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Recette indienne en vidéo Aloo gobi

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer Aloo gobhi : chou-fleur, pommes de terre, épices indiennes.

C’est une recette d’hiver, très populaire en Inde, facile à réaliser et très goûteuse.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 3 grains de poivre
  • 350g de chou-fleur coupé en morceaux
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 2 gros oignons hachés finement
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate dilué dans un peu d’eau
  • 1 gousse d’ail pilées
  • un peu de gingembre pilés
  • quelques feuilles de coriandre fraiche
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel

Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, ajouter le cumin, le laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et l’oignon et mélanger.
Quand les oignons sont roussis, mettre l’ail et le gingembre, le curry, le curcuma et mélanger en ajoutant un peu d’eau.

Mettre les pommes de terre et le chou-fleur et mélanger.
Mettre le sel, ajouter un peu d’eau et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15mn en remuant et en mettant un peu d’eau de temps en temps.
Mettre la tomate fraîche et le concentré de tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus à feu doux.

A la fin, mettre la coriandre fraîche. Bon appétit !

PS : accompagnez Aloo gobi avec des pains indiens

Recette indienne aloo gobhi

48 commentaires

  1. Bonsoir,
    Quel plaisir de pouvoir réaliser des plats simples et goûteux.
    Merci pour le partage et très bon week end.
    BizzzzzzzzzzzzNIKI.

  2. géniale miam miam belle recette !!!!! 1 aj0ut dans ma liste CH0uch0us des bl0gs bises miss

  3. Namasté Pankaj, j’adore la cuisine indienne, simpe mais goûteuse avec toutes ces épices. En plus, je les ai toutes, alors en cuisine, je pars préparer ce délicieux repas.
    Merci et gros bisous à toi, une nouvelle admiratrice de ton blog.

  4. Merci pour cette recette. J’adore le chou-fleur et suis toujours à la recherche de nouvelles recettes végétariennes.
    Je vais référencer ton site sur le mien: http://www.bdmassiette.canalblog.com pour que d’autres amateurs de cuisine végétarienne puisse le découvrir.

  5. Voici une recette qui va plaire chez moi,je pense avoir tout ce qu’il faut pour la faire.
    bonne soirée

  6. il l’air trop bon ton plat
    bisou et joyeuse fete

  7. Dame De Coeur

    bonjour !!superbe recette de choux fleurs !!je ne vais pas tarder a la faire merci!!! je suis abonne au blog depuis peu mais j’adore!!
    bonne fin de semaine

  8. Namasté Pankaj et toutes,
    Au moment de faire ce plat “délicieux” je me suis aperçue que je n’avais plus de chou-fleur, -mais des choux de bruxelles !!!- j’ai donc modifier la recette avec un légume. C’était très bon et haut
    en couleur. Essayez vous aussi.
    Bises Pankaj et merci pour ces mets “épicés” mais j’adore (rires).

  9. Recette réalisée hier : un vrai succès comme d’hab avec vos recettes !! Je m’en suis servi comme accompagnement avec des pâtes, accompagnées de mini saucisses végétaliennes. Bonne continuation pour
    votre site !

  10. Sunday Michele Loïs et Nora

    Merci Pankaj
    Depuis que j’ ai découvert ta cuisine sur ton blog ,en 2009,il y a eu un véritable bouleversement de nos habitudes alimentaires ……et toutes ces épices qui donnent une âme aux recettes; Nos
    favoris sont les naans, le daal, aloo gobi ; merci pour tout et bonne année 2011

    Michèle (Québec Canada )

  11. Testé hier soir : extra ! parfumé, gouteux et rassasiant.

  12. Bonjour, j’ai testé t’as recette et s’était un vrai délice je l’ai posté sur mon blog tellement elle était délicieuse. Merci de nous faire partager t’as cuisine. bisous ^_^

  13. bravo pour ce blog super, je suis végétarienne et j’adore l’inde! Les recettes ont l’air délicieuses et sont très originales ! heureuse découverte, je met en favori !

  14. Bonjour,
    j’ai fait cette recette aujourd’hui, suivie d’un tchai bien sucré. C’était excellent !
    Je n’aurais jamais imaginé pouvoir cuisiner d’aussi bonnes choses, moi qui aie deux mains gauches :d
    Merci beaucoup pour ces recettes et pour les explications aussi claires.

  15. Qui a dit que les végétariens mangeaient fades…? C’était excellent, plein de couleurs et de goût, et ça nous a changé du traditionnel gratin de chou-fleur. De quoi convertir mes proches au
    végétarisme! Merci

  16. Bonsoir Pankaj et tout le monde,
    Merci pour toutes les recettes et surtout les vidéos qui vont avec!! Je garde ton blog en favoris, ça c’est sûr !! Vraiment excellent !! Des recettes que je compte mettre à nos menus de plus en
    plus souvent. C’est trop bon.
    La prochaine fois je m’attaque aux naans.
    A très bientôt pour un prochain plat.
    Bises à toutes

  17. Bonjour,
    J’ai réalisé ta recette hier soir, et c’était trop bon !
    Je la garde bien précieusement, car c’est à faire et à re-faire !
    Merci !

  18. Bonjour,

    Tout d’abord bravo pour ces recettes qui ont l’air excellentes ;). Je voulais savoir pour combien de personnes sont prévus les recettes ?

    Bonne journée !

  19. Allou gobbi !
    Qd je mange ce plat ….
    J’ai l impression de mourir de plaisir !
    Mera akhri waqt agiya !
    Comme on on dit en Urdu !

  20. gaétan gosselin

    merci!

  21. Un régal ! toujours un pur plaisir ces saveurs indiennes.
    Merci de nous donner envie…j’ai les papilles en folie !!!
    Félicitation

  22. Bonjour Pankaj,
    Merci pour cette recette, elle sublime le choux fleur. Je l’ai faite plusieurs fois et nous apprécions beaucoup !
    Je l’accompagne de riz
    Merci aussi pour les autres recettes du blog qui sont délicieuses

  23. Bonjour Pankaj,

    C’est un vrai plaisir de regarder et de suivre vos recettes. Bien qu’il en existe plusieurs pour un même plat, ses sont presque toujours les votre qui s’accordent à ma façon de cuisiner. Merci beaucoup de partager votre savoir faire avec tous

  24. Bonjour,

    Merci pour votre blog que je suis déjà depuis plusieurs années ! J’aime beaucoup la manière dont vous présentez vos recettes, c’est toujours un plaisir d’y revenir.
    Pour cette recette de base, j’aurais aimé savoir pour combien de personnes est-elle prévue ?
    Merci de votre attention.
    Bien amicalement.

  25. Oh lala! Un site avec des plats indiens et veggies ! <3 Merci pour cela !
    Je commence avec cette recette !

  26. très bon! à faire et refaire 🙂

  27. Je suis une grande fan de vos recettes que je mets régulièrement en application! un délice!

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