Blog cuisine indienne en vidéo

Mercredi 5 janvier 2011 3 05 /01 /Jan /2011 07:00

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un Daal palak. C'est une recette d'épinards aux lentilles.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 100g de  moong daal
  • 100g d'épinards
  • 1 petit oignon coupé grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile
  • 1 gousse d'ail pilée avec un peu d'eau
  • 1 cuillère à soupe de  curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 petite cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate avec un peu d'eau
  • 2 pincées d'asafoetida ou hing (facultatif)
  • de l'eau
  • du sel

Laver les lentilles. Les mettre dans une cocotte avec 25cl d'eau, le sel et la moitié du curcuma et mélanger.
Fermer la cocotte et laisser cuire 4mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
Vérifier que les lentilles sont bien cuites. Ajouter les épinards et mélanger.
Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 2 à 3mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.

Faire chauffer une poêle. Quand elle est chaude, verser le ghee ou l'huile. Quand c'est chaud, mettre le cumin, l'asafoetida, l'oignon et mélanger.
Quand les oignons sont roussis, mettre le curcuma, le curry, l'ail et le concentré de tomate et mélanger.
Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les épices pendant 3 ou 4mn.
Quand les épices sont cuites, ajouter le daal palak et mélanger.

Bon appétit !

 

PS : dégustez le Daal palak avec des pains indiens

 

relais_vegetarien.gif

 

daal_palak.jpg

Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens
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  • Pankaj
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  • 07/10/1978
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  • Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.
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