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Cuisine indienne Pakoras d’épinard en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd’hui nous allons préparer des Pakoras d’épinard. Ce sont parmi les meilleurs beignets indiens, voici la recette :

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 150g de farine de pois chiches
  • 125g d’épinards coupés grossièrement
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/4 cuillère à café de graines d’ajwaine
  • 1 gousse d’ail coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
  • de l’eau
  • de l’huile pour friture
  • du sel à votre goût

Mettre les épinards dans un saladier. Ajouter l’oignon et bien mélanger. Ajouter le gingembre, l’ail et les graines d’ajwaine et bien mélanger. Ajouter les épices : curcuma et curry et mélanger.

Ajouter la farine de pois chiches petit à petit tout en mélangeant.
Ajouter 10 centilitres d’eau petit à petit, tout en mélangeant pour obtenir une pâte. Saler et mélanger.

Chauffer de l’huile pour frire. Quand elle est chaude, confectionner des boules et les plonger dedans.
Retourner les pakoras. Les sortir quand ils sont dorés.

Servir les Pakoras d’épinard bien chaud, avec des sauces indiennes. Bon appétit !

Recette pakora épinard

15 commentaires

  1. Bonjour,

    Voilà une recette bien allèchante!!!!!!!!!!

    Encore Merci pour tous ces délices

    NIKI

  2. Bonjour gentille Amie.
    Ton blog et tes vidéos sont un pur bonheur. Je m’initie tout doucement,mais il me manque encore beaucoup de choses?
    Sur Nice,l’on ne trouve pas grand chose::un seul tout petit magasin,qui vend plutôt des vêtements;
    Merci pour toutes ces bonnes recettes.
    Maintenant, je vais chercher ce que sont les graines d’ajwaine?????Bien amicalement à toi. Chris 06

    • Je vous invite donc à visiter ma boutique indienne en
      ligne pour les ingrédients et les ustensiles indiens 🙂
      Vous pouvez consulter cette page sur mon blog pour en savoir plus sur : les graines d’ajwaine
      Et merci pour vos encouragements !

  3. Bonjour,
    Je voulais savoir si les pakoras devaient avoir du jus a linterieur
    quand on le croque ? Et aussi, les miens ne sont pas croustillants, est ce normal ?

  4. une autre idée pour cuisiner les épinards, peut on les préparer a l’avance ? ensuite les réchauffer au four ? c’est pour un repas dinatoire-merci-

    • OUI , c’est possible de les préparer à l’avance et puis les réchauffer au four.Pendant la première cuisson faites les cuire à 50% seulement. La deuxieme moitié de cuisson se terminera lorsque
      vous allez les chauffer au four,
      amicalement,

  5. Je n’aime pas les épinards mais la ça change tout^^

  6. Merci beaucoup pour votre recette! je l’ai testée hier soir avec des amis, on s’est régalé!

  7. Trooop bon
    miam 🙂
    Je connaissais avec seulement des oignons, la avec les épinards c est excellent!
    Merci.

  8. Merci pour la recette ! Je pars à la recherche de l’ajawaine. Avec quelle sauce indienne faut il accompagner ce plat ?
    merci.

  9. Bonjour, une recette très savoureuse et originale.
    mes amis étaient très heureux.
    Merci et salutations de l’Espagne.

  10. Blog sri lanka

    Je viens de découvrir votre site. Votre site est une invitation au voyage et à l’aventure.
    Merci beaucoup pour votre recette !
    Je partage aussi avec vous un bon site de conseils et de bonnes pratiques en voyages :

    http://www.le-blog-trotteur.fr/

    Je vous souhaite une agréable visite !

  11. Bonjour
    peux on le faire cuire au four, sur du papier sulfurisé pour une version moins grasse ?
    merci 🙂

  12. Réalisé plusieurs fois déjà, un délice !

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