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Recette en vidéo Hasselback potatoes

par Pankaj 19 Avril 2013, 05:00 Recettes végétariennes

Recette en vidéo Hasselback potatoes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons faire la recette des Hasselback potatoes. Ce sont des pommes de terre coupées en accordéon et roties au four.

 

Pour cette recette végétarienne, il faut :

  • 6 pommes de terre de 100 à 125g
  • de l'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre (facultatif)
  • 25g de beurre
  • 3 cuillère à soupe de persil haché
  • des feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalottes
  • 1 biscotte (facultatif)

 

Préchauffer le four à 220°C.

 

Dans les pommes de terre, couper des tranches de 2 à 3 millimètres en arrêtant la coupe au 3/4.

Couper une gousse d'ail grossièrement.

Mettre les pommes de terre dans un plat à four. Coincer une feuille de laurier dans chaque pomme de terre, ainsi que l'ail. Saler et verser un filet d'huile sur chaque pomme de terre.

Les mettre au four pour 30 minutes de cuisson.

 

Eplucher et couper les échalottes et la 2e gousse d'ail en petits morceaux.

Réduire la biscotte en poudre en la plaçant dans un sachet congélation et en l'écrasant avec un rouleau.

 

Pour l'assaisonnement, mettre le beurre dans une poêle chaude, ajouter un peu d'huile d'olive et les échalottes et mélanger.

Ajouter l'ail et le persil et mélanger.

Ajouter la biscotte, saler et mélanger. Arrêter la cuisson.

 

Sortir les pommes de terre du four pour les assaisonner : parsemer les pommes de terre avec la préparation.

Les remettre au four pour 10mn de cuisson.

 

Bon appétit !

 

patates_four.jpg

Recette de pommes de terre au four

Recette de pommes de terre au four

commentaires

steffi 14/03/2016 13:12

Bonjour, merci pour la recette, l'assaisonnement est parfait mais le temps de cuisson est trop court (mais peut être est ce à cause de mon vieux four qui n'a plus de chaleur tournante !! ) quelle sorte de pommes de terre utilisez-vous ?

carine 24/01/2015 13:28

Fait 2 fois en une semaine, très bon, belle présentation, économique

Marie 07/05/2013 10:30

Hello Pankaj je suis dans ton pays en ce moment.
C t juste pour te dire que c'est un pays formidable et surtout on y mange bien.

Pankaj 08/05/2013 07:52



J'espère que vous visiterez ma très belle région : le Rajasthan :)



jean-jacques 23/04/2013 12:08

Bonjour Pankaj, tres sympa cette recette de p de terre mais je pense que le temps de cuisson doit etre revu à la hausse. Par manque de temps j'ai du les "finir" au microonde.

NIKI 21/04/2013 14:09

Bonjour,

Bon appétit sans aucun doute avec cette recette originale et facile à réaliser, que demander de plus.

Encore merci.

Bon dimanche.

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