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Recette en vidéo Hasselback potatoes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd’hui nous allons faire la recette des Hasselback potatoes. Ce sont des pommes de terre coupées en accordéon et roties au four.

Pour cette recette végétarienne, il faut :

6 pommes de terre de 100 à 125g
de l’huile d’olive
du sel
du poivre (facultatif)
25g de beurre
3 cuillère à soupe de persil haché
des feuilles de laurier
2 gousses d’ail
2 échalottes
1 biscotte (facultatif)

Préchauffer le four à 220°C.

Dans les pommes de terre, couper des tranches de 2 à 3 millimètres en arrêtant la coupe au 3/4.

Couper une gousse d’ail grossièrement.

Mettre les pommes de terre dans un plat à four. Coincer une feuille de laurier dans chaque pomme de terre, ainsi que l’ail. Saler et verser un filet d’huile sur chaque pomme de terre.

Les mettre au four pour 30 minutes de cuisson.

Eplucher et couper les échalottes et la 2e gousse d’ail en petits morceaux.

Réduire la biscotte en poudre en la plaçant dans un sachet congélation et en l’écrasant avec un rouleau.

Pour l’assaisonnement, mettre le beurre dans une poêle chaude, ajouter un peu d’huile d’olive et les échalottes et mélanger.

Ajouter l’ail et le persil et mélanger.

Ajouter la biscotte, saler et mélanger. Arrêter la cuisson.

Sortir les pommes de terre du four pour les assaisonner : parsemer les pommes de terre avec la préparation.

Les remettre au four pour 10mn de cuisson.

Bon appétit !

Recette de pommes de terre au four

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