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Recette de pâtes Pennes au butternut gratinées

par Pankaj 2 Novembre 2015, 16:00 Recettes végétariennes

Recettes de pâtes pennes gratinées en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des pâtes pennes au butternut gratinées.

Pour faire cette recette végétarienne il faut :

  • 250g de pâtes pennes
  • 500g de butternut
  • 1 boîte de tomates entières pelées au jus (400g)
  • 250g de Cantal râpé
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 20g d'ail
  • 4 cuillères à soupe de Mascarpone
  • du poivre
  • du sel
  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de sauge
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • de l’huile d’olive
  • de l’eau


Couper l’oignon en tranches, hacher l’ail.
Couper le butternut en fines tranches.

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante avec du sel et de l’huile pendant une douzaine de minutes. Les égoutter et les réserver.

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la moitié de la sauge et le butternut. Mélanger.
Ajouter le poivre et le sel et mélanger de nouveau.
Couvrir et laisser cuire à feu vif. Quand le butternut est bien caramalisé, baisser le feu et laisser cuire à couvert.
Arrêter la cuisson quand le butternut est cuit.

Chauffer une casserole avec un filet d’huile d’olive. Y ajouter l’oignon et puis le reste de sauge.
Quand les oignons commencent à devenir translucides, ajouter l’ail et mélanger.
Ajouter les tomates, le basilic et le laurier puis assaisonner avec le sel.
Ajouter le concentré de tomates puis laisser cuire cette sauce environ 5 minutes.
A la fin incorporer le Mascarponne et une fois bien mélangé, y mettre les pâtes et arrêter la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four à 300° C en mode grill.

Disposer les pâtes dans un plat. Mettre le butternut par-dessus. Le mélanger légèrement avec les pâtes.
Mettre une couche de fromage.
Pour terminer, mettre à gratiner quelques minutes au four.

Bon appétit !

Pâtes végétariennes Pennes au butternut gratinées

Pâtes végétariennes Pennes au butternut gratinées

Pâtes végétariennes Pennes au butternut gratinées

Pâtes végétariennes Pennes au butternut gratinées

commentaires

Pascal 14/11/2016 18:30

fabuleux!!!

Nath 22/02/2016 12:33

C'est juste délicieux !

Pankaj 29/02/2016 16:08

Merci beaucoup !
:)

Jeune Lady 18/02/2016 18:41

Cela semble délicieux !

La Fourmi 31/01/2016 20:47

Ce gratin a l'air super bon avec le mascarpone et la courge, ça change du gratin de pâtes-béchamel .

lili 15/01/2016 10:34

Cela fait deux fois que je fais cette recette, un régal ! La butternut est fondante, la sauce très douce avec le mascarpone... j'ajoute de la chapelure au-dessus pour le côté croustillant... et même si le plat est énorme, il n'en reste pas une miette ! Merci !

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