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Paratha sans gluten

par Pankaj Produits végétariens

Voici une recette de pain indien (paratha) sans gluten

Pour cette recette, il faut :

  • 75g de pommes de terres bouillies
  •  50g de farine de sarazin
  • sel
  • huile

Râper les pommes de terre.

 

pain sans gluten

Mélanger la farine de sarazin, le sel et les pommes de terre.

 

paratha pain indien
 

Mélanger pour obtenir une pâte et former une boule.

 

pain gluten free

 

Diviser la pâte en 4 ou 5 parties et en faire des boules. Etaler une boule, mettre de l'huile sur la moitié.

 

parathan pain indien

 

Plier en deux. Remettre de l'huile sur la moitié.

 

paratha indian bread

 

Plier en quatre. Etaler le triangle ainsi obtenu.

 

parata

 

Cuire la galette sur une poêle très chaude.

 

paratha indien

 

Quand des bulles apparaissent, mettre un peu d'huile sur la galette et la retourner pour cuire l'autre côté, en baissant le gaz.

 

paratan


On peut aussi faire les parathas fourrés :


Etaler la pâte et mettre la farce au milieu. Ici petits pois, pommes de terre et coriandre.

 

pain indien

 

Refermer délicatement la boule et étaler de nouveau.

 

paratha

 

Cuire de la même manière que le paratha nature.

 

paratha recette

 

Bon appétit !

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