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Recette indienne Légumes Korma en vidéo

par Pankaj 20 Avril 2011, 05:00 Plats indiens

Recette indienne légumes korma en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des légumes Korma. C'est un mélange de légumes cuits dans une sauce savoureuse et douce.

 

Pour faire cette recette indienne, il faut :

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre l'oignon et mélanger. Quand les oignons sont roussis, mettre l'ail et le gingembre et mélanger. Ajouter les 3/4 des noix de cajou et laisser cuire pendant 1mn en mélangeant.

Réduire la préparation en pâte avec 5cl de lait à l'aide d'un mixer.

 

Dans la même poêle, faire chauffer un tout petit peu d'huile. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin, les feuilles de laurier, le reste de noix de cajou et mélanger. 

Quand les noix de cajou sont dorées, ajouter la pâte, le curry, le curcuma, le concentré de tomates et mélanger. Ajouter un peu d'eau.

Mettre les légumes et mélanger. Mettre le sel, la moitié du lait et mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 8mn.

Mettre le reste du lait et mélanger, couvrir et laisser cuire encore pendant une quinzaine de minutes à feu doux.

Mettre la cardamome, les feuilles de fenugrec en les écrasant avec les mains et mélanger.

 

Servir avec des chapatis ou du riz. Bon appétit !

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Recette indienne Légumes Korma

Recette indienne Légumes Korma

commentaires

Mike 23/10/2019 11:44

Bonjour et merci pour votre blog aux recettes délicieuses! Pouvez-vous me dire pour combien de personnes sont prévues ces quantités? Merci beaucoup!

Pascale 13/10/2019 15:19

J'ai ramené d'Inde de la poudre de Cardamone, que pensez vous de ce produit ?

Pascale 13/10/2019 15:08

Amoureuse de l'Inde, à chaque fois que je rentre (un jour je ne rentrerai plus ;-) ) je suis en manque d'épices, de senteurs et de couleurs. Quoi de mieux qu'un bon petit plat aux saveurs envoûtantes. Merci pour vos supers recettes qui me permettent d'attendre mon prochain départ ...
Question : la cardamone et le fenugrec doivent ils être mis juste avant de servir ou ils doivent mijoter 15 minutes avec le reste ?

Ulda 23/04/2019 13:44

J'ai juste envie de plonger dans la casserole tellement ça a l'air bon sur la photo !!!

Pankaj 24/04/2019 11:32

Merci beaucoup ! Si vous testez la recette, vous me direz le résultat ;)

Caroline 19/12/2018 13:33

Une recette délicieuse avec beaucoup de goût sans être épicée. Aussi bonne chaude que froide. Merci beaucoup !!

Pankaj 22/01/2019 12:57

Avec grand plaisir ! Et bonne année 2019 :)

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