cas, vous nous direz si ça marche ?
      🙂

  14. Bonjour Pankaj,

    Je viens de tomber par hasard sur votre site. Je voulais juste vous dire bravo. Les recettes sont simples à faire, il faut juste trouver tous les ingrédients!!! Encore merci
    Zahia

  15. Elle est ou la vidéo des recettes?

  16. Je vous remercie, g ou voir quelque vidéos
    Bonne fin de journée Mrs Pankaj chukria

  17. Bonjour Pankaj! Alors ma question peut paraître idiote désolée, mais c’est un chutney qui se mange comme ça en tant que dessert ou bien ça se mange avec autre chose de bien spécial ?! Merci pour la
    réponse, bonne fin de journée!
    PS: en tout cas je vais le tester lorsque j’aurais tous les ingrédients car je rafolle de la mangue.

    • Le chutney est une sorte de sauce qui se mange en accompagnement des plats indiens ou des entrées ou cela va bien avec un plat de riz aussi. Le chutney de mangue n’est pas un dessert 😉

  18. Désolée une autre question que j’avais oublié de poser. Je n’aime pas le vinaigre est ce que c’est possible de remplacer par autre chose, citron par exemple?!

  19. Quelle merveille!

  20. Très belle idée que de rajouter un peu d’ail dans vos recettes ! C’est vrai que le chutney de mangues est parfait pour les plats aux essences indiennes, même sio on a tenda

  21. Annick JEAN-CHARLES

    est ce qu’on peut ajouter du piment dans le chutney à la mangue, j’adore quand c’est très épicé.
    bien à vous

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