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Recette indienne Rava upma Semoule aux légumes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd’hui nous allons préparer Rava upma. C’est un plat à base de semoule, qui vient de la cuisine du sud de l’Inde.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 100g de semoule fine
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 carotte coupée en dés
  • 40g de chou-fleur coupé en morceaux
  • 40g de petits pois
  • 30g de poivrons coupés en dés
  • 1 gousse d’ail coupée en dés
  • un petit morceau de gingembre râpé
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • un petit morceau de piment coupé en morceaux
  • quelques feuilles de curry (facultatif)
  • 20 cacahuètes grillées ou nature
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • le jus d’1/2 citron
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel

Verser la semoule dans une poêle chaude. La faire dorer à feu moyen tout en la mélangeant pendant 5 à 6 minutes. La réserver.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, mettre les graines de moutarde, les feuilles de curry, le piment vert et les cacahuètes. Les faire revenir quelques secondes.

Ajouter l’oignon et mélanger.

Quand les oignons sont translucides, ajouter le gingembre, l’ail, les petits pois, les carottes, le chou-fleur, le poivron et mélanger. Laisser cuire les légumes à couvert pendant 5mn à feu moyen.

Ajouter le curcuma et mélanger. Ajouter 40 centilitres d’eau, saler et porter à ébullition.

Ajouter la semoule en mélangeant continuellement.

Quand le mélange devient épais, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire à feu doux pendant 5mn.

Arrêter la cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée et le jus de citron. Bien mélanger.

Couvrir et laisser reposer le Upma 5 à 10mn avant de le servir.

Bon appétit !

Recette indienne upma

26 commentaires

  1. je ne savais pas que la semoule était utilisée en Inde : merci pour la découverte !

  2. toujours aussi original

  3. Poucinette

    Superbe c’est très appétissant ……

  4. Ça a l air delicieux je vais l essayer. Merci pour ce cours de cuisine très sympa et a très bientôt pour de nouvelles aventures

  5. bonjour..!
    Ce gout particulier c’est la classe..!!Me suis régalé..Vous etre une vraie Princesse des fourneaux..Déjà que votre visage tendre et délicat donne envie d’exécuter la recette..Par ailleurs bien
    expliqué..Bonne journée,et merci de nous faire aimer l’art de la cuisine Indienne…

  6. Fée Minine

    Une recette qui vient s’ajouter à ma liste de favoris merci!

  7. Merci pour cette recette! Je l’ai réalisée ce soir et elle est vraiment délicieuse.

  8. Merci pour ce blog toujours aussi appétissant !!

  9. Oum Roumayssa

    Ca doit être très bon, il faut que je test comme je l’ai souvent fait pour vos délicieuses recettes.
    Ps: merci pour toutes ces nouveautés Blog & boutique ( sur laquelle j’ai déjà commandé également)

  10. Bonjour,
    La semoule doit-elle être précuite avant d’être dorée ?

  11. merci pour vos recettes très dégustative et facile a faire je viens de faire la semoule aux légumes un régal

  12. Recette réalisée aujourd’hui. excellant. Merci à vous pour toutes vos recettes.

  13. merci pour cette recette mais j ai une petite question. ca se mange souvent avec 2 sauces, un chutney coco et une autre. aurais tu la recette aussi?? merci beaucoup

  14. Nicole CLEMENT

    Super plats facile a réaliser.

  15. c’est super-bon!

  16. Bonjour, la recette est pour combien de parts ? Merci pour votre retour et votre blog 🙂

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