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Recette indienne en vidéo Aloo gobi

par Pankaj 11 Décembre 2010, 06:00 Plats indiens

Recette indienne en vidéo Aloo gobi

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Aloo gobhi : chou-fleur, pommes de terre, épices.

C'est une recette d'hiver, très populaire en Inde, facile à réaliser et très goûteuse.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 1 cuillère à café de graines de  cumin
  • 1 cuillère à soupe de  curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 3 grains de poivre
  • 350g de chou-fleur coupé en morceaux
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 2 gros oignons hachés finement
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau
  • 1 gousse d'ail pilées
  • un peu de gingembre pilés
  • quelques feuilles de coriandre fraiche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter le cumin, le laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et l'oignon et mélanger.
Quand les oignons sont roussis, mettre l'ail et le gingembre, le curry, le curcuma et mélanger en ajoutant un peu d'eau.

 

Mettre les pommes de terre et le chou-fleur et mélanger.
Mettre le sel, ajouter un peu d'eau et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15mn en remuant et en mettant un peu d'eau de temps en temps.
Mettre la tomate fraîche et le concentré de tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus à feu doux.

A la fin, mettre la coriandre fraîche.

 


Bon appétit !

 

PS : accompagnez Aloo gobi avec des pains indiens

 

aloo gobi recette indienne

Recette indienne chou-fleur aux épices

Recette indienne chou-fleur aux épices

commentaires

Baba O'Riley 26/09/2017 13:29

Bonjour,

Merci pour votre blog que je suis déjà depuis plusieurs années ! J'aime beaucoup la manière dont vous présentez vos recettes, c'est toujours un plaisir d'y revenir.
Pour cette recette de base, j'aurais aimé savoir pour combien de personnes est-elle prévue ?
Merci de votre attention.
Bien amicalement.

Pankaj 27/09/2017 07:14

Merci pour vos encouragements :)
Pour le nombre de personnes, comptez 2-3, mais cela va dépendre du nombre de plats ou d'accompagnements que vous proposerez avec.

Anita 15/06/2017 14:03

Bonjour Pankaj,

C'est un vrai plaisir de regarder et de suivre vos recettes. Bien qu'il en existe plusieurs pour un même plat, ses sont presque toujours les votre qui s'accordent à ma façon de cuisiner. Merci beaucoup de partager votre savoir faire avec tous

Pankaj 15/06/2017 15:07

Merci beaucoup Anita d'avoir pris le temps de venir me le dire :)

Charline 19/01/2017 09:29

Bonjour Pankaj,
Merci pour cette recette, elle sublime le choux fleur. Je l'ai faite plusieurs fois et nous apprécions beaucoup !
Je l'accompagne de riz
Merci aussi pour les autres recettes du blog qui sont délicieuses

Pankaj 19/01/2017 19:13

Merci beaucoup Charline d'avoir pris le temps de venir le partager :)
Et bonne année 2017 !!

Sandra 02/03/2016 22:13

Un régal ! toujours un pur plaisir ces saveurs indiennes.
Merci de nous donner envie...j'ai les papilles en folie !!!
Félicitation

gaétan gosselin 07/11/2015 21:07

merci!

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