Blog cuisine indienne en vidéo

Samedi 25 octobre 2008 6 25 /10 /Oct /2008 07:00

Bonjour, aujourd’hui on va faire « tomatar chutney ». C’est une sauce à la tomate acidulée et sucrée pour accompagner les plats indiens.

Pour faire cette recette indienne, il nous faut :
  • 4 tomates coupées en dés
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • un peu de poivre moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • de l’asafoetida (optionnel)
  • de l’huile
  • du sel
Chauffer un peu d’huile dans une casserole. Quand l’huile est chaude, ajouter les graines de cumin. Ensuite ajouter 2 pincées d’asafoetida. Mettre le gingembre. Ajouter les tomates, le curcuma, le curry, le sel, le poivre et mélanger. Couvrir et laisser à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes.
Ajouter le sucre et mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen sans le couvercle.

Cette sauce est idéale pour accompagner les beignets, les samossas mais aussi les parathas, les chapatis...
Bon appétit !

recette vidéo chutney indien
Par Pankaj - Publié dans : Sauces indiennes
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  • Pankaj
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  • 07/10/1978
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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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