Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer du tofu aux poivrons avec des épices.

Pour cette recette indienne, il nous faut :

• 200g de tofu
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• 2 cardamomes
• 3 ou 4 grains de poivre
• 2 clous de girofle
• 1 oignon coupé en dés
• 1 tomate coupée en dés
• 1 poivron rouge coupés en dés
• 1 poivron vert coupés en dés
• 2 gousses d'ail et 1 petit morceau de gingembre râpées avec un peu d'eau
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates avec un peu d'eau
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• de l'eau
• de l'huile
• du sel

Réduire les poivres, les cardamomes et les girofles en poudre.

Comme c'est du tofu chinois et qu'il contient beaucoup d'eau, le saupoudrer de maïzena pour l'assécher.
Faire frire le tofu.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin et l'oignon. Quand les oignons sont roussis, ajouter l'ail et le gingembre, le concentré de tomates, le curcuma, le curry et mélanger. Ajouter un peu d'eau. Mettre le poivron rouge, le poivron vert et mélanger. Mettre le sel et la poudre. Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Ajouter la tomate et le tofu (mélanger). Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
A la fin, ajouter les feuilles de coriandre.

Bon appétit !