Accueil » Produit végétarien – Parantha sans gluten

Produit végétarien – Parantha sans gluten

Voici une recette de pain indien (paratha) sans gluten

Pour cette recette, il faut :

  • 75g de pommes de terres bouillies
  • 50g de farine de sarrasin
  • sel
  • huile

Râper les pommes de terre.

Pomme de terre râpée

Mélanger la farine de sarrasin, le sel et les pommes de terre.

Sarrasin et pomme de terre

Mélanger pour obtenir une pâte et former une boule.

Boule de pâte

Diviser la pâte en 4 ou 5 parties et en faire des boules. Etaler une boule, mettre de l’huile sur la moitié.

Pâte étalée

Plier en deux. Remettre de l’huile sur la moitié.

Pâte pliée

Plier en quatre. Etaler le triangle ainsi obtenu.

Parantha plié

Cuire la galette sur une poêle très chaude.

Cuisson galette

Quand des bulles apparaissent, mettre un peu d’huile sur la galette et la retourner pour cuire l’autre côté, en baissant le gaz.

Cuisson parantha

On peut aussi faire les parathas fourrés :

Etaler la pâte et mettre la farce au milieu. Ici petits pois, pommes de terre et coriandre.

Garniture parantha

Refermer délicatement la boule et étaler de nouveau.

Pâte refermée

Cuire de la même manière que le paratha nature.

Parantha fourré

Bon appétit !