Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd’hui nous allons cuisiner un plat indien à base de carottes. Nous allons préparer un délicieux Gajar ki sabji.
Pour faire cette recette indienne, il faut :
- 4 carottes coupées en dés
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 30g de petits pois
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 3 pincées de Garam masala
- 1/2 cuillère à café de Chat masala (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de l’eau
- de l’huile
- du sel à votre goût
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre le cumin, les carottes, la pomme de terre et les petits pois et bien mélanger.
Saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les épices : curcuma, coriandre en poudre, curry avec 5 centilitres d’eau et mélanger. Couvrir et laisser cuire 8mn à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le concentré de tomates, le garam masala et le chat masala. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et mélanger. Laisser cuire encore 2 à 3mn.
Parsemer le Gajar ki sabji de coriandre fraîche ciselée avant de le servir.
Bon appétit !
Délicieux. J’ai servi avec des filets de poulet que j’ai mis en même temps que les épices.
Excellent..
On s’est régalés.😋 J’ai servi ces carottes à l’indienne avec du riz et du poisson. 👍😉
une délicieuse recette
Merci beaucoup 🙂
Oh Pankaj, je ne me lasse pas de vous regarder cuisiner, c’est un ballet harmomieux et j’adore votre voix et votre délicieux accent ! Amitiés de Golovine en Suisse
Mes amitiés à vous et à toute la Suisse, où on été tournés beaucoup d’anciens films indiens 😉
merci pour cette recette, je vais l éxécuter ce soir^^
Alors, quel est le verdict ?
😉
A tester de suite! jamais évident de cuisiner des carottes seules. j’espère que tous ce épices vont les réveiller!!et rendre mes enfants fan….!
Vous nous direz le résultat 😉
ahah!!!mon verdict (sans Garam massala-je n’en ai pas à la maison- mais un peu d’ail….)=un pur bonheur,qui commence dès que les épices font monter leurs odeurs…à renouveler!
Bravo, et c’est très bien d’adapter la recette par rapport à ce qu’on a (ou pas 😉
Trop bon !!! Juste une question, si on ne trouve pas de ce fameux garam masala ou ce chat masala, par quoi peut on le remplacer ? Dans ce plat on n’est pas obligé de mettre du gingembre ??? Et si
je mets un peu de pousse de soja, cela affecterait-il la saveur ? Je pense que je vais l’accompagner avec du riz ce sera plus consistant je trouve
Ce sont des mélanges d’épices, vous pouvez donc préparer les vôtres à votre goût 😉
Bonjour,
J’ai découvert votre site il y a quelques jours. Depuis, je me suis procuré toutes les épices indiennes nécessaires et, jour après jour, je suis vos recettes. Aujourd’hui Gajar ki sabji ! Délicieux
! Accompagnement : boulgour !
Bravo ! Et à très bientôt alors 🙂
Slt Pankaj, merci pour ce partage de recette originale, n’ayant jamais testé ce type, c’est l’occasion de m’y mettre 🙂
Vous me direz le résultat Gaby 😉
Bonjour.
Je découvre ton blog depuis quelques jours à peine. Et j’ai testé cette recette. C’est vrai que c’est agréable de pouvoir manger des carottes, car je ne sais jamais trop comment les préparer. Bref
… c’était très bon. En revanche, s’il devait y avoir un accompagnement à ce plat, lequel proposerais-tu ?
Merci à toi.
délicieux, j’arrive trouver du garam massala en magasin bio, mais pas le chat massala que je remplace par du chai….est ce bien ? en tous cas toutes vos recettes sont super ! MERCI de tout coeur ! !
jbonjour, je découvre le site ce soir. J’adore la cuisine indienne. trop trop bonne et tellement variée. Je fais cette recette dimanche. Ca donne vraiment envie de cuisiner. merci pour toutes ces belles images
Pour les quantités, 1 grosse carotte pèse environ 140 g
Bonjour,
Voilà quelques temps que je cuisine à l’aide de votre blog et je crois que c’est la première fois que mes enfants et mon mari mangent autant de légumes. C’est un vrai miracle. Mille merci pour vos recettes plus savoureuse les unes que les autres.
ce qui serait bien c’est de mettre un poids pour les légume.4 carottes de quelle taille? je demande pour pouvoir mettre lesépices en conséquence.Merci
En général, c’est pour 3 ou 4 personnes, mais cela dépend du nombre de plats et d’accompagnements que vous préparez… 🙂
bonjour j’aime votre blog mais je sais pas sur aucune recette pour combien de personne sont les quantités.;)
recette
Bonjour,
J’aimerai tester cette recette, mais j’aimerai savoir avec quoi on peut l’accompagner ?? 🙂
Vous pouvez l’accompagner de lentilles indiennes (Daal) et de pain indiens (Chapatis), ce sera un bel ensemble indien végétarien 🙂
toute la famille a apprécié, un délice. merci pour cette recette
aujourd’hui je me suis fais ce plat de carottes ,que du bonheur ,j adore ,bien épicé ,un vrai régal vivement demain j en ai fais pour 2 jours
merci Pankaj
J’ai du choisir parmi toutes les supers recettes que tu proposes mais je me suis lancée! J’ai mis juste des carottes comme je n’avais pas le reste et c’est délicieux!
Merci
Avec plaisir 😉
N’hésitez pas à venir partager vos photos, recettes ou astuces :
https://www.facebook.com/cuisine.indienne.vegetarienne/
Excellent !
Facile et rapide à faire.
Un délice végétarien.
Merci beaucoup pour cette recette. Je compte bien en faire d’autres à présent que je connais votre site.