Recette indienne en vidéo Aloo gobi

par Pankaj 11 Décembre 2010, 07:00 Plats indiens

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Aloo gobhi : chou-fleur, pommes de terre, épices.
C'est une recette d'hiver, très populaire en Inde, facile à réaliser et très goûteuse.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

  • 1 cuillère à café de graines de  cumin
  • 1 cuillère à soupe de  curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 3 grains de poivre
  • 350g de chou-fleur coupé en morceaux
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 2 gros oignons hachés finement
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau
  • 1 gousse d'ail pilées
  • un peu de gingembre pilés
  • quelques feuilles de coriandre fraiche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter le cumin, le laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et l'oignon et mélanger.
Quand les oignons sont roussis, mettre l'ail et le gingembre, le curry, le curcuma et mélanger en ajoutant un peu d'eau.
Mettre les pommes de terre et le chou-fleur et mélanger.
Mettre le sel, ajouter un peu d'eau et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15mn en remuant et en mettant un peu d'eau de temps en temps.
Mettre la tomate fraiche et le concentré de tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus à feu doux.
A la fin, mettre la coriandre fraiche.
Bon appétit !

 

PS : accompagnez Aloo gobi avec des pains indiens

 

aloo gobi recette indienne

commentaires

saraha 27/10/2011


bravo pour ce blog super, je suis végétarienne et j'adore l'inde! Les recettes ont l'air délicieuses et sont très originales ! heureuse découverte, je met en favori !


Mariem 07/12/2011

Bonjour,
j'ai fait cette recette aujourd'hui, suivie d'un tchai bien sucré. C'était excellent !
Je n'aurais jamais imaginé pouvoir cuisiner d'aussi bonnes choses, moi qui aie deux mains gauches :d
Merci beaucoup pour ces recettes et pour les explications aussi claires.

Denise 20/11/2012

Qui a dit que les végétariens mangeaient fades...? C'était excellent, plein de couleurs et de goût, et ça nous a changé du traditionnel gratin de chou-fleur. De quoi convertir mes proches au
végétarisme! Merci

Kikifrog 11/08/2013

Bonsoir Pankaj et tout le monde,
Merci pour toutes les recettes et surtout les vidéos qui vont avec!! Je garde ton blog en favoris, ça c'est sûr !! Vraiment excellent !! Des recettes que je compte mettre à nos menus de plus en
plus souvent. C'est trop bon.
La prochaine fois je m'attaque aux naans.
A très bientôt pour un prochain plat.
Bises à toutes

Anita 29/09/2013

Bonjour,
J'ai réalisé ta recette hier soir, et c'était trop bon !
Je la garde bien précieusement, car c'est à faire et à re-faire !
Merci !

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