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Recette végétarienne Mijoté de légumes lait de coco

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un mijoté de légumes à la noix de coco.

Pour faire cette recette végétarienne il faut :

Un assortiment de légumes taillés :

  • 200g de citrouille
  • 1 poireau
  • 2 navets blancs
  • 200g de brocolis
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte

Et avec :

Concasser les grains de poivre et les clous de girofle. Piler l’ail et le gingembre.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile. Quand l’huile est chaude verser le cumin, la moutarde, le laurier et les oignons. Mélanger est laisser dorer les oignons.
Ajouter le poivre et les clous de girofle, la pâte d’ail et de gingembre, puis les légumes excepté le brocoli. Mélanger les légumes.

Ajouter les épices en poudre : le curry et le curcuma et mélanger. Saler et ajouter 10cl d’eau. Mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Incorporer le brocoli et laisser cuire de nouveau à couvert environ 20mn, en surveillant et en ajoutant de l’eau si nécessaire.

A la fin, ajouter le concentré de tomates et laisser cuir 2mn supplémentaires. Arrêter le feu. Ajouter le lait de coco en mélangeant doucement.

Parsemer le plat de légumes avec de la coriandre fraîche au moment de servir. Bon appétit !

Mijoté légumes coco

22 commentaires

  1. Chère Pankaj, je débute dans un régime totalement végétarien, et trouver de savoureuses recettes qui permettent à la famille de ne pas regretter la viande n’est pas évident ! Alors merci pour ce blog qui permet de cuisiner de délicieux plats en toute saison!

  2. Bonjour,
    Pour combien de personnes préconisez-vous cette recette ?
    Merci!

    • Cela peut aller pour 2 à 3 personnes, cela dépend en général du nombre de plats et/ou d’accompagnements que vous proposez avec 😉

  3. Super recette….je partage sur mon FB et je l’essai sans tarder

  4. Bonjour ma chère Pankaj! Tu es réellement une référence pour moi dans ma cuisine. Tes explications tant à l’écrit qu’à l’oral sont très claires et facile à suivre 🙂 . Cette recette est un délice, le mélange des légumes est à mon goût!

  5. Croyez-vous que cette recette peut-être préparée la veille et réchauffer pour une réception le lendemain?

  6. Merci pour cette délicieuse recette, testée et approuvée par notre famille. Portions doublées pour les parents et nos 6 enfants!!

  7. Merci pour votre blog ! C’est vraiment chouette de trouver des recettes végétariennes variées et épicées !

  8. Bonjour j’ai découvert votre blog il y a peu il est super j’ai testé cette recette hier soir et elle a été apprécié par toute la famille! Aujourd’hui je tente les tortillas maison! Bonne journée

  9. Vraiment top merci pour la recette

  10. Bonjour, merci pour votre recette. Nous l’avons testée et elle est très bonne. Et merci pour la vidéo qui explique très bien. Bonne continuation. D&F

  11. Oups les oignons me paraissent un peu brûlés sinon je vais faire cette recette

  12. tartinecuisine

    Très bien expliqué, j’essaie. Merci

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