750 grammes
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Recette indienne en vidéo Aloo gobi

par Pankaj 11 Décembre 2010, 06:00 Plats indiens

Recette indienne en vidéo Aloo gobi

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Aloo gobhi : chou-fleur, pommes de terre, épices.

C'est une recette d'hiver, très populaire en Inde, facile à réaliser et très goûteuse.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 1 cuillère à café de graines de  cumin
  • 1 cuillère à soupe de  curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 3 grains de poivre
  • 350g de chou-fleur coupé en morceaux
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 2 gros oignons hachés finement
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau
  • 1 gousse d'ail pilées
  • un peu de gingembre pilés
  • quelques feuilles de coriandre fraiche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter le cumin, le laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et l'oignon et mélanger.
Quand les oignons sont roussis, mettre l'ail et le gingembre, le curry, le curcuma et mélanger en ajoutant un peu d'eau.

 

Mettre les pommes de terre et le chou-fleur et mélanger.
Mettre le sel, ajouter un peu d'eau et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15mn en remuant et en mettant un peu d'eau de temps en temps.
Mettre la tomate fraîche et le concentré de tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus à feu doux.

A la fin, mettre la coriandre fraîche.

 


Bon appétit !

 

PS : accompagnez Aloo gobi avec des pains indiens

 

aloo gobi recette indienne

Recette indienne chou-fleur aux épices

Recette indienne chou-fleur aux épices

commentaires

Mireille 01/05/2020 13:57

Je suis une grande fan de vos recettes que je mets régulièrement en application! un délice!

nathalie 08/03/2019 14:26

très bon! à faire et refaire :)

Pankaj 08/03/2019 17:41

Merci beaucoup :)

Natalia 01/03/2018 18:39

Oh lala! Un site avec des plats indiens et veggies ! <3 Merci pour cela !
Je commence avec cette recette !

Prince de Bretagne 13/11/2017 05:48

Bonjour, nous avons cité votre recette dans notre Revue de blogs "Un tour du monde du chou-fleur" : http://www.cuisinons-les-legumes.com/un-tour-du-monde-du-chou-fleur/

Baba O'Riley 26/09/2017 13:29

Bonjour,

Merci pour votre blog que je suis déjà depuis plusieurs années ! J'aime beaucoup la manière dont vous présentez vos recettes, c'est toujours un plaisir d'y revenir.
Pour cette recette de base, j'aurais aimé savoir pour combien de personnes est-elle prévue ?
Merci de votre attention.
Bien amicalement.

Pankaj 27/09/2017 07:14

Merci pour vos encouragements :)
Pour le nombre de personnes, comptez 2-3, mais cela va dépendre du nombre de plats ou d'accompagnements que vous proposerez avec.

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