Recette végétarienne Tofu aux poivrons et aux épices

par Pankaj 14 Avril 2009, 07:00 Plats indiens


Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer du tofu aux poivrons avec des épices.

Pour cette recette indienne, il nous faut :

  • 200g de tofu
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 2 cardamomes
  • 3 ou 4 grains de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 poivron rouge coupés en dés
  • 1 poivron vert coupés en dés
  • 2 gousses d'ail et 1 petit morceau de gingembre râpées avec un peu d'eau
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates avec un peu d'eau
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

Réduire les poivres, les cardamomes et les girofles en poudre.

Comme c'est du tofu chinois et qu'il contient beaucoup d'eau, le saupoudrer de maïzena pour l'assécher.
Faire frire le tofu.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin et l'oignon. Quand les oignons sont roussis, ajouter l'ail et le gingembre, le concentré de tomates, le curcuma, le curry et mélanger. Ajouter un peu d'eau. Mettre le poivron rouge, le poivron vert et mélanger. Mettre le sel et la poudre. Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Ajouter la tomate et le tofu (mélanger). Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
A la fin, ajouter les feuilles de coriandre.

Bon appétit !

recette végétarienne tofu poivron épice

commentaires

lalitha 19/08/2010


merci de promouvoir la cuisine vegetarienne , pankaj ji!

mon mari est fou du cabbage kofta que j ai pris sur votre site!

keep it up!


Adeline 13/11/2010


j'ai testé la recette ce midi pour mes invités, ils ont été emballés. j'ai servi le plat avec du riz basmati et des chapatis.
Merci pour les vidéos, c'est vraiment pratique de voir la réalisation du plat.


Daniel 22/03/2011


j'ai fait cette recette. Simplement délicieuse. Parcontre, il y a un ingrédient que je n'ai pas ajouté: «la poudre».
Je n'ai aucune idée de ce que s'est. Pourriez-vous m'indiquer le nom de l'épice?
Merci pour cet excellent vidéo.


Maeva 27/05/2012

Bonjour Pankaj, cela fait un moment que j'ai découvert votre blog et je n'avais pas encore pris le temps de vous remercier ! Nous venons à l'instant de finir nos assiettes de tofu aux poivrons et
épices, et on s'est régalé. :) Et parmi les recettes que vous proposez, il y en a plusieurs qui sont devenues mes favorites !!! Merci encore. Plein de bonnes choses à vous !

Claire 12/02/2014

Un vrai délice ! Merci de partager vos bonnes recettes.

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